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第282章 卤味

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沈妙清和几人说笑了一番后,那王婆子也过来找沈妙清了。

沈妙清带回来的婆子,一个姓王,一个姓刘,平日里,也都是在婆子前面加上姓来称呼。

沈妙清来到后院,看到这菜洗得干净,还分类排好后,也还是十分满意的。

同时沈妙清还赞扬了王婆子和刘婆子的心思细腻,手巧,连那土豆片都削好皮了。

两个婆子听到沈妙清满意的赞扬,心里这才安心了下来。

沈妙清说罢,便打发她们两人去别的地方了。

紧接着,沈妙清也不再磨蹭,开始熬煮烫菜的汤汁,其实说是烫菜,但是沈妙清这做法,又和普通的烫菜不一样。

更像是类似于现代的卤味串串,而这样的做法,更是可以让这菜更香,不仅如此,卤出来的肉味道也更好。

沈妙清直接熬了一锅大的卤味汤汁出来。

这汤汁里有八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、味精、料酒等等调味料。

不仅如此,熬汤汁也特别讲究时间的把控,以及火候等等方面。

原本沈妙清倒入这么多东西熬煮的时候,林娘和沈大郎还不明白是怎么回事。

直到那扑鼻的香味出来的时候,他们才明白,这妙处原来是在这里。

这味道实在是霸道,就连沈大郎都忍不住咽了咽口水。

那更不要说三个小孩子了,原本去院落里玩闹的心思都没有了,就跑过来盯着沈妙清熬煮的卤味汤汁看。

沈妙清看着他们几个馋虫的样子,忍不住逗笑,“香不香呀?”

“香!”

“特别香!”

小福和沈朝途同时说道,沈朝前也紧随其后的点了点头。

“很快你们就能试试这个味道啦。”沈妙清边说着,边判断这汤汁还要的时长。

沈妙清回来的时候,不仅添了不少菜在牛车里带着回来,连带着还拿了不少的肉出来。

特别是当初都还没有吃完的野猪肉,沈妙清更是一次性拿出来了许多,连带着猪肠和猪下水这些东西,也都混在了其中。

还有野兔肉和野鸡肉更是不少,沈妙清在街市的时候也买了不少猪下水和部分猪肉回来。

沈妙清回来的时候,让两个婆子洗了菜,没有让她们把猪下水洗了,也是因为这猪下水要用不少盐腌制一下。

沈妙清知道,让她们来的话,定然会舍不得下盐,所以最后沈妙清还是选择一个人来处理这个猪下水。

方才开始熬卤水汤汁的时候,沈妙清就用盐腌制上了。

等到汤汁差不多只需要看火的时候,这猪下水腌制得也差不多了。

于是乎,沈妙清又叫了那两个婆子过来一同清洗,因着这分量也不小,沈妙清自个也亲自动手来洗。

林娘和沈大郎见状,也立刻加入了进来。

就连三个小孩子,也像模像样地过来帮助清洗。

沈妙清看着倒是乐,这猪下水味道重,沈妙清还提了几句,要是受不了这味道,可以不用他们来帮忙的。

特别是沈朝前,沈妙清很早之前就关注到,这娃其实还是有点小洁癖的,倒是没想到他意愿过来洗这猪下水。

而且看着这小家伙小心翼翼的样子,沈妙清都有点无奈了,同时她也明白,这是因为沈朝前,向来是个懂事的孩子。

事实上,也确实如沈妙清所想的一样,沈朝前心里虽然有点抵触这些东西的味道。

但是他更明白,这是姐姐需要的,还打算靠这些来做生意,赚银子。

沈朝途觉得,他人小,很多事情已经帮不上什么忙了,如今这些小事情,自然也是要亲力亲为的。

所以不管沈妙清和林娘怎么说,沈朝前也还是坚持自己的做法。

大家都能做的,他有什么能做不得的。

沈妙清见他坚持,自然也就没有再说什么了。

而小福和沈朝途两人,对于这个虽然有味道,但是也没什么嫌弃之色。

特别是在闻着那香喷喷的卤味时,更是觉得,这个味道已经被盖住了,丝毫没有嫌弃。

倒是那两个婆子,看着主家的人,居然没有丝毫嫌弃这难闻又难吃的猪下水时,有点惊讶,同时又觉得,这主家的人实在是太平易近人了。

沈妙清没有多想其他的,将猪下水反反复复清洗了很多遍后,又将那肉也处理好,这时候,那卤味的汤汁也差不多好了。

沈妙清没有废话,直接开始卤菜,因着沈妙清打算今天先在家里吃,也就并没有穿串子。

不过沈妙清倒是交代了两个婆子和沈大郎再帮忙削这个竹签子,留着给明天备用。

这边,想着如今天色也不早了,沈妙清就打算先卤烫一部分的土豆片和萝卜,以及通心菜、婆婆丁,以及一部分菌菇之类的素菜。

实在是因为卤这些的话,速度会比较快,可以先让早就已经等候多时的三个小孩子先吃。

果不其然,沈妙清捞起这煮的素菜时,三个小孩子目光就没有离开过她身上。

沈妙清立刻将这素菜装盘,然后让林娘带着小孩子拿着过去吃。

林娘见三个小孩子这馋样,立刻就答应了下来,给三个小家伙一人拿了一个碗,然后林娘用筷子给他们分。

“你们小心些,还烫着呢,得慢慢吃。”沈妙清已经在烫第二批的烫菜了,同时不忘叮嘱他们吃的时候不要着急,小心烫嘴。

“好,呼呼,好的。”沈朝途边应着沈妙清的话,一边在吹着碗里的烫菜。

而就在林娘分菜的时候,沈妙清烫的第二批素菜也差不多好了,这大火一烫煮,不用多久,就好了。

看着第二批也好了,沈妙清立刻叫唤着林娘和沈大郎也赶紧吃。

原本林娘还想让沈妙清先吃的,但是沈妙清没有答应,直接让他们赶紧试试味道。

“我待会就吃,你们先吃,也好给我评价一下!”沈妙清笑着说道。

而就吃此时,沈朝途将嘴里的土豆片落了肚后,眼睛立刻就睁大了。

“好吃!好好吃!”怎么会有这么好吃的东西。

明明沈朝途也知道,这个是土豆煮出来的,但是这味道,就是这么好吃,这和他以前吃的土豆完全不一样的味道!

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