孙兰英接着说道：“在处理鱼的时候，还要注意鱼的鲜度。比如，鱼的眼睛要明亮、鳞片要光滑，这些都是判断鱼是否新鲜的重要标准。”
“对了，”李大爷点头赞同，“还有鱼的肉质要有弹性，这样的鱼才好吃。”
赵文峰笑了笑：“说得对。处理完鱼后，我们还会根据不同的用途来进行不同的处理。如果是做饭的话，可能会先进行腌制或者入味；如果是卖的话，则需要按照市场的要求进行分割了。”
李大爷的赞许让赵文峰脸上泛起了些许红晕，他谦虚地挠了挠头：“大爷，您过奖了。今天的确有些运气成分在里面。”
“运气什么的，得靠本事才行。”李大爷笑道，“不过你们今天的收获确实不少。”
孙兰英一边清理着鱼篓，一边对赵文峰说：“小峰，今天真是辛苦你了。那水草缠绕得很厉害，光靠我一个人真是不行。”
赵文峰摇了摇头，表示不必在意：“嫂子，没什么辛苦的。水草确实有点棘手，但我早就习惯了。等会儿我们把鱼处理好，就能有一顿美味的晚餐了。”
“对了，鱼的处理还得注意。”李大爷说，“你们先把鱼收拾好，然后我给你们讲讲怎么更好地保存。”
赵文峰和孙兰英点了点头，两人开始忙碌起来。赵文峰将捕捞上来的鱼一一从鱼篓里拿出来，放在准备好的木板上。孙兰英则找出了一把锋利的刀，准备开始处理。
“首先要把鱼鳞去掉。”孙兰英边说边用刀背轻轻拍打鱼身上的鱼鳞，使其逐渐松动，然后用刀刮去。赵文峰则在一旁整理好清理鱼鳞的区域，保持工作台面的整洁。
“鱼鳞去掉之后，还要把鱼腹部的内脏清理干净。”孙兰英接着说，“这个步骤也很重要，不然鱼肉会有腥味。”
赵文峰点了点头，接过孙兰英递来的鱼，认真地在鱼腹部的地方小心切开。鱼肚子里满是黏液和内脏，赵文峰小心翼翼地将它们取出，放入准备好的盆中。他对孙兰英说：“嫂子，这样的操作你觉得还需要改进吗？”
“还好，你做得很细致。”孙兰英满意地笑了笑，“不过如果有一些腥味比较重的鱼，最好再用盐水泡一下，可以有效去腥。”
“好主意。”赵文峰点头表示同意，“我这就去准备盐水。”
李大爷看到他们处理鱼的过程，赞许地说道：“处理鱼这种事，虽然看起来简单，但要做到精细是很不容易的。你们做得很好。”
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