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金蔓舒舒

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第64章 杀年猪,酸菜烩猪肉

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包完饺子,周家算是完全进入了猫冬的日子,顾温暖也没有再往出跑,除了平时上山打家雀,其他时间都在家里待着,要不研究美食。

一早起来,顾温暖先洗漱了一下,又去准备早饭,平时都是她婆婆准备,今天她想吃酸菜馅饼,她婆婆烙的馅饼那叫一个厚,咬一口愣是没吃到馅,今天她特意起来做,让她们看看啥是皮薄馅大。

昨天的油脂还剩不少,正好做馅,酸菜和猪油渣都剁碎了了之后,便加了调味料,调制了馅料。

顾温暖特意活了油面,揪出一个面剂子,可以抻很长,包裹住酸菜肉滋喽,放在大锅里烙制两面金黄,油脂的香味渗透到酸菜里,咬上一口,酸菜的酸味,油脂的肉香,两者混合到一起的恰到好处,简直人间美味。

除了酸菜馅饼之外,顾温暖还熬了一锅小米南瓜粥,炒了一份酸辣土豆丝,配上酱缸里腌制的小咸菜,这样的早饭是相当丰富。

大冬天的,两个孩子赖了一会儿床,可是闻着外面传来了的饭菜的香味,把持不住后都赶紧起床吃饭。

胡爱莲看着烙好的馅饼,给出了绝对的肯定:“这手艺可以开小摊了。”

姥姥吃着馅饼,也竖起了大拇指:“老太太我,这辈子没吃过这么好的饼子,借我孙媳妇的光了。”

一顿早饭大家吃的是十分满足。

吃完顾温暖从空间将医书拿了出来,躺在炕头上,一看就是一整天。

胡爱莲忙着给家人做鞋,一人一双碎花小棉鞋,做鞋的手艺,胡爱莲在丰田大队排第二,没人敢排第一。

顾温暖穿着做好的新鞋,试了一圈,鞋底一点都不硬,踩在地上十分的软,鞋子也是相当的暖和。

“娘你这手艺真好,这种纯手工布鞋,要是拿出去卖,也能卖个不错的价钱。”

胡爱莲忙着纳鞋底:“这玩意谁都会,谁买呀,你愿意穿,回头娘再给你做一双。”

顾温暖也没客气,拿着鞋子回到屋里。

看着碎花小棉鞋,顾温暖想起在百货大楼看到有工艺品销售,可他们没有卖鞋子,如果她拿去友谊商店,卖给老外呢,或许他们会喜欢呢。

顾温暖现在还没有办法进入友谊商店,那是专门给老外开的商店,需要外汇和介绍信才能进去,目前还没有办法弄到外汇,只能歇了心思。

周斯越这个冬天也没闲着,天天上山打家雀,周家屋檐下挂满了家雀,周青回来,还以为他家把家雀窝捅了,倒是两个孩子高兴坏了,天天炸家雀,吃的两个孩子直拉不出来屎。

周溪倒是没什么事,每天拿着她嫂子找来的书,天天猫在屋里看,看看明年可以回学校上学吗?她对学习的热爱是顾温暖没想到的,既然热爱学习,那就送她去学校,学了知识,以后还能找个好工作,比在农村种地强。

周家人各忙各的,互不打扰。日子一天天过去,马上就要过年了。

眼瞅着小年马上就到了,大队长也开始组织杀年猪,今年大队养了五头大年猪,每头能有四百多斤,家家都等着杀猪吃肉。

小年上午,大队长就喊着村民过来,一起杀年猪,分猪肉,好让大家小年夜都能加一道肉菜吃。

按人口分一人能分到三斤肉,这要是家里人口多的,能分三四十斤呢。

周家这种人口不多的,按照人口来分的话,也能分个十多斤肉。

乡下人平时很少吃肉,家家节衣缩食的过日子,哪里舍得买肉吃,好不容易等到这一年分猪肉的日子,自然十分期待着。

一大早,队员们就积极的去了晒场那边,该帮忙的帮忙,不用帮忙的就去凑热闹。

顾温暖最爱凑热闹,一大早就拉着两个孩子去看杀猪。

杀猪的场面其实是有些血腥的,尤其是杀猪时的惨叫声震耳欲聋。

顾温暖捂着眼睛没敢看,倒是大队里的孩子一个个看看的津津有味,这让顾温暖很掉面子。

在大队孩子们的眼中,杀猪不可怕,他们恨不得自己上手参与,好早点吃上猪肉。

五头猪处理起来也是相当费功夫,大队长特意找了附近村子的杀猪匠,再加上大队的年轻小伙子,很快五头猪弄好了,摆在案板上。

很快五头猪被处理好了,大队长统计了一下肉的数量,随后主持着分猪肉的事儿。

五头猪整整杀出两千斤肉,这可把村里人高兴坏了。

家家户户开始上报人数,一人三斤肉,最多的分到三十斤肉,最少的还能分到六斤肉。

顾温暖家分到十五斤肉,周青户口不在村子里,没办法分肉,顾温暖看肉太少,准备再买点,村里杀猪买肉不用肉票。

等到所有肉分完,顾温暖准备再买点,大队长将最后一块肉拿了出来,上秤一称整好十斤肉,给了顾温暖。

剩下的猪头猪蹄猪肠子,顾温暖也一并拿下,除去给杀猪匠的一套下锅,其他的全部被顾温暖买走,顺带着还送了她一小盆猪血,正好留着灌血肠。

村里人不爱买这玩意,嫌肉少,猪肠子洗不干净,还臭的哄。

洗猪肠子胡爱莲拿手,先用苞米面搓了好几遍,又拿盐揉,最后把里面的肥油都摘掉,洗出来的肠子一点臭味都没有,就是有点费东西。

顾温暖将猪头猪爪子收拾好,准备留着过年吃,再买上一只大鹅,年夜饭的菜系是相当丰盛。

新拿回来的肉,烀上两块,灌上两根血肠,早上胡爱莲切了一大盆酸菜,就为了中午烩酸菜,黑省特色杀猪菜。

一大锅酸菜炖肉,周家人足足吃了一个星期才吃完,吃了这一顿,顾温暖未来的两个月都不再想吃酸菜了。

顾温暖觉得剩下的可以做点儿腊肉,腊肠,这样可以保存一段时间,留着慢慢吃,上次腌的蹄髈已经吃完了,这种腊货不易坏,能吃上一段时间。

只是没有鱼,要是有鱼也可以做一些腊鱼。

周斯越没吃过腊鱼,但他嫂子做饭那么香,腊鱼肯定也香。

“嫂子,我们可以去冰钓,那边河以前我和我哥去过,有鱼。”

一听冰钓顾温暖来了兴趣,天天窝在家里,都快闷死了,是时候出门溜达溜达了。

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