然后又使用开水烫洗干净的双耳瓦罐，倒入高度白酒涮罐后装入骨头生，边装边压实，装满后用白棉纸、有机薄膜、橡皮筋封口，盖好盖子后在双耳的空隙处用稀泥巴糊严实，再用薄膜把双耳蒙严，以免漏气。又将装好的骨头生放在通风、干燥、阴凉处，嘱咐亲家腌制6-8个月后即可开盖食用。如果担心变质，可以在腌制好的表面洒少量白酒，或者使用啤酒代替白酒腌一晚上，第二天加入老干妈豆豉和葱段蒸熟后食用。亲家母直接看的目瞪口呆，秀英怕亲家母不会吃。又嘱咐让亲家母一定要经常给盖子的地方加水，不然会坏了。亲家母听了说：“以后我肯定每天都加一次水，绝对不会让她坏了。亲家母是打算等可以吃了，给秀英三女儿一样送一罐去。秀英不敢多做休息，留出了男人们做晚饭的猪肉用量。这边风俗订亲这天，饭菜都是男人做。秀英就继续把肥肉切成块炼猪油，然后又把五花肉这些、猪大腿这些撒上盐巴弄成了腊肉挂在了阁楼上熏制。秀英挂好腊肉，只感觉累得不行，可是也不敢休息，连忙去看看锅里的猪油炼的怎么样了。熬猪油的大锅，秀英让亲家母看着不要太大的火，不然火太大容易把猪油渣熬糊了。秀英一看，猪油渣都金黄金黄的。秀英见差不多了，就把猪油渣捞了起来，然后把猪油过滤以后倒进了罐子里。终于在吃晚饭前做完了这些，秀英又去帮忙端菜这些。
晚上这顿订婚宴是非常讲究的“九大碗”九个菜（不一定非要用碗盛，但是大部分这边人都是用碗），这边同北方一些地区讲究双数吉利完全不同，可是怎么可以单数呢？其实原来是这里喂猪都是用石槽子，“吃十（石）碗的”这边是作为骂人是猪的隐语，所以不能用十碗菜来招待客人。当然了吃八碗也是有忌讳的，一般指给叫花子吃，这里就不多说了。
九个菜最讲究、也是必须要有的，就是这碗红烧肉了，意喻着“鸿运当头”，是必须要有的，大家来参加订婚的也必须都要吃一点，否则整体的祝福寓意就没有带走。红烧肉就是用五花肉，煎成四面金黄以后，放进一些糖，然后放进一些茴香、八角、香叶等调料然后放一些清水炖上一个多小时。秀英第一筷子就是夹的红烧肉，这一道肥腻腻的红烧肉，可是这干体力活不多的好菜。
第二道菜是一大碗的蒸猪排骨，很简单的做法，但是肉很香，今天杀的这两头猪都是养了一年半了，正是好吃的时候。
第三道菜则是清炖羊肉，普通的做法，这里属于山区，羊是放养的，漫山遍野跑，肉质很好。哪怕不放任何调料，就放了一些橘子皮和萝卜，秀英尝了一口，味道也是非常不错。肉非常好吃鲜美，蘸着蘸水吃，更是麻辣可口，别有一番滋味。
第三道菜鱼是亲家出去外购的，县城里不缺水，鱼也有多种选择，野生鱼很多。水库鱼更是多，而且还是一大条，亲家公用了油炸的办法，炸的金黄金黄的，然后撒上了辣椒面。秀英尝了一口真是又麻又辣又香又脆，秀英平时是不爱吃鱼的，但是今天都忍不住夹了两块尝了尝味道。更是觉得美味极了，秀英并不喜欢吃鱼。大旱的时候，没有别的东西吃，就只能去河里拿鱼吃。连续吃了几个月，秀英后来看见鱼都想吐。又吃了几个月，后面闻到鱼腥味都想吐。
第四道菜是牛干巴配一些花生米，这边的牛干巴很好吃，外地特别是北方那边是没有。这边也只有这个村有养的黄牛，黄牛的牛干巴炸的干干的，还一起炸了干辣椒，干辣椒吃起来都是香香脆脆的。这道菜是席面上男人的最爱，可真算得上是一道下酒菜。秀英就尝了尝味道，就留给了自己的酒鬼狗男人吃了。
第五道菜是蒜薹炒肉特别的香，主要是新鲜的肉太好吃了，太下饭了。小孩子们一人一大筷子基本就夹完了，秀英基本都没有尝到是啥味道，碗里就没有了。好在今天是定亲，菜都有多的，秀英又起身去厨房盛了一大碗回来，这才吃到了是什么味道。
第六道菜是炸乳饼，其实乳饼也不是本地特产，后面这里有人开始喜欢养奶山羊，然后山羊奶多的喝不完，大家就把多余的奶挤了做成了乳饼，然后油炸，不过这里人也喜欢吃。秀英并不喜欢吃，就没有尝，她也不知道为什么，老感觉有一股淡淡的草腥味。
第七道菜是黄焖鸡，黄焖鸡是这边家家户户都会做的一道菜，每家每户做的味道都不一样。今天做的黄焖鸡秀英一看就知道是自己狗男人做的，因为只有狗男人才会放好多洋芋，还会放花椒。秀英看着那一粒粒花椒，就知道这绝对是狗男人做的，尝了一块。果然没有猜错，就是狗男人做的。
第八道菜是水煮青菜，就简单的清水煮青菜，秀英比较喜欢吃这种清淡的菜。然后蘸上蘸水，非常下饭，这虽然是平常顿顿都能吃到简单饭菜。但秀英却从来没有吃腻过，秀英还特意打了一碗水煮青菜的汤来解腻。秀英只感觉熟悉又安心，很是不错。
第九道菜则是常见的酸菜土豆丝汤，秀英也是非常喜欢吃。小孩子们也都爱吃，没有一会就加了三次菜。
整个定亲宴采用流水席形式，若有不足可随时增添。两家共摆六桌，方才坐得下。秀英略尝几口，便去找亲家母商议婚事。男人则与亲家公、三女婿以及大儿子、二儿子等男性同席饮酒，满脸通红，口中还不忘吹嘘几句。最高兴的当属孩子们，这段经历将在他们的人生记忆中留下深刻烙印，成为他们童年少有的快乐回忆。七八个小孩饭后便在院子里玩游戏，先是在地上画格子玩跳房子，觉得无趣后又玩起了 123 木头人。最后不知谁提议玩捉迷藏，天色渐黑，难以视物。几个孩子在院子里小声议论着附近有什么好玩的，小女儿不禁想起上次的经历，说道：“我跟你们说，上次我来的时候，这边一家的一个老太太，在她百岁宴那天，变成了一个老妖婆，跑进山里的一个山洞里躲了起来，吓人得很。”旁边有几个小孩纷纷表示不信，除非小女儿带他们去看看。小女儿一听他们不信，就打算偷偷带他们去那个山洞看看。
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