梁老八赶紧屁颠屁颠地跑过来，点头哈腰地对张卫东笑道：“小三爷，我们兄弟给您拜年了！”
“小三爷过年好！”
一帮混混就乱哄哄地鞠躬。
“拜年也得先给杨叔拜，你们还懂点礼数吗？”张卫东没好气说道。
“是！是！杨叔，过年好！”
梁老八带着众人又给杨万禄拜年。
“行了行了，都快坐吧！”杨万禄招呼梁老八众人坐下。
“李老板，赶紧上羊背子！”
梁老八回头叫了一声，老板李春就和伙计抬出了一个大木盘。
一只煮好的大羯羊趴卧在大木盘里，肥肥的羊尾巴颤颤巍巍，香气扑鼻。
簸箕沟的羊在山里放养，味道非常好，只需放盐，就没有一点膻味。
“小三哥，您请！”
马骏把一把锋利的尖刀递给张卫东。
“你咋也不懂礼数了？让杨叔来嘛！”张卫东白了一眼马骏。
“今天你可是主角，这羊背子的十字，非得你来划！”杨万禄笑道。
按照习俗，吃羊背子之前，先让最尊贵的客人在羊背子上用刀划个十字。
“我们一起来吧！”
张卫东就和杨万禄一起握住刀把，在羊背子上划了个十字。
马骏又拿刀削下两条羊尾，递给杨万禄和张卫东。
吃羊背子的讲究，主人先削一条羊尾，最尊贵的客人托在手心，一口吸入，不能咀嚼。
张卫东就和杨万禄将羊尾托在手心，一口吸入。
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