苏子放满含热泪的将这份蟹酿橙给其他厨师送去。
不像是樱桃煎那样可以快速制作，一份蟹酿橙制作颇为不易，只能几人分食。
好在炉头、打荷、水台、砧板一共也没有多少人，两人一份也还算足够。
看着一只只蟹酿橙分发下去，苏子放开始期待众人的评价。
麻姜和陈桂奇分了一只。
两人吃的很有厨师试菜的样子，先看了看外观，接着嗅了下香气，又开盖看了一下刀工和里面的摆盘，最后拿刀一切为二开始慢慢品尝。
“味道不错，三种层次感全部体现出来了。”
麻姜没有吝啬自己的赞美，同样也没有吝啬自己的毒舌。
“就是刀工太差！好好的一个橙子弄得歪七扭八。蒸制的时间长了点，橙子都软了。”
“软了？”苏子放注意到这个关键词，瞪大眼睛看向麻姜，想看看哪里蒸软了。
“这里。”麻姜指着橙子底下轻轻说道：“你大概是没有架起来，直接放在笼布上面了，底下温度过高已经开始有些绵软。”
“这样子比较影响造型，而且下面的味道会过火，发苦。”
麻姜手中勺子用力向下压去，果然，底部的橙子皮瞬间软烂成泥。
“你这个底部的菜品应该会有一些苦味，你可以尝尝看。”
苏子放立刻拿起自己原本打算给薛意留的那一个，从底部舀起一勺送入口中。
瞬间变了脸色。
一股若有若无的苦涩一闪而过，不过寻常的食客很难分辨，只有那些老饕和厨艺精湛的厨师们才会清晰感知到。
不过……如果不能征服第二种人，这道菜肯定不会赢过莼鲈之思。
刚刚麻姜特意多做了一份给后厨品尝。
他也分到一碗。
那个味道，用他的词汇量来描述就是：“简直太好吃了！”
让他想到第一次品尝谷平平做的二十四桥明月夜和薛意做的三套鸭。
那种鲜美到快要溢出来甚至连舌头都要咬掉的口感至今他也……勉强能做出来！
对！
苏子放觉得自己就是差一点刀工、调味、火候、摆盘、品鉴能力！
不然绝对也是一个好厨师！
……
陈桂奇倒是没有麻姜那么敏锐的口感，把自己那一半吃完后放下勺子笑眯眯开口：“菜是好菜，就是配不上这酒。”
“我以前啊，吃过花雕蒸蟹。人那十月的太湖蟹也就配上这八年的女儿红，你这个太糟蹋酒了。”
“喝了都比做这个好，换五年的就行！”
陈桂奇说着又一拍脑门！
众人都以为他打算炒两个菜把剩下的酒喝完，就听到陈桂奇懊恼的声音。
“哎呀，我都忘了，还没给孙女准备女儿红呢，回头得张罗起来！”
周围的厨师瞬间愣在原地。
陈桂奇这个跳跃的思维，完全不像是个带孙女的老人啊。
而且女儿红！女儿红！那不都是父亲准备的么，这爷爷当得也太尽心了一些啊！
众人愣了几秒便将注意力转回苏子放的菜品。
“放哥，我觉得就是麻师傅说的，你这个刀工实在是不行，橙子挖的有点啊……那个……不太好看。”
“知道了，我下次用雕刻刀挖。”
苏子放默默将手边的不锈钢汤勺藏在一边。
赵晓曼和张子丹尝过了，本着女生对水果的喜爱全部吃完，意犹未尽的问了一句：“橙子在哪买的？”
苏子放：……
算了，就这样吧。
告诉两人去买水果的地方后，苏子放把刚才各人的意见全部收集整理出来，袁才哲却突然走到一边：“苏老板！我觉得你这道菜有个地方有问题。”
苏子放停下动作看着袁才哲：“哪里？”
“橙子。”
“橙子？”
苏子放完全没想过自己这道菜居然会是橙子有问题。
没等他继续问，袁才哲开口解释道。
“你看你选的这个橙子，底部是不一样的，有大的有小的。底部大的叫母橙，底部小点的是公橙，按照一般说法，母橙比公橙好吃。”
“而且这道菜应该是用脐橙才对，脐橙的公橙会有复果，就是里面白色的一团果肉，淡而无味，所以脐橙入菜都选母橙。”
“如果你下次还做，可以选择不一样的橙子试一试。”
说完放下一个橙子缓缓离开。
苏子放：……
自己找到的员工都是什么样的存在啊！
麻姜这种例外就不说什么了。
陈桂奇能一口尝出自己用的是八年陈的香雪酒，袁才哲能直接点出橙子性别不对。
虽然这个性别不对让他有点迷，不过好像自己切了一个尝过后的确发现味道不太一样。
坐实了自己在食不语厨师梯队底层啊！
身为一个系统拥有者，这么没有排面实属惨淡！
不过欣慰的是还有沐飞陪着自己，作为滇省第一厨师沐云的孙子，沐飞可以说是正儿八经根正苗红的厨师世家，表现和自己一样。
谁说三代努力就一定比得过十年寒窗！
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