四合院之重启的柱子

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第662章 酸菜鱼

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看着满满一桶的大鱼,何雨柱心想:“既然都已经钓到这么多了,那再钓一会儿吧,说不定还能有更大的收获呢。”

于是,何雨柱就开始继续抛钩入水,耐心地等待着鱼儿上钩。

果不其然,没过多久,又有鱼上钩了,何雨柱很是开心,就开始慢慢地抬起鱼竿,一用力,竟然有两条鱼。

随即,何雨柱就满心欢喜地将这两条大鱼收入桶中,然后心满意足地收起鱼竿,准备打道回府。

仔细地整理了一下自己的收获,何雨柱就将鱼桶拎在手上,再把鱼竿扛在肩上,另外两条桶里放不下的大鱼则用草绳子绑好,挂在鱼竿的一端。

一切准备就绪后,何雨柱迈着轻快的步伐,慢悠悠地朝着雨儿胡同走去。

一路上,何雨柱心情愉悦,嘴里还哼着小曲儿。

大约走了十几分钟,何雨柱终于回到了四合院儿的门口。

此时,一些邻居正围坐在门口闲聊,当他们看到何雨柱拎着满满一桶鱼,还有两条特别大的鱼挂在鱼竿上时,眼睛都瞪得大大的,满脸都是羡慕和眼红。

何雨柱看到这一幕,心中并没有丝毫波动,他面无表情地拎着东西,仿若未闻那几个女人的议论声一般,步履坚定地径直走进了院子。

刚踏入前院,何雨柱的目光就落在了正在忙碌的徐吴氏身上。

徐吴氏听到脚步声,抬起头来,看到是何雨柱,脸上露出了一丝笑容。

何雨柱见状,停下脚步,微笑着对徐吴氏说道:“徐大娘,您忙着呢?给您条鱼,给家里添个荤腥。”

说着,何雨柱弯下腰就从水桶里捞出一条不大不小的鲤鱼,递到了徐吴氏面前。

徐吴氏自然知道何雨柱的性格,知道他送鱼过来肯定是真心实意的,所以也没有过多推辞,欣然接过鱼,说道:“谢谢你啊,柱子。”

何雨柱摆了摆手,笑着说道:“不客气,徐大娘,您别跟我见外。我就是顺手带过来的,不耽误您做事了,我就先回去了。”

说完,何雨柱又拎起东西,继续朝着正院走去。

回到正院,何雨柱一眼就看到了李婉君正坐在何家门口,静静地看着满院子跑的何雨楹。

阳光洒在何雨楹身上,映出他那童真的笑容,让人不禁心生温暖。

只听得“吱呀”一声,门开了,李婉君一抬头,便瞧见了拎着鱼篓回来的何雨柱。她嘴角微扬,露出一抹笑容,说道:“呦,柱子,这次又钓不少鱼回来啊!”

何雨柱脸上也洋溢着笑容,他嘿嘿一笑,回应道:“嘿嘿,娘,那是,您看看。”

说着,何雨柱将水桶放在地上,打开篓盖,里面的鱼活蹦乱跳的,鳞片在阳光下闪闪发光。

李婉君见状,赶忙走到何雨柱身边,低头看着那一桶的鱼,不禁赞叹道:“呦,可不少呢,这下又可以做不少鱼毛了。”

何雨柱挠挠头笑着说道:“娘,这太阳也快落山了,我先把鱼放到灶间的那个原来放鱼的水缸里,然后我就去做饭,今天晚上咱们吃酸菜鱼好不好?”

李婉君听后,眼睛一亮,连连点头,说道:“好啊,柱子,就做酸菜鱼吧。”

何雨柱得到李婉君的肯定,心里美滋滋的,他拎起鱼篓,转身朝灶间走去。

一进灶间,何雨柱先将鱼篓里的鱼倒进了水缸里,看着鱼儿在水缸里欢快地游动,他满意地点点头。

接着,何雨柱开始挑选一条大小合适的草鱼,准备用来做酸菜鱼。

何雨柱在水缸里仔细地挑选着,终于选中了一条肥美的草鱼。

只见何雨柱动作娴熟,行云流水般地开始对这条草鱼进行宰杀。

何雨柱先用刀将鱼鳞和鱼鳃去除干净之后,接着就在鱼腹上划开一道口子,然后将内脏取出,再用清水冲洗鱼身,去除血水和腥味。

紧接着,何雨柱将鱼放在案板上,手持菜刀,将鱼肉从鱼身上片了下来,接着就切成了薄厚均匀的鱼片,每一片都薄如蝉翼,就好像能透光一样。

将米放进大碗里加水就放在锅中的箅子上蒸上,随后,何雨柱便开始制作酸菜鱼。

何雨柱先将酸菜洗净切碎,姜蒜切末备用,然后,他在热锅中倒入适量的油,待油热后放入姜蒜末煸炒出香味,再加入酸菜翻炒均匀。

接着,何雨柱在锅里倒入适量的清水开始小火炖煮。

在炖煮的过程中,何雨柱开始处理鱼片,他在碗中加入适量的盐、老酒、淀粉和蛋清,搅拌均匀后将鱼片放入碗中腌制片刻。

闻着锅里的鱼汤差不多了,何雨柱就将腌制好的鱼片逐片放入锅中,煮至鱼片变色熟透后,加入适量的盐、胡椒粉调味,最后撒上了葱花和香菜。

与此同时,何雨柱还顺手用鱼头、鱼骨和豆腐在另一个灶口做了一道鱼头豆腐汤。

何雨柱先将鱼头和鱼骨煎至两面金黄,然后加入适量的清水,放入豆腐和姜片,大火煮开后转小火炖煮。

炖煮至汤汁变得奶白色之后,何雨柱就在锅里加入了适量的调料,随后一道鲜美的鱼头豆腐汤就做好了。

一时间,酸菜鱼的香味和鱼头豆腐汤的鲜味交织在一起,弥漫在整个院子里,让人闻了都不禁垂涎欲滴。

就这样,何雨柱在灶间忙碌了一阵,将做好的菜一一盛出,又从锅中将蒸饭的大碗拿了出来,一起放在托盘上。

只见何雨柱端着托盘,小心翼翼地走出灶间,来到院子里。

何雨柱看着还在院子里忙碌的李婉君,微笑着说道:“娘,收拾收拾准备吃饭了。”

李婉君听到何雨柱声音之后,立刻放下手中的活计,快步走到院子中央将正在玩耍的何雨楹轻轻地抱进怀中。

何雨楹乖巧地依偎在李婉君的怀里,嘴里还念叨着刚才玩的游戏。

随后,李婉君抱着何雨楹走进屋子,将他放在了一张小椅子上,然后转身走到餐桌旁的另一个椅子前坐下。

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