这个比赛场地是临时搭建改造的，云姝初来潭州时就曾观察过场地，当时还没有完全建好，所以不清楚里面的详细布局。
此时进场再看，整个场地占地颇大，分为内外两圈。
外圈很像后世的小吃街。
也像古代科举的考场。
一个隔间就是一家酒楼的比赛场地，外面都有酒楼的名称和参赛的序号牌。
各个酒楼只需要按照自己手上的序号牌找过去，就可以看到属于自己的那个操作隔间。
隔间占地不大，但灶头、案台、柴火都是现成的。
只待安上锅灶升起火就可以直接烹饪。
内圈则是一个小型的农贸市场，所有目前在大安市面上所能食用的食材都囊括其中。
天上飞的、地上跑的、水里游的，应有尽有。
而且分外鲜活。
此时市场里已经挤满了各个比赛酒楼负责采买的人们，每个人都在争先恐后地挑选自己所属意的食材。
可惜，受限于比赛条款中那条二十两银子作为本金的苛刻条款，很多人只能忍痛放弃很多珍贵的食材，转而挑选那些物美价廉的东西。
云姝心中对于待会要做的东西已经有了大致的想法，所以带着人进入场地后立即就目标明确的分配了采购任务。
六个人听后连连点头，领了自己的采买任务后立即分散开去各自完成任务，然后不过两盏茶的时间，众人陆续回到了属于如归酒楼的操作间集合。
“师父，都要做什么？听您吩咐。”
十二双眼睛齐齐看向云姝，只等她一声令下就立即行动。
云姝微微一笑，“此次比赛虽然在潭州举办，但参与品鉴的食客并非只有潭州本地人，而是分成了三个部分。
三分之一是官方人士，可能是军中士兵，可能是侍卫，可能是婢女，也可能是尚食局的人们。
总之，这些人来自五湖四海，口味繁杂，品鉴能力也高低不等。
另外的三分之一是来自不同地区的食客们，有些甚至为了这次的盛会不远千里而来。
之前宣读比赛规则时也提到了，会酌情均匀选择不同地区的人来组成这三分之一。
最后的三分之一，才是潭州本地人。
所以一句话可以概括咱们的食客们，那就是南北皆有、众口难调。
因此想要咱们的业绩好，那么经营内容就要照顾到南北不同食客的饮食习惯才好。
我想，咱们就做两个品类的东西。
一个是粥，另一个就是面。”
粥和面？
众人面露疑惑之色，一时间没太想明白这两样简单的主食如何能够出彩。
但是基于对自家阿九师父的信任，众人全都没有发问，而是静等她接下来的话。
“……粥，当然不是简单的白粥，而是要配以各类小菜以及生腌。
要知道，说起生腌，可没有一个地方能够比得过咱们岭南的酒楼。
而且只需要调一味灵魂料汁就可以腌遍所有海鲜！
当然，北方人喜欢吃的佐粥小菜也不能忘了。
如此，同一款白粥搭配不同的菜品，就能演变出数十种组合。
满足不同食客的任意需求。
……面，咱们也可以做不同宽度，不同韧劲的几种面。
配以不同的浇头，也可以演变出不同风味的面。
甚至我们还可以根据客人的需求，现场调配出他喜欢的蘸水和浇头，做到让客人满意，真正的宾至如归！”
云姝简单解释了下自己的想法，见众人都一副恍然大悟且陷入沉思的模样遂开始点名分配任务。
领了自己任务的厨子立即领了自己的食材开始忙碌起来。
很快，如归酒楼的隔间里就忙的热火朝天。
一阵阵香味也随之飘出。
这副场景也在其他的隔间里不停上演着。
随着日晷上不停移动的阴影，距离食客们入场的时间也越来越近了。
然后众人只听得一声铜锣敲响，比赛场地入口处的栅栏门就被官兵移开了。
翘首期盼许久的食客们顿时蜂拥而至，争先恐后的涌入了比赛场地内，然后面对着五花八门、品种繁多，全都摆满了各式美食的店铺隔间一时间犯了难。
不知道该选哪家才好。
“这，这该先尝哪家啊？”
“好香啊，这家的肉饼闻着好香啊，我先来个肉饼尝尝！”
“这家的羊汤熬的奶白奶白的，这饼也烙的不错，我想试试这个！”
“这红彤彤的一片，看着就有食欲，我要试试这个！”
“好臭啊！哪家做的这么臭的东西？”
“什么臭，这明明就是味道正宗！这家的臭豆腐绝对好吃！”
……
“咦，这家的有意思啊，这一碗白粥可以配这么多的小菜！还都是生猛海鲜！”
“生的？竟然是生的海鲜？”
“这是什么面？我第一次见有人蹦着跳着用根竹竿来压面的，而且这面还是黄色的。”
“面和馄饨一起煮？”
“这家老板说可以随自己的心意来调浇头，要酸的有酸的，要辣的有辣的，要酱香有酱香！”
……
宋清梧等人作为各参赛酒楼的后勤人员是没有参与评比资格的，因此只能在比赛场地外等候。
好在宋清梧早就定好了一家酒楼的三楼雅间，此时几人正坐在临窗的位子往场地里不停的张望。
薛青阳看着宋清梧端着茶杯不紧不慢的样子笑道：“怎么看着你一点都不着急？”
宋清梧喝了口香茶淡淡一笑，“我对阿九有信心，对她来说，这第一关不过是毛毛雨，很有可能她根本都没放在心上。
怎么，难道你不相信阿九能带着大家顺利通过第一关吗？”
“你也不用给我挖坑，七成的通过率，对于一般的酒楼来说，可能还真的有危机感，但是对于阿九来说，那完全不在话下。”
薛青阳摇头轻笑，“我只是很好奇小丫头会做什么美食来招待这四方来客啊。
毕竟这参与评选的人们也太杂乱了些，不同地区、不同身份、不同年龄……
评选标准如此复杂多变，要想让更多的人满意，这可不是一件容易的事。”
楚凌寒虽然也在喝茶，却一直盯着场内，眼睛眨都不眨似的，闻言突然出声道：“我看见阿九了。”
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