大骨头炖酸菜，用的是野猪的棒骨。
自家吃的野猪，自然是那种几十斤的黄毛子，肉还没有腥骚气，要说肉质的话，也就比家养的猪差一点，因为没有家养的猪肥嘛。
记住了，不管是啥肉，只要没有油脂，它就不好吃。
飞龙杂炖这道菜就更值得说道说道了。
牛二媳妇儿很大气地剁了三只飞龙，一只飞龙也就不到一斤的样子。
这东西只需要简单地焯一下水就行了，然后加水慢慢炖，只需要几个姜片就可以，别的啥也不用。
等汤炖浓了，再把泡发好的黄花菜、木耳、榛蘑、粉条子、大萝卜片下里，满满当当地炖出一大锅来。
这个菜，汤必须得多一些。
因为飞龙汤才是最好喝的。
都说天上龙肉地上驴肉，这个龙肉，指的就是飞龙，属于野鸡的一种。
古代这东西可是皇家贡品。
嗯，多说一句，也别迷信啥贡品，放古代，皇帝也没吃过啥好猪肉。
大骨头一啃，酸菜一吃，小酒再一喝，捞一筷子飞龙汤里的黄花菜、木耳、榛蘑啥的，特别是那粉条子再突噜几口，诶呀我草啊，简直香迷糊了。
等酒喝得差不多了，再来上两碗飞龙吊出来的汤，那种纯自然的鲜味挠挠地往脑门上窜。
除了饱撑的倚在炕上拍拍肚皮哼哼两声之外，真的不知道该如何表达了。
晚上大雪变小雪，天边微微透亮，明日停雪，去北山沟里跟那只狐妖好好地较量一下子。
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