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第277章 咸菜大餐

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萧雪与江瑞妍每日都会收获一项新的小技能,她们的生活被各种美食所环绕,过得十分惬意而美好。每当穆瞳和威洋登上山来之时,便会顺道捎带着精心制作好的佳肴返回清溪村或者城中,将其分发给亲友品尝。这些美味的食物赢得了众人的交口称赞。

在这山中,除了吃不到猪肉和牛肉之外,其余的蔬菜水果以及鸡肉和鱼肉皆可实现自给自足。在木屋的前前后后,他们种下了应季的各类蔬菜;同时还栽种了好几株果树,其中包括苹果树、梨树和桃树等等。此外,山中的野生果实种类繁多,数量充足,如果有心去采摘,便能轻松地享受到野果带来的自由。

离屋子不远的地方搭建起了一座鸡舍,里面饲养着十余只土生土长的母鸡。倘若想要享用美味的鸡汤,只需随手抓取一只,经过一番清洗处理之后,便可烹制出令人垂涎欲滴的鲜美汤汁。而在木屋前方流淌而过的小溪之中更是藏有无尽的宝藏——鱼儿。只需在前一日拉起渔网,待到次日清晨,便能品尝到那鲜香无比的鱼汤,那种美妙的味道实在是让人陶醉不已。

“我们做点咸菜吧,瑞妍。”正在菜地里辛勤劳作着的萧雪,直起身子,朝着不远处那座温馨的小木屋大声呼喊着。声音穿过清新的空气,悠悠地传进屋内。

“可以啊,做什么咸菜呢?”听到呼唤声后,江瑞妍那美丽的脸庞从窗户里探出,眼神中充满好奇与期待。

萧雪微笑着环顾四周,目光停留在一片生机勃勃的菜地上,欣喜之情溢于言表:“我们做糟辣子、腌菜、泡黄瓜怎么样?你瞧,这菜地里的红辣椒红彤彤的,像一个个小灯笼;青菜绿油油的,鲜嫩欲滴;还有那一根根翠绿的黄瓜,挂满了藤蔓,真是让人垂涎三尺啊!”

江瑞妍听闻此言,心情愉悦地走出木屋,脚步轻快地迈向黄瓜地。她伸出手,随意地摘下一根黄瓜,然后用围裙轻轻擦拭几下,便迫不及待地咬上一口。顿时,一股清脆甘甜的汁液在口中迸发开来,水润的口感令人陶醉。她忍不住露出灿烂的笑容,如春日盛开的花朵般娇艳动人,眼睛也弯成了月牙儿形状:“哇,真好吃!来吧,咱们赶紧动手做咸菜啦!”

阳光透过窗户洒进厨房,萧雪和江瑞妍正忙碌地准备着各种食材,一起制作美味的糟辣子、腌菜和泡黄瓜,对于江瑞妍来说还是头一次,自然是很新奇的。

首先是糟辣子的制作。萧雪和江瑞妍从菜地里摘来新鲜的、个大的红辣椒,洗净晾干,然后用刀切碎。江瑞妍则在一旁将大蒜、姜等调料切碎备用。接着,两人把切好的辣椒放入一个大盆中,加入适量的盐、糖、白酒和花椒粉,搅拌均匀。最后,把调好味的辣椒装入干净的密封罐中,放置在阴凉通风处发酵一段时间,让其味道变得浓郁醇厚。

接下来是腌菜的环节。两人从菜地里挑选了一些嫩绿的青菜,仔细清洗后晾晒到半干,切成小块。两人把切好的青菜放入一个大盆中,加入适量的盐、糖、白酒和花椒粉,使劲搓揉,直到佐料和青菜完全融合到一起。最后,把调好味的青菜装入干净的密封罐中,放置在阴凉通风处发酵,经过数小时的腌制,青菜逐渐变软并散发出诱人的酸味。

最后轮到泡黄瓜登场啦!萧雪选取了几根鲜嫩的黄瓜,洗干净晾干。江瑞妍则准备了一碗泡椒水,里面还添加了柠檬片和冰糖以提升口感。萧雪轻轻地将黄瓜放入玻璃罐里,然后把兑好的水倒入玻璃罐中,使其完全浸没。盖上盖子,放在阴凉的地方发酵,两三天后,就能品尝到清爽脆口的泡黄瓜啦!

整个制作过程中,萧雪和江瑞妍默契配合,不时交流着心得和技巧。厨房里弥漫着各种香气,让人垂涎欲滴。当所有的食物都制作完成时,她们满意地看着自己的劳动成果,期待着与家人朋友一同分享这份独特的美味。

三天之后,那原本还略带青涩的黄瓜已然变得极为脆爽可口。每当用餐之时,只需轻轻捞出一两根,便能成为餐桌上绝佳的佐餐佳品。即便是普普通通的一碗白米饭,在这清脆爽口的黄瓜相伴之下,竟也让人感到无比的美味与满足。

时光匆匆,转眼又过了四天,整整一周过去,精心制作的糟辣子和腌菜终于大功告成。此时的萧雪心情愉悦,周末来临,萧雪吩咐穆瞳和威洋买着新鲜的猪肉以及肥美的鳙鱼上山,她打算亲自下厨,烹制一桌丰盛的咸菜盛宴。

首先,她小心翼翼地从橱柜里取出亲手制作的糟辣子。糟辣子色泽鲜艳如宝石红,散发着浓郁而独特的香气。

她先将新鲜肥美的鳙鱼鱼头洗净,用刀在鱼头上轻轻划几刀,以便更好地入味。然后,把切好的姜片和葱段均匀地铺在盘子底部,再将处理好的鱼头放在上面。

紧接着,她拿起勺子舀出一大勺红艳艳的糟辣子,均匀地涂抹在鱼头的表面,确保每一寸鱼肉都能被这美味的酱料所包裹。接着,又撒上一些蒜末、葱花和适量的盐、糖、生抽等调味料,让味道更加层次分明。

一切准备就绪后,她将装有鱼头的盘子放入已经预热好的蒸锅中。随着蒸锅的热气升腾,诱人的香味也渐渐弥漫开来。大约十五分钟左右,一道色香味俱佳的剁椒鱼头就大功告成了!

最后,她端起这盘精心制作的剁椒鱼头,摆在餐桌上。那红彤彤的剁椒与洁白鲜嫩的鱼头相互映衬,仿佛一幅精美的艺术品。光是看着就让人忍不住食指大动,想要立刻品尝一口这道充满魅力的美食。

她把腌制好的酸菜与鲜嫩的猪肉一同放入锅中翻炒,瞬间香气扑鼻,诱人食欲大增;最后,她还不忘煮上一锅热气腾腾的酸菜鱼,酸辣浓郁的汤汁包裹着滑嫩的鱼肉,光是闻着那股香味就让人忍不住食指大动。

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