“我知道，我知道。”郑桂秋连忙回答，“熬煮一锅盐，最少要四个时辰。一口锅一天最多，能收两次盐。”
“四个时辰才一锅？那得烧好多柴火？”肖波问。
“这里不烧柴。烧的是火井。”郑宏道。
“是啊。如果是烧柴来熬盐，不得把周围的山都砍完？”安允才笑着说。地方书志早有记载，蜀中先人早在秦汉时期就开始使用火井了。
“是啊。看起来制盐不是很复杂。可是为何只有融州才有呢？”肖波又问。
“这个就得问上天了。为何只有融州才有盐井。如果其他地方有盐井无火井，想来要扩大生产也是不可能的。光有火井而无盐井更是奢望。真佩服发现此地有盐卤的先人。”赵璂感慨道。
“对了。郑三哥。这口井开凿的时间并不久远。那么是谁发现了这里地下面有卤水的呢？他又是如何发现的呢？”赵璂接着问。
“赵大哥，我们到旁边的屋檐下歇一会，喝点茶水慢慢聊。”赵桂秋率先往凉快的地方走。申屠疆默默的喝了一口酒，也来到了几人的身旁。这里是制盐的工坊，是不招待游客的，故盐工们只顾自己手里的活计，其他事情一概不管。几人这能在屋檐下站着，郑宏取出杯子给每人倒了一杯酸梅汤。
“找盐打井是一门很不容易学的技艺，特别是寻井师。整个融州城会这门手艺的人，融州城不超过十个人，而每个都是盐商的宝贝，精贵得很呐。”郑宏道。“他们的姓名和样子都保密的，所以外人根本无从知晓。他们的名字盐监衙门肯定有，但是就算郑大人都不一定认识他们。”
“寻井师？”赵璂问道。
“这是盐工们的叫法，听闻他们这些人不但上知天文下知地理，还会寻龙点穴，五行八卦、奇门遁甲、星象数算无一不精……”郑宏说。
“不管其他咋样。能准确的找到出卤水的地方，就很了不得了。”眼看要扯远，安允才连忙止住话题。
“现在融州有好多口井产盐？”赵璂又问。
“现在融州各处还能出产卤水的有二百六十多口井，每口井每天的出产盐监衙门都是记录在册，盐井衙门就是根据这个数量来分配给各州府的。废弃的井有记录的，说有好几千个了。”
“如果盐商不如实上报产量，藏私的话咋处理？”赵璂问道。
“每口井的卤水中含盐量，不是固定的，但是熬盐的锅大小是一样的，每次加入的卤水量也是固定的。根据每口井的含盐量不同，盐井衙门规定了不同的上缴数量。每年年末每口井，都会重新测算产量，作为第二年上缴的依据。”郑宏回道。
“哦。这中间是不是，还有空子呢？”赵璂追问道。
“有肯定有了，只要不过分，没有被盐监衙门抓住就行。不然盐商们为啥那么富裕？”郑宏道。
“猫有猫道，狗有狗道。每个行业都有自己的门道，很正常。”申屠疆磕了磕他的烟锅子说道。
赵璂轻轻的点了点头，接着问道：“盐监衙门是如何管理这些盐井的啊？”郑桂秋闻言看一看赵璂，心想：赵大哥不是走江湖的吗？咋对啥都感兴趣？
“盐监衙门日常监督盐井的是盐大使，现在共有11个盐大使。每个盐大使分管数量不等的盐井，他们按规定每天需要，不定时的到各个盐井巡视监督。但由于每人分管的盐井数量多，位置又分散，平均下来每个月最多能来盐井两次，像这种天气，每个月能来一次就不错了。”
郑宏停下话头，看向赵璂。
赵璂点头了点头，向安允才道：“安兄麻烦你去问一下，上次盐大使来千八井是好久？”
“郑三哥，你接着说。”
“据我所知现在的盐大使中，有八人都是盐监正使汪大人，到任后换上的人……”郑宏道。
“我知道了，咱们回去吧。”赵璂截断郑宏的话，站起身来往回走。
“大公子，听盐工说盐大使，上次来是二十天前。”安允才说。
“嗯。好的。”
一行人都摸不准赵璂的意思，只好闷着头往城里走。
“桂秋啊，回府估计会错过饭点了。我们就在外面吃如何？”赵璂率先打破了沉默。
“好啊。好啊。城东聚贤居的菜不错。”郑桂秋答道。
“那我们就去那里。”
时近中午，大伙在天阳底下转了一上午，都口干舌燥且也有点饿了，不自觉的都加快了脚步。
聚贤居店面不大，楼下也就四个店面。此时的大堂已是宾客满座，先到一步的郑宏抢到了二楼的一个包房。楼下的食客看到几个衣着普通的人竟然往二楼走去，都露出难以置信的目光。一般的餐馆晚上的生意最好，但集贤居却是中午最热闹。这是因为他们使用的食材，均是早上才处理完的，到了晚上就不再新鲜，为了尝这一口，很多食客不得不提前定位置。
二楼只有四间包房，甲乙丙丁，分别位于走廊的四个角。甲乙相邻、丙丁挨着，又两两相对，相对的两间房又故意错开门洞，甲丙两间房相对宽敞一点。
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