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第192章 红烧肉

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去年栽种下的大茶树和小茶树都吐出了嫩芽,由最初米粒大的芽苞,几天就长成了小小的笋尖,又过了几天笋尖舒展开包裹住新长成的笋尖。

茶叶每天的细小变化让两家人开心不已,大家都记起了去年逃亡时从发现茶树、采摘茶叶、炒制茶叶的情形。而今年,茶树都种在自己家里的地里,只等小麦丰收后,这一片地里全都能种上茶树。

这是茶树吗?不,这些分明都是白花花的银子!炒制的茶叶一上市,大庆晒制的茶叶就不再风光无限了!

三月二十六日,顾甲三十二岁的生日。

一大早,顾念宣布,春茶今天开采了。

顾宅里,顾甲、冬忍、顾念、空青、贺千千、青萝、山奈、重楼清一色头戴渔夫帽,一身短打,胸前挂着一个小竹篓。小丫头杜若梳着鱼骨辫蹦蹦跳跳的跟在后头,浩浩荡荡的在陆宅前会师。陆宴、陆东、陆南、陆北,花儿、草儿、林氏抱着四岁的陆沫也是头戴渔夫帽,一身短打,同样挂着小竹篓。

顾念满心欢喜的看着大家,真的应中了《采茶女》中的“结束乌椎髻,携筐去采茶”。

茶地里,青翠的嫩茶在晨光里生机勃勃,顾念做了示范,手指捏住茶尖,轻轻一掐,一芽一叶托在手心。

鲜嫩的绿茶上细密的绒毛清晰可见,笋尖像小月牙。

众人纷纷一人一条垄,站在垄沟里,飞快的采摘起来,摘了一把就放进竹篓里。一时间,茶园里只有轻微的采摘声和偶尔几句低声笑语。

杜若虽年纪小,但也学得有模有样,眼睛亮晶晶的摘着茶叶。

胖丫头陆沫好奇的睁大眼睛,在林氏的怀里伸出手,不时也摘下一朵嫩茶。

随着太阳渐渐升高,竹篓里的茶叶越来越多。顾念看着满目的翠绿和忙碌的众人,心中满是欣慰。这个大家庭新融进来的几个人,也都没有歪心思,都在为家里默默的付出和守护。

“竹外披云寻绿笋,茶边和露摘新芽。”顾念曾经读过的诗句在大庆付诸实践,果然诗词来源于生活。

顾念看着仔细摘茶的山奈,忍不住微笑,多好的孩子啊!无论以后山奈成为什么样的人,只怕今时今日也会成为他美好的回忆吧!“凤饼龙团讵足珍,愿君长忆采茶人。”

顾念提醒大家尽量摘大些的茶,小一点的过几天再来采摘。头茬春茶,做好了才是真正的上品。

有了顾念的提醒,摘茶的速度快了许多。不到两个时辰,茶就摘好了。

等过十来天,气温回升,再来摘茶,茶叶就比今天多多了。

回到顾宅后,顾念把油布铺在练功场上,茶叶倒在油布上摊开晒。

冬忍和空青迅速去了膳房准备午膳,午膳后的炒茶才值得期待。

顾念穿上围裙,亲自做红烧肉。

今天推出新菜品红烧肉,用来庆祝爹爹的生日。

肥瘦相间的五花肉切成适中大小的块,清洗干净。煸炒五花肉炒出油脂,使肉质更加香而不腻。炒了几分钟后出锅备用。

将少量白糖放进锅里炒至枣红色,然后迅速加入五花肉翻炒上色。

加入适量的水、酱油,炖煮五花肉至软烂,大火收汁,使红烧肉色泽红亮,汤汁浓稠。

膳房里红烧肉的香味让顾念咽了咽口水,五年没吃红烧肉了,虽然比不上爸爸做的,但也不差了。

冬忍和空青看得目瞪口呆,这红烧肉一上桌就会空盘吧。

两家人一起在大厅里吃的午膳,男女分席四桌而坐,用了屏风隔断。

满桌十几道菜,果然红烧肉最受欢迎。滑软的肉质,浸透了浓郁的汤汁。肥肉晶莹剔透,瘦肉红润有光泽。口感鲜美,吃了一块还想再来一块。

“忍儿!”顾甲一连吃了两块红烧肉,顾不得“食不言”出口吩咐道,“晚上可以再吃一次红烧肉,醉仙居也可推出这道菜!”

陆宴顾不得说话,点头附和。

冬忍想着白糖义妹还没公开,自己家里吃可行,醉仙居推出红烧肉能行吗?

顾念在屏风的另一边听了老爹的话,出声道,“可以的!冬忍哥!过两天醉仙居推出红烧肉。”爹爹对口腹之欲一直没有过多要求,今日的红烧肉看来做得很成功。

陆南的心里暗自得意,哪个酒楼会做出这般美味的红烧肉,唯独醉仙居!

午膳后,油布上的茶叶翻了面,抖开继续晒太阳。茶草的香气,来自大自然的馈赠,闻着就心旷神怡。

冬忍将膳房收拾干净,把做饭的三口锅揭起来,换上了开好锅的干净新锅。

这是专门用来炒制茶叶的新锅。

顾甲、陆宴、冬忍三人一人一口锅,开始了炒制茶叶的第三步杀青。陆东坐在灶膛前把火,控制火候。

陆南、陆北在一边打下手。

炒茶的第一步就是采摘。放在太阳底下晒就是第二步萎凋,晒掉茶草上的露水和湿气。

杀青的火要大,锅里的茶叶要不停的翻动。等到手感有些干燥后,出锅摊开晾干。

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