凭借高超的烹饪技巧，在街头卖起小吃，为过往的顾客带来不一样的美味体验。
方岩携带着资金和他的妹妹完成集市中的购物。
随后便直接来到珠市口的大街，这条大街上已经有几家流动小吃车开业经营了。
由于时分尚早，优质的小贩位置尚未被人抢占完毕。
他挑了一个客流量较大的地方停下了脚步。
接着，开始搭建设定他的摊点。
由于还不到高峰期，路上的行人并不太多。
这给他准备菜品提供了充足的准备时间。
等所有的肉类和其他食材被仔细切片、准备妥当，
时间已临近午时，来往的行人开始逐渐增多。
周边的摊位开始大声吆喝揽客，各种传统小吃的名字响彻四周：驴打滚、炸酱面、羊肉包子、荷花包、菊花糕、千层饼、锅贴、豌豆黄、牛舌饼干等等。
每个摊位的主人都用最大的嗓音竞争，场面颇为壮观。
当然，有的摊位不需要大声宣传，只凭香气就能引来食客。
如方岩的左邻卖的是烧卤小肠，右邻则是烤制烧饼，那打开锅盖后蒸腾而起的香气让人食欲大开。
而方岩这边则采取了另一种方法，没有高声叫卖也不倚靠食物散发的香味，
而是用粉笔在自己的餐车上书写下今天的菜品菜单。
包括鱼香肉丝、麻辣豆腐、酸辣土豆丝、油焖四季豆——两荤两素，
荤菜标价每份0.4元，素食则定价为每份0.2元；
另外提供的白米饭，则一碗0.05元。
这样的价格既不太昂贵也不算便宜，
考虑到需要为各种调味品及他和老四的人工成本付费，这是经过考量的一个平衡价格。
就在方岩在集市选购食材的时候，他对所有物价进行了记录：大米0.10元/斤，猪肉0.75元/斤，花生油0.77元/斤，食用盐0.25元/斤，酱油0.27元/斤，豆瓣酱0.28元/斤，
再加上豆腐、土豆和四季豆等较为廉价的原材料，
在这个通货膨胀相对较低的时代，
十元人民币的购买力十分可观，今日所需的食材花费远远不到这个数。
“哥，饭做好了！”
“我们啥时候开张呀？”方宁揭开锅盖，兴奋地问着兄长。
方岩放下了粉笔，看了一眼老四，说道：“再炖一锅，一会儿肯定不够。”
“行！”方宁对三哥的厨艺十分信赖，毫不担心销量问题，直接把锅中的米饭倒入木桶中，接着准备起新的一锅米饭。
方岩拍拍手上的粉笔灰，回到自己的摊位后方。
他的摊位主营正餐，而非街头小食。
通常，这里的主要顾客会在中午11点左右到来，与附近的大餐馆丰泽园的高峰时间相当。
不多时，第二锅饭已备好。
方岩也迎来了首批食客——一对年轻情侣。
女方站在摊前对男友说道：“这里挺好。”
然而男方瞥了一眼方岩的小摊，有些不屑地说：“前面有家丰泽园，要不我们去那里吧！”
“这摊位味道也不错嘛，而且去大地方花的钱更多，还要排队等候，今天下午我们还有很多事要忙呢。”女方答道。
听了这番话，男生点头同意：“好吧……”
然后向方岩点菜：“老板，每样菜都要，但不需要米饭。”
随着他们的交谈，二人坐在了方岩身后摆放的凳子上。
男子看起来斯斯文文，戴着一副眼镜，点起菜来却不失豪爽，从两人的互动不难看出，他们是恋爱中的小两口。
方岩微笑着回答：“好的，请您稍等！”接着喊老四过来：“方宁，上茶。”
方宁应声而动，拿着茶壶上前给客人添满了茶水。
这些都是方岩特别购买来的碎茶，虽不是什么顶级茶品，但在地摊上已经是独一份。有时专营茶水的店铺也会收客人一分茶资。
男子看到送上来的茶，笑道：“哟，这地摊竟然还有茶水？”随后转向方宁询问，“收费吗？”
方宁正忙着给方岩打下手，口中回应：“不用的，免费的。”
男子闻言满意地点了点头：“好嘞！”随即放松心情喝起茶，等待上菜。
此刻，方岩已经开好了炉子的风口，往里面添了几块柴禾，待炉火烧旺后便开始了双锅同时操作。
他熟练的手法引得路边行人驻足观看。
火候适当时，方岩左右两臂灵活地颠勺翻炒，整个过程如同观赏一场精湛的舞蹈，充满了韵律与美感。
路人在炊烟与香喷喷的菜气中驻足观看。
随着时间流逝，川味菜肴的独特香气弥漫四周。
方岩今日选择做的是四道风格各异的川菜：鱼香、麻辣、红油及酸辣。尽管这只是二十四种川菜味道中的冰山一角，但对于街边的美食摊来说已经足够惊艳。
围观的人群不禁赞叹起方岩的技艺。“别看小伙儿年纪不大，这身手真是了不得！”
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