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第166章 肉末酸豆角

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“酸菜鱼的酸菜也很好吃哦。”林枝在一旁轻声提醒。

大丫闻言,立刻将筷子伸向那盘中的酸菜。

酸菜口感脆爽,酸香四溢,每一口都充满了独特的风味。

酸味醇厚,与鱼肉的鲜美相互交融,既去腥提鲜,又增添了菜肴的层次感。

大丫吃得津津有味,满脸都是满足的笑容。

大丫将目光移向那金黄色的汤头,心中暗自嘀咕:“这汤看起来也很好喝啊!”

但她还是压抑住了想要立刻品尝的冲动,毕竟她已经提前品尝那么多口了,再多吃似乎有些不太礼貌了。

于是,大丫决定先将这份酸菜鱼端出去:“娘,我先端出去,你快点过来啊!”

林枝摆摆手:“你们先吃,我还要等一会儿。”

大丫小心翼翼的端着鱼出去,周娘子已经开始做第二份的酸菜鱼了。

“这一份加一些豆腐下去。”林枝吩咐。

这份是给员工吃的,单纯只有鱼片的话,根本不够这些人分,所以需要加上一些配菜来增加分量。

周娘子点点头,心思早已飘到了大丫端出去的酸菜鱼那里去了。

刚刚那一份成品,即使她没有品尝,但只是单单看一眼和闻一下味道,她的口水就止不住地分泌。

周娘子在做酸菜鱼的时候,林枝则继续备菜。

第二道菜是下饭神菜——酸豆角炒肉末。

七八月份正是豆角的丰收时期,豆角掐了又长长了又掐,家里种的豆角根本吃不完。

吃不完的豆角要么被晒干保存起来,要么就被腌制成了酸豆角,而且价格也非常便宜。

林枝买了三斤酸豆角,才花了区区四文钱,这价格实在是太过美丽了!

于是她立刻决定,让卖家明日再送一大罐子过来店里,这样就可以慢慢吃。

林枝先将酸豆角洗净,切成小段,然后用清水浸泡着备用。

因为林枝不太喜欢太酸和太咸的酸豆角,所以需要把它们放到水里,把酸味和咸味都泡淡一些。

接下来,她开始处理其他食材:将五花肉剁成末;把大蒜和生姜切碎,干辣椒切段,一切准备就绪。

这时,可以把泡在水里的酸豆角捞起来,用力捏干水分。

而另一边,周娘子做的超大份酸菜鱼已经大功告成,她迅速把锅洗得干干净净,以便林枝炒制酸豆角。

只见林枝在锅里倒入凉油,待油热后,放入肉末煸炒至变色,随后加入蒜末、姜末和干辣椒段,炒出诱人的香味。

紧接着,她倒入酸豆角段,继续不停地翻炒均匀。

再加入一点米酒去腥,然后依次加入酱油、适量的盐、糖以及她自己制作的增鲜粉,调味之后继续翻炒,直到酸豆角熟透为止,最后出锅装盘。

这道菜实在是太简单了,完全没有任何技术含量,只要看过一遍就能轻松掌握。

周娘子也不例外,她只是看了一眼,就立刻明白了其中的诀窍。

“你再炒个青菜,然后喊大家吃饭。”林枝简单地交代了一句,便端起他们一家四口的饭菜,转身离开了厨房。

她迈着轻快的步伐,穿过走廊,来到了自家的小院里。

今天,林枝特意多做了一些卤味,准备作为员工们的工作餐。

新入职的员工还没有品尝过卤味。

自从周娘子开始负责员工的一日三餐后,林枝就不再用店里的食物来充当工作餐了。

今天员工餐包括:一个酸菜鱼、一个肉沫酸豆角、一份卤肉以及一个炒青菜和一碗热汤。

这丰盛的工作餐让人垂涎欲滴,绝对能够满足员工们的味蕾需求。

当林枝端着酸豆角走进院子的时候,三个小家伙正围在酸菜鱼旁边,眼睛直勾勾地盯着,嘴里还不停地咽着口水。

“不是叫你们先吃吗?怎么不动筷?”林枝看着三个孩子垂涎欲滴却强忍着的样子,不禁笑出声来。

大丫兴高采烈地跑过来,接过林枝手中的菜肴,说道:“等娘一起吃会更香。”

三小只早已将碗筷摆放整齐,还贴心地给林枝盛好了汤,放在一旁晾凉。

林枝有个习惯,吃饭前必先喝一碗汤。

这个细节被三个小家伙看在眼里,记在心里。

渐渐地,他们也养成了这个好习惯,甚至原本对汤不感兴趣的他们,现在每次饭前都会主动喝一碗汤。

林枝微笑着坐下,轻轻拿起羹匙,缓缓品尝着那碗温度适宜的汤。

而此时,三个小家伙才开始端起各自的小碗,尽情享受美味的鱼汤。

三两口的功夫,三小只便已喝完一碗汤了,紧接着迫不及待地同时伸出筷子,伸向那装满酸菜鱼的大盆。

“嗯!好吃,太好吃了!”大郎一边大口嚼着鱼肉,一边含糊不清地赞叹道。

“这鱼真的好鲜嫩啊!”二郎眼睛一亮,兴奋地又夹了一大块放进嘴里。

大丫在厨房的时候已经提前品尝过酸菜鱼的味道了,但当她再次将鱼肉送入口中时,依然被其独特的口感所震撼。

“要是再辣一些,那该有多好吃啊!”她语气有些遗憾。

三人之中,唯有大丫对辣味情有独钟。

平日里,大家的饮食口味相对清淡,难得有机会品尝到如此香辣可口的菜肴,让她吃得格外过瘾。

然而,美中不足的是,这道菜的辣味并不够浓郁。

林枝微笑着解释道:“其实我也想多放些辣椒,可一想到吃完后还得花费时间去煮凉茶,就放弃了这个念头。”

此刻,她终于喝完了手中的那碗汤,心情愉悦地与大丫交流着。

由于她们目前所处的地理位置,常年气候炎热潮湿,食用辣椒或油炸食物极易导致上火。

因此,每当林枝馋嘴想要尝试这些热气腾腾的美食时,总是会在事后特意煮一锅凉茶来中和体内的火气。

这样既能满足口腹之欲,又能保持身体的健康平衡。

大丫闻言哪里还敢提多放辣椒的事情啊,他们巴不得林枝多点时间出来写小说。怎么能如此浪费她的时间?

感觉失言的大丫低头猛的趴着着菜吃。谁知一不小心吃到一颗花椒,瞬间舌头麻得没自觉了。

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