回到兵士院，大家都觉得肖展鹏与以往不同，但哪里不同又说不上来。看看小东家，看看泥鳅大哥，再看看小疯子，他三人并无异样，众兵士人人云里雾里。
高歌问肖展鹏：“杀鸡吗？”
肖展鹏答：“杀鸡。”
“让老五教你？”
“嗯。”
老五在众人错愕的目光中杀了一只鸡。肖展鹏目不转睛的看着全过程，面色平静，一如学堂上认真听课的学生娃。
然后，熟食班的兵士便看见一听“杀”字就犯疯病的小疯子从笼子里抓出一只鸡，麻利的杀鸡、控血，一气呵成。
众兵士你看看我，我看看你，这是怎么了？我错过了什么？我在做梦吗？
高歌问肖展鹏：“还杀吗？”
肖展鹏答：“杀。都杀了，做熏鸡。”
“好！你去杀鸡，我给你做好吃的。”
肖展鹏不好意思的道：“谢谢小东家。”说完杀鸡去了。
呜哇！兵士院炸了锅。
“小东家，这是怎么回事？”
“小东家，他，他他不疯啦？”
“小东家，你是用的啥方法他不疯了？”
“小东家······”
“小东家······”
高歌被吵得脑瓜子嗡嗡的，“听我说听我说。”
众人这才闭了嘴。
“他现在慢慢向好的方向发展，”高歌轻声道：“我们大家要有耐心，很快他就是原来那个生龙活虎的少年。”
高歌不想过多讨论这个话题，又道：“贾大哥，把鸡爪子拿过来，今儿教你们一道新菜。”
众兵士一直不知道高歌攒鸡爪子干什么，听说用鸡爪子做菜，暗自嘲笑，“鸡爪子炖了也是有味儿没肉，倒勾起馋虫来。”
“不给咱们吃熏鸡倒也罢了，大家都不吃。给咱吃鸡爪子······小东家拿咱当啥了？”赵破泡道。
几个兵士一听他似有挑拨之意，纷纷走开。
高歌教兵士们给鸡爪子去骨。对，她要做“无骨鸡爪”。
泥鳅也加入进来，很快二百多只鸡爪都去了骨。高歌教兵士腌制，放进水井里镇着。
肖展鹏已将三十只鸡都杀了，鸡血收在一个木桶里，他自己正烧水呢。
高歌凝视鸡血，这么多倒掉太可惜。鸡血性温，具有补血、活血、通络的功效。作为食材，也不是不可以。
高歌让泥鳅将鸡血提到灶间，她要尝试鸡血做菜。
厨师班的兵士听高歌说用鸡血做菜，都想看新鲜，无奈到了做晚饭的时间，他们便一边干活一边往高歌这张望。
新收集的鸡血含有少量杂质或血块，需先轻轻搅拌，搅拌时要避免用力过猛破坏血细胞，去除表面浮沫和可见杂质。加入一小勺盐，朝一个方向缓慢搅匀，让盐分充分融入鸡血。分多次加入凉白开，边加边搅拌，直至鸡血质地略微变稀，类似浓稠的米汤的状态。
将调好的鸡血倒入木盆中静置在阴凉处使其自然凝固，凝固好的鸡血会呈固态，轻晃容器不会流动。
锅里加水烧开，将盛鸡血的木盆放入锅里，盖上锅盖，小火蒸。火一定不能太大，否则蒸汽过猛会让血豆腐内部产生气孔，影响口感。因为木盆太厚了，高歌蒸了大约超过二十分钟。
高歌还是没学会看时辰的本事，一旦精确到几分几秒就傻眼，不得不想尽办法。比如这次，蒸二十分钟，怎么办？数秒。她一边烧火一边暗暗数秒，数够六十秒就在地上划一道。保险起见，够了二十分钟她又多烧了二分钟。
关火后没有立即开盖，焖五分钟再取出，让其缓慢降温，避免因温差过大导致开裂。
放凉的血豆腐可直接从容器中倒出，切成小块儿。切块儿的时候总是粘刀，高歌给刀蘸了点水，果然不沾了。切了一大盆，那就做一个香辣一个清炒。
先做清炒。高歌觉得鸡血会有腥味儿，还是保险起见，沸水焯一分钟，捞出沥干；热油炒香蒜末，放入鸡血翻炒，加少许盐、花椒粉调味，出锅前淋点香油即可。
再做香辣。热油爆香葱姜、干辣椒、花椒，加入豆瓣酱（豆瓣酱是睿王爷庄子上做的，给送来一坛子）炒出红油，加适量清水烧开，放入鸡血块，加秋油、辣椒粉、花椒粉调味，小火炖。
红油在锅里咕嘟出细密的泡，裹挟着花椒的麻香漫出来时，鸡血块正浸在浓稠的汤汁里轻轻颤动。血豆腐切得方方正正，边缘吸饱了红油，却依旧保持着半透明的嫩。视汤汁多少确定炖多久，基本三五分钟，撒葱花即可出锅。
这两道菜一出锅，兵士们再也忍不住了，烧火的不烧了，炒菜的不炒了，蒸粟米饭的也不蒸了，全跑高歌这边来了。
高歌拿了两个大木盆把菜扣上，以防吃的时候凉了，笑道：“我看着鸡血扔了可惜，瞎琢磨着做了菜，一会儿吃饭的时候大家尝尝，要是觉得能吃，我就教你们做。”又对厨师班领班老樊道：“樊大叔，让人去请沈管事和栾管事，今儿咱们一起吃饭，热闹热闹。”
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