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第174章 亚健康各症饮食调理【乌发养发膳食(五)】

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什锦炒牛奶——

什锦炒牛奶是一道美味可口的家常菜,主要食材有牛奶、蛋清、虾仁、火腿、胡萝卜、青豆等。这道菜不仅口感丰富,而且营养丰富,具有调养身体的功效。以下是什锦炒牛奶调养药膳的制作方法:

**一、材料**

1. **主料**:牛奶 200 毫升,蛋清 4 个,虾仁 50 克,火腿 50 克,胡萝卜 50 克,青豆 50 克。

2. **辅料**:盐 3 克,鸡精 2 克,料酒 5 毫升,淀粉 10 克,食用油 20 毫升。

**二、制作步骤**

1. 将虾仁洗净,去除虾线,加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

2. 将火腿、胡萝卜切成丁,青豆洗净备用。

3. 将牛奶倒入碗中,加入蛋清、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。

4. 热锅凉油,放入虾仁煸炒至变色,盛出备用。

5. 锅中留底油,放入火腿、胡萝卜、青豆煸炒至断生。

6. 倒入牛奶蛋液,用小火慢慢翻炒,直至牛奶蛋液凝固。

7. 最后加入虾仁翻炒均匀即可。

**三、功效**

1. **牛奶**:牛奶是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷、维生素 A、维生素 D 和维生素 B2 等营养成分。牛奶中的蛋白质是优质蛋白质,易于人体消化吸收。牛奶中的钙含量丰富,是人体补钙的良好来源。

2. **蛋清**:蛋清富含蛋白质、维生素 B2 和尼克酸等营养成分。蛋清中的蛋白质是优质蛋白质,易于人体消化吸收。蛋清中的维生素 B2 和尼克酸对皮肤和神经系统的健康有益。

3. **虾仁**:虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 和尼克酸等营养成分。虾仁中的蛋白质是优质蛋白质,易于人体消化吸收。虾仁中的钙含量丰富,是人体补钙的良好来源。虾仁中的铁含量丰富,是人体补铁的良好来源。

4. **火腿**:火腿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸和钙、磷、铁等营养成分。火腿中的蛋白质是优质蛋白质,易于人体消化吸收。火腿中的脂肪含量较高,不宜过量食用。

5. **胡萝卜**:胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、维生素 C、钙、磷、铁等营养成分。胡萝卜中的胡萝卜素是维生素 A 的前体,在人体内可以转化为维生素 A。维生素 A 对眼睛和皮肤的健康有益。胡萝卜中的维生素 C 具有抗氧化作用,对身体的健康有益。

6. **青豆**:青豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、维生素 C、钙、磷、铁等营养成分。青豆中的蛋白质是优质蛋白质,易于人体消化吸收。青豆中的膳食纤维含量丰富,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。

**四、注意事项**

1. 牛奶蛋液倒入锅中后,要用小火慢慢翻炒,以免牛奶蛋液糊锅。

2. 虾仁不宜炒得时间过长,以免虾仁口感变老。

3. 火腿的盐分含量较高,不宜过量食用。

什锦炒牛奶调养药膳口感丰富,营养丰富,具有调养身体的功效。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是儿童、孕妇、老年人和身体虚弱的人群。

乌豆圆肉红枣汤——

乌豆圆肉红枣汤是一道传统的中式药膳,具有补血养颜、滋补肝肾等功效。

**一、材料**

- 乌豆 50 克

- 桂圆肉 15 克

- 红枣 5 可

- 冰糖适量

**二、制作方法**

1. 将乌豆提前浸泡 4-6 消时,使其充分吸水。

2. 红枣去核,洗净备用。

3. 将浸泡好的乌豆、桂圆肉和红枣放入锅中,加入适量清水。

4. 大火煮沸后,转小火炖煮 1-2 小时,直到乌豆熟烂。

5. 根据个人口味加入适量冰糖,搅拌均匀,继续炖煮 10 分钟左右,使冰糖融化。

6. 关火,待汤稍凉后即可食用。

**三、功效与作用**

1. 补血养颜:乌豆富含蛋白质、维生素和矿物质,尤其是铁元素含量较高,有助于补血养血。桂圆肉和红枣也具有补血的作用,能够改善面色苍白、气血不足等问题。

2. 滋补肝肾:乌豆和桂圆肉都有滋补肝肾的功效,能够缓解肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状。

3. 安神助眠:桂圆肉具有养心安神的作用,能够改善失眠多梦、心悸怔忡等问题。

4. 增强免疫力:乌豆中含有丰富的大豆异黄酮,具有抗氧化、增强免疫力的作用。

**四、适宜人群**

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