东星斑是一种属于脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、熊科、鳃棘鲈属的暖水性海洋珊瑚礁鱼类。它们主要生活在热带亚热带的深海区域，生长速度较快，通常在100米以下的深海中。东星斑的体形比一般斑鱼瘦长，头部细小，蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，体色艳丽，有蓝色、红色、褐色及黄色等多种色彩。这种鱼类不仅因其美丽的外表而闻名，还因为其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉质，以及含有二十多种人体所需的微量元素和维生素，具有极高的营养价值和经济价值。
东星斑的鱼肉内含有丰富的营养成分，包括但不限于蛋白质、维生素和多种微量元素。其肉质嫩滑细致，外皮纤薄而鱼肉洁白，清蒸后会出现裂皮，露出如雪花般的白色鱼肉，非常美味。这种鱼类的营养价值体现在多个方面~：①高蛋白：东星斑的鱼肉含有丰富的蛋白质，对于维持人体组织的生长和修复至关重要。②低脂肪：其脂肪含量低，适合追求健康饮食的人群食用。③低胆固醇：东星斑的胆固醇含量低，对于心血管健康有益。④含有丰富的微量元素和维生素：包括钙、磷、铁、锌、硒等，这些元素对于维持人体正常的生理功锌、硒等，这些元素对于维持人体正常的生理功能和免疫力非常重要。⑤此外，其体内维生素的含量也十分丰富，有助于人类维持身体的正常代谢。
东星斑因其独特的口感和营养价值，成为了名贵的食材，不仅在中国潮州菜中常见，也深受国际市场的欢迎，尤其是东南亚市场。由于其高昂的价格和珍贵的地位，东星斑被誉为了“深海贵族鱼”，成为了全国的名牌产品。
东兴市沿海地带公海范围内的海洋生物多样性是非常丰富多彩的，除了红辣鱼和沙丁鱼之外，还有许多其他珍贵的鱼类如下：①.马鲛鱼：这种鱼类体型修长，游动迅速，是沿海地区常见的经济鱼类，肉质鲜美。②.黄鱼：黄鱼又称黄花鱼，因其金黄色的体色而得名，是高档的海味佳肴。③.带鱼：带鱼身体侧扁，呈现带状，是一种常见的深海鱼类，肉质细嫩。④.金枪鱼：金枪鱼是着名的快速游泳鱼，尤其是蓝鳍金枪鱼，因其肉质红润、味道鲜美而备受推崇。⑤.鲨鱼：虽然鲨鱼常常给人以凶猛的印象，但它们是海洋生态系统中的重要组成部分，有些种类如鲸鲨是掠食性鱼类。⑥.苏眉鱼：苏眉鱼是一种大型的珊瑚礁鱼类，以其独特的花纹和巨大的体型而闻名。⑦. 鹦鹉鱼：鹦鹉鱼因其色彩鲜艳、嘴巴类似鹦鹉而得名，常见于热带珊瑚礁中。⑧.海马：海马是一种小型鱼类，以其独特的外观和游泳方式而闻名，是一种珍贵的药材。⑨.石斑鱼：石斑鱼种类繁多，体型较大，肉质细腻，是高档海鲜市场的宠儿。⑩.三文鱼：虽然三文鱼通常与冷水海域联系在一起，但某些种类如太平洋三文鱼也会在温带和热带海域出现。这些鱼类在东兴市沿海公海区域的活动状态各异，有的在珊瑚礁中寻找食物，有的在深海中巡游，有的则在水层之间来回穿梭，共同构成了一个丰富多彩的海洋生态系统。由于过度捕捞和环境变化，这些珍贵鱼类的生存状况受到了威胁，因此保护海洋生态环境对于维持这些生物多样性和生态平衡至关重要。
在这些鱼类中，苏眉鱼也是一种值得一提的珍贵海洋鱼类。苏眉鱼（Cheilinus undulatus），又称曲纹唇鱼，是一种大型的珊瑚礁鱼类，主要分布在热带和亚热带的印度洋和太平洋海域，包括广西东兴市沿海的公海区域。
苏眉鱼的外观形态和生活习性是：一.外观形态：①体型：苏眉鱼是一种体型较大的鱼类，成年个体通常可长到2米左右，重达190公斤以上。②颜色：它们的体色多变，通常为浅灰色或棕色，有时带有蓝色或紫色的光泽。身体上布满了波浪形的深色条纹，这些条纹随着年龄的增长而变得更加明显。③头部：苏眉鱼的头部较为宽大，眼睛位于头部的两侧，嘴唇厚实且边缘呈波浪状，这也是其名称“苏眉”的由来。④鳍：它们的背鳍和臀鳍较长，尾鳍呈圆形。当苏眉鱼感到威胁时，它会竖起背鳍，展示出一种防御姿态。
其生活习性表现在以下几个方面：
①栖息地：苏眉鱼主要生活在珊瑚礁丰富的浅海区域，尤其是在有大量珊瑚和海藻的礁盘上，这些地方为它们提供了丰富的食物和藏身之所。②食性：苏眉鱼是杂食性动物，以底栖无脊椎动物、珊瑚、海藻和其他小型鱼类为食。它们用强有力的嘴唇和牙齿压碎珊瑚和甲壳类动物的硬壳。③在行为上：苏眉鱼通常独居或小群活动，它们在礁石间游动，寻找食物。它们在夜间更为活跃，白天则倾向于在礁石缝隙或洞穴中休息。④繁殖：苏眉鱼的繁殖习性尚不完全清楚，但它们被认为是雌雄同体，能够在生命周期中的某个阶段改变性别。
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