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第173章 美食品鉴

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胤禔看着在自己眼前呲个大牙乐的正欢的胤禌,完全没有意识到危险即将到来。

胤禌还在那乐呢,就被大哥拎住了命运的后脖领子,胤禔一拎,胤禌就到了他的腿上,被胤禔狠狠几下拍在了屁股上。

胤禔常年习武,力道掌握的极好,只是几记空掌而已,听着响亮,其实一点都不疼。

胤禌在胤禔的腿上挣扎着,四处求救:

“皇额娘,救救儿子,救救儿子......”

结果发现他的皇额娘正在那里笑的乐不可支,他又看向几个兄长,结果二哥,三哥,四哥,五哥......直到十一哥,全都在那里笑话他。

胤禌多聪明啊,立马大喊道:

“皇额娘,您又坑儿子!!!”

而后又对胤禔开始告饶:

“大哥,大哥,你就原谅你一时不小心说错话的弟弟吧,小十三,小十四还有小十五还在那看着呢,你这些弟弟以后在他们面前哪还有什么威信啊!”

一番话说的胤禔也笑的不行,手上力道放轻了,胤禌立马从胤禔身上滑了下去。

得到了自由的胤禌立马跑的老远,然后才对胤禔说道:

“弟弟实话实说,大哥怎么还打人呢,大嫂,你也该替弟弟说说情才是。”

胤禌一番话,又叫殿内众人都笑的肚子疼。

众人为了来坤宁宫请安,早上都只是草草用过,这会儿早已消化完了。

悦仪想了一想,把这些皇子公主们都留在了坤宁宫,准备亲手给他们做一席席面来。

玄烨的儿子们都教导的不错,文成武就,不然以后也不会出现九龙夺嫡的情况发生。

这一世许多事情都转变了,但是这些孩子们的本事,还是没变的。

宫廷御宴的味道自然不必多说,只不过为着顾及规矩,才只做清淡口味。

悦仪也没有打算如今就带着众人打破规矩,因此就从后世中看到的宫廷十大名菜,还有后世记录的满汉全席的菜谱中,各选取了几道菜来制作。

中国宫廷十大名菜,有御用佛跳墙、黄焖鱼翅、雍亲王府烧鹿筋、爆炒凤舌、荷包里脊、樱桃肉、百鸟朝凤、清炖肥鸭、鸡里蹦、桂花鱼翅。

御用佛跳墙

主料:鲍鱼、鱼翅、刺参、鱼肚、鱼唇、鹿鞭、鹿筋、蟹黄、湖虾肉、干贝等十八种原料和秘制的调合汤。

汤浓郁浑厚、料清雅软糯,吃完之后沁人心脾的感觉久久不能离去。

个人以为可以算作中华美食的极至,细细琢磨,有很多有趣的地方。

先不说这许多的名贵海鲜、野味,能将这三十多味料的调和,这相生相克的火候就让人称奇赞叹。

准备的功夫远大于烧的功夫,这暗合人生的道理,所谓厚积而薄发。

宫廷菜黄焖鱼翅

主料:吕宋岛黄肉翅、家藏鸡鲜汤等。

吕宋岛黄肉翅是进贡御膳房的名贵鱼翅,有弹性,金黄亮丽,口感上软糯又容易吸收;火靠鱼翅的汤是经过12个小时慢火炖制的鸡汤,既鲜又香,浓厚滑润的感觉美妙难言。

黄焖鱼翅有补中益气、强筋壮骨的作用,品尝价值很高。

宫廷菜烧鹿筋

主料:梅花鹿筋、白菜、枸杞、山鸡、老鸡浓汤等

梅花鹿的鹿筋弹性十足,被萝卜和苹果煨制之后,非常的清鲜而无任何腥膻之气。

汤依然如常的浓郁香醇,只是由于是用山鸡和家养鸡一同炖煮的,在不腻不肥的特点下还别有一种野味香,不知是否是心理作用。

鹿筋是养生的好东西,不仅壮筋骨,去风湿,还利肠胃,可以瘦身。

清宫万福肉

主料:精选五花肉、怀柔板栗、山东金丝小枣、西湖莲子等

这是道典型的传统制作的菜品,即没有添加任何色素味精,只用八角、桂皮、甜面酱、大豆酱油等香料靠小火入味而煨成的。

如同一朵鲜花的万福肉,色艳肉香,即使大快朵颐也丝毫不会发腻,除了香还是香。

御龙火锅

【原料】带皮五花猪肉1公斤。大海米150克,水发干贝150克,粉丝150克,酸菜400克,水发黄蘑菇150克,熟火腿150克,水发香菇150克。

【调料选用】料酒40克,精盐2.5克,清汤1.5公斤,酱豆腐两块,韭菜花50克,香菜50克麻油、辣椒油、卤虾油各适量。

【制作及食用过程】 1.用水将带皮五花肉洗净,刮去细毛。用水将香菜洗净,切去根,切成2分长的段。用刀将水发香菇、水发黄蘑菇切成长1寸5分、宽6分、厚1分的片。将粉丝放入盆中,注入开水,浸泡10分钟,涨发好后捞出,剪成长约4寸的丝。用水将酸菜洗净,切去根,切成长1寸5分、宽8分的片。将大海米放碗中,注入开水浸泡20分钟。2.锅中注入清水,放入猪肉,上火烧开,撇去浮沫,在火上煮至六成烂时捞出,控净水,稍凉后切成长2寸、厚1分的大薄片。3.火锅中先放入粉丝和酸菜片,然后将猪肉片、干贝、大海米、黄蘑菇片、火腿片、香菇片间隔顺序地码在酸菜粉丝上,注入清汤,加入料酒、精盐对好口味,用炭火烧开,烧10分钟。4.将酱豆腐放入小碗内,用凉开水研成卤状。将香菜末放入小盘内。将韭菜花、卤虾油、芝麻油、辣椒油分别放入小碗中,同白肉火锅一起上桌。

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