破产后,祖宗逼我种地开荒

痴人做梦

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第67章 刨猪汤

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祭祖完了,陈兴林带着几个老辈子来到家里,在堂屋里围坐成一圈,讲述陈谷子烂芝麻的往事,说到开心处哈哈大笑,说到伤感时唏嘘感叹。

而冬梅则乖巧地坐在一旁边,负责给他们端茶递水。陈渝时不时也抽空进行搭几句飞白。

晚上的流水席是全村出动,搬桌椅的搬桌椅,起灶的起灶、摘菜的摘菜、洗菜的洗菜、炒菜的炒菜、买佐料的上街买佐料,主打一下全村人共参与。

陈于明他们几个大汉,负责杀猪、刨猪。

几个家伙带着人,准备把事先早就在村里看好的三头大黑肥猪拉来称重、屠宰。

结果刚一放出猪圈,三头大黑猪仿佛知道自己大祸临头,“叽、叽、叽”地嘶吼着冲开人群,撒丫子的四处乱窜。

陈于明见状,毫不犹豫地冲了上去。他几个箭步就堵住了其中一头大黑猪的去路,然后瞅准时机,一把抓住了两个猪耳朵,试图制服它。

没想到,大黑猪耳朵被揪得吃痛,更加激起了它的凶性,率性低着头向陈于明的下三路猛然攻去!

陈于明没料到它居然还有这一手,条件反射般向上一跳,试图躲避大老黑的攻击。

果如他所料,攻击是躲过了,但落下来后,却一屁股就坐在了大老黑的背上!

还是背对着大老黑前进的方向!

在大家的目瞪口呆中,只见大老黑背着一个人左奔右突,陈于明在猪身上吓得哇哇乱叫:“快点来人把它拦住!快呀!”

这一幕,把全村人都逗得哈哈大笑!

从此,陈于明获得了一个响亮的外号:“骑猪少年!”

直到多年以后,这一幕仍然常常被人提起,让人们笑得直不起腰!

柳中儒这个村里曾经的杀猪匠,今天也重操旧业,找出雪藏多年、仍然锋利的杀猪刀,穿着专用的皮围裙,准备磨刀嚯嚯向猪羊!

他既是陈渝邻居、也是小学时的同班同学,小学毕业后继承父业,当了十多年的杀猪匠。且十八岁的时候就结婚生子,现在孙子都快满周岁了!

陈渝上前,递给他一支烟,笑着说道:“中儒,托你的福,我现在也晋升为爷爷辈的人了!”

柳中儒闻此言,冲着他“嘿嘿”地憨厚一笑,在额头上堆积出与年龄不符的一道道皱纹!

岁月就如他手中的杀猪刀,在时光中刻下一道又一道印记,无声无息催人老!

在和他说话间,陈于明带着四五个人已按翻了一头大黑猪,冲着柳中儒喊:“中儒,还不快点来,我们快按不住了!”

柳中儒霸气地回应了一声“慌个锤子,马上就来!”

说完,嘴里叼着烟、提着刀,如将军一般走上前去,麻利地对着猪脖子就是一刀!

杀猪讲究的是一刀毙命,否则有不吉利之说。

猪血喷涌而出,流到下面早就准备好的盆子里。盆子里早就放了一些盐水,等一会猪血凝固后,切成小块,加上泡椒,就是一份酸辣可口的刨猪菜:泡椒血旺。

如此这般,连杀了三头大肥猪,除了血旺以外,辣子肥肠、泡椒猪肝、萝卜炖排骨、红烧猪碲、回锅肉等刨猪汤名菜的原料就新鲜出炉了。

为什么叫刨猪汤呢,以陈渝的理解,大抵是猪杀了后,从猪脚划开一道口子打气进去让猪身鼓起来,用滚烫的开水淋在猪身上,刨去猪毛及污垢。

刨完后,一刀划开猪肚,刨猪汤的主材料就出来了:什么猪肝、猪肺、粉肠呀,再将新鲜出炉的五花肉切成薄片,再上一些血旺,放入几把姜末,以及红彤彤的辣椒,一大锅清水烧开,猛火煮熟。

起锅前再放几把时令蔬菜稍煮少许,然后装入一个大盆里,再撒上一把葱花,那才叫一个鲜香!

所以,这道菜就叫刨猪汤。

别看这道菜食材简单,但,菜吃起来新鲜、可口,汤汁乳白喝起来醇厚、浓郁,带有一种深深的满足感!

唯一讲究的是食材必须新鲜,过了夜后的食材是做不出这种味道的。

而人们就把在春节前几天杀猪、并邀约亲朋好友一起共享刨猪汤美味的行为,就称之为“吃刨猪汤”。

与此同时,陈兴凡则带着几名经验丰富的老一辈,在晒坝外面的土地上,用砖头垒了四口临时的土灶,架起各家提供的木材,烧起了熊熊大火,以备烧水、炒菜之用。

几个负责主厨的男人,腰系花围裙,手上夹着烟,正在商量今晚的菜单。

马慧则带着一帮妇女,先从村里共用的菜地里摘回水灵灵的各类蔬菜,有白萝卜,用来炖排骨;有菜尖,用来呛炒;有蒜苗用来呛回锅肉;有豌豆尖,用来清炒;更有折耳根,用来凉拌......

陈渝则偷懒,捡轻松的话干,带着陈于海几兄弟,从各家搬来八仙桌和长凳,在晒坝里摆了整整二十桌。

然后,村里的十多二十个小孩子,分成几拨,在桌子之间穿梭、玩闹了起来。

见天气有些冷,陈渝从镇上买了上百斤木炭,从各家找来几个烤火用的大盆子,指挥陈于海他们升起火盆,放在几个桌子下面。

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