全家穿越:逃荒!还没金手指!

三各七

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第455章 炫耀式吐槽

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接下来的十几天他们都在重复摘柿子,削皮,晾晒,捏柿子的工作。

九族的新作坊也日渐成型,很多墙体都盖好了,就是屋顶还没上梁。

沈铁头他们也帮忙做了三台削柿子皮机,大家最乐意干的事儿就是用那三台削柿子皮机削皮。

在他们眼里,节省力气倒是小事儿,主要是非常神奇。

工部的几个大人无意间看见,惊奇的不行,没想到给果子削皮,沈家都能自己做出一个工具来。

而且在他们眼里,这工具的很多部件,简直就是太精妙了,用的其他的地方也有很大的用处。

看着他们大惊小怪的样子,九族人再次无奈的撒谎,说机器是沈知秋研究的。

整的沈知秋日日,被这几个大人问一些奇奇怪怪的问题。

幸好沈知秋是穿越的,没吃过猪肉也见过猪跑,他是不像他闺女那么精通这些,但见识比这些大人要超前很多,到是暂时也没让人家难住。

但架不住他每日看见这几个大人,就心惊胆战的,这不是胡闹吗?

万一哪日回答不上来,不露馅了。

实在是怕了,只能私底下嘱咐他闺女:“你控制控制,想研究啥,咱等他们走了再研究,你爹我承受能力有限。”

引的沈呦呦嘎嘎直乐。

虽然柿子摘完了,但九族的小子们,以及唐家村的小子们也没停止上山,山上还有很多松子,榛子,板栗之类的,

而沈呦呦今天带着二丫姐酿柿子酒,村里几个也想跟学做柿子酒的姑娘们,也来帮忙,

酿柿子酒非常简单,只要将洗干净的软柿子,去皮去籽,果酱部分装进处理干净无水的塑料桶,或者酒坛里就行。

因着他们家做塑料桶方便,就直接用塑料桶,

不过虽然柿子甜,但做酒曲的时候,还是要加入一些糖霜,

加糖的主要原因是为了调节糖度,促进发酵,并改善酒的口感?。

柿子本身含有一定的糖分,如葡萄糖、果糖和甘露糖醇,

这些糖分可以通过酒精发酵,分解成酒精和二氧化碳。

然而,柿子的含糖量不足以支持充分的发酵,因此需要额外加糖来提高糖度,确保发酵过程顺利进行?。

沈呦呦让姐姐们弄柿子果酱,自己去屋里拿前几天做的酒曲。

其实村里就有很多人家有酒曲,但她要酿很多酒,没办法家里人太多。

总不能老去村里找人要酒曲吧。

她之前打算酿酒的时候,就抽空做了一批酒曲。

而且制作酒曲的东西郭爷爷那里都有,沈呦呦用辣蓼草,丁香,甘草,茯苓,墨旱莲,以及米粉做的。

就是将几种草药捣烂成粉末,和大米粉混合搓成小团子。

不过还需要几颗老酒曲捣烂成粉末,作为曲引,撒在丸子表面。

想要小团子更均匀的沾满老酒曲,找个小竹箩,晃悠晃悠就行。

之后在一个大竹箩里放一些稻草,将做好的新酒曲放进去,盖上一层绵布,放在阴凉处发酵三至四天,

当新酒曲长满一圈菌丝后,在放在小竹箩里滚动几下,让那些菌丝全部贴合在酒曲表面,就可以拿出去太阳底下晾晒三四天。

听上去还挺麻烦,但做起来还挺好做的。

这会沈呦呦就是把那些装瓶子里的酒曲拿出来,捣烂后加一些白糖,用凉白开冲开,还要静置两刻钟,

才能放进装满柿子果酱的塑料桶里,用干净无水分的筷子搅拌均匀后,密封即可。

做完一天的柿子酒,沈呦呦站起身捶捶腰说:“这一天天的,可给我累够呛!

你们回去做的时候,发酵前两天,每天摇晃酒缸几次,之后就可以不用摇晃。

大约过六七天,等里面不再产气了,就可以过滤酒液到另一个坛子里。

如果你们爹喜欢喝度数大的,就可以搬我家里来,我在给你们蒸馏提纯。”

那几个学酿酒的姑娘,有一个是养猪大户广申爷家的唐香桃,这姑娘和九族姑娘们还比较熟悉。

她拉着沈呦呦的手笑眯眯的说:“谢谢你啊,呦呦!”

“不谢不谢,别客气,你们不是也帮着我们做了一日酒吗,就当交学费了,哈哈!

不过你回去记得跟广申爷说,酿出来的酒是橙黄色的,但如果经过蒸馏,就清澈透亮了。”

“嗯嗯,行,我爷肯定喜欢你说的那个蒸馏过的,以前家里酿的梅子酒或者米酒,他总是说没有县城谁家谁家酿的酒够味儿。”

沈呦呦被香桃的话逗笑了,那语气还是模仿她也说的,还真有点像模像样的。

而沈呦呦没有看到的是,刚刚她奶和方奶奶过来抬苞米面,走的时候正好看见她站在那里捶腰说:“一天天要累死。”

老太太又忍不住和方老太吐槽了:“你瞅瞅,就我家呦呦,一日日的鼓捣鼓捣那些柿子,她就说要累死,我瞅着她是最不累的人了。

前些日子削柿子皮,我就看见她只管监工,根本不待削一个的,

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