3. 加入洋葱块、土豆块翻炒均匀，加入适量清水，放入咖喱粉，煮至食材熟透，汤汁浓稠即可。
267. 《清炒油麦菜》
- 配方：油麦菜适量、蒜适量、盐、食用油适量
- 制作过程：
1. 油麦菜洗净切段，蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
3. 加入油麦菜快速翻炒，炒至油麦菜变软。
4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
268. 《红烧肥肠面》
- 配方：肥肠适量、面条适量、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油适量
- 制作过程：
1. 肥肠洗净，焯水后切成小段。
2. 锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入肥肠翻炒上色。
3. 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐调味，加水焖煮至肥肠软烂。
5. 另起锅煮面条，将煮好的面条放入碗中，浇上红烧肥肠和汤汁即可。
269. 《香辣鸡爪》
- 配方：鸡爪适量、干辣椒、花椒、姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油适量
- 制作过程：
1. 鸡爪剪去指甲，洗净后焯水。
2. 锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入鸡爪翻炒上色。
3. 放入姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐调味，加水焖煮至鸡爪软烂入味。
270. 《芹菜炒豆干丝》
- 配方：芹菜适量、豆干适量、葱姜蒜适量、盐、生抽、食用油适量
- 制作过程：
1. 芹菜切段，豆干切丝。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆干丝煸炒至微黄。
4. 放入芹菜段继续翻炒，加入盐、生抽调味，炒匀即可。
271. 《豆角炒茄条》
- 配方：豆角适量、茄子适量、葱姜蒜适量、盐、生抽、食用油适量
- 制作过程：
1. 豆角切段，茄子切条。
2. 茄子条用盐腌制片刻，挤出水分。
3. 锅中倒油，油热后放入豆角煸炒至断生。
4. 放入茄子条继续翻炒，加入葱姜蒜、盐、生抽调味，炒熟即可。
272. 《香菇炒鸡蛋》
- 配方：香菇适量、鸡蛋适量、葱姜蒜适量、盐、生抽、食用油适量
- 制作过程：
1. 香菇洗净切片，鸡蛋打散。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3. 锅中再倒油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇片翻炒。
4. 炒至香菇变软，加入炒好的鸡蛋，加盐、生抽调味，炒匀即可。
273. 《盐水毛豆》
- 配方：毛豆适量、盐、八角、花椒、干辣椒适量
- 制作过程：
1. 毛豆洗净，剪去两端。
2. 锅中加水，放入毛豆、盐、八角、花椒、干辣椒。
3. 大火煮开后转中火煮 15 - 20 分钟，关火浸泡一段时间，使其更入味。
274. 《清蒸狮子头》
- 配方：猪肉适量（肥瘦相间）、葱姜水、鸡蛋、马蹄、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉适量
- 制作过程：
1. 猪肉剁成肉末，马蹄切碎。
2. 肉末中加入葱姜水、鸡蛋、马蹄碎、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲。
3. 将肉馅团成大丸子，放入蒸锅中蒸制 30 分钟左右。
275. 《番茄鸡蛋面疙瘩》
- 配方：面粉适量、番茄、鸡蛋、葱姜适量、盐、生抽、食用油适量
- 制作过程：
1. 面粉中慢慢加入水，搅拌成小面疙瘩。
2. 番茄洗净切块，鸡蛋打散。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入番茄块炒出汁。
4. 加入适量水，水开后放入面疙瘩煮至熟透。
5. 倒入鸡蛋液，形成蛋花，加盐、生抽调味即可。
276. 《酱烧冬瓜》
- 配方：冬瓜适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱、盐、生抽、食用油适量
- 制作过程：
1. 冬瓜去皮切块。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 放入冬瓜块翻炒均匀，加入盐、生抽和适量水，焖煮至冬瓜软烂。
277. 《油焖茭白》
- 配方：茭白适量、葱姜蒜适量、盐、生抽、白糖、食用油适量
- 制作过程：
1. 茭白去皮切滚刀块。
2. 锅中倒油，油热后放入茭白块煎至表面微黄。
3. 加入葱姜蒜炒香，放入盐、生抽、白糖和适量水，焖煮片刻至汤汁浓稠。
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