过了好一会儿，崔不易终于从嘴里憋出一句话，铁青着脸离开。
“明白。”
邹小天等到崔不易离开，也不急着干活，从兜里摸出一截短烟静静抽着。
显然，他已经得到了崔不易的认可，成为了这家店里的墩子，可邹小天并没有觉得开心，反而有些失落起来，因为大唐的餐饮条件让他感到忧虑。
没有铁锅，也就没办法炒菜，那么多经典的美味都做不出来了。
邹小天狠吸了一口，将那一截香烟直接燃尽，扔掉烟头踩灭，看向灶台上的佐料，鼻子里喷出一大股青烟。
“调料也不足，没有辣椒，没有白糖，没有炒菜的植物油，虽有一些替代品，可根本不能将各种口味发挥到极致，真是不好弄啊！”
邹小天抓了把晒干的吴茱萸闻了闻，心里感到一阵庆幸：“妈的，好在没去太平楼演示做菜，要不然老子的威名全给毁了！”
终于弄清楚了现实状况，邹小天有一点点灰心。
刚才从崔不易的口中了解到了唐朝饮食的一些情况，在他看来，总的来说就一个字：缺。
一是缺炊具。后厨里的炊具不是砂锅，就是瓦罐。所以做菜的方式多以烧炖煮为主。店里倒还有一口铜锅，是崔不易专用，不过那玩意儿不耐磨，易变形，使用效果无法和铁锅相比。
二是缺调料。盐、葱、姜、蒜、花椒、胡椒这种基本调味料都有，可辣椒是没有的。所谓的替代品吴茱萸苦涩味偏重，口感远不如辣椒的鲜辣明亮。白糖也没有，只有用甘蔗熬出来的红糖，而且还很贵，不光这些，缺失的调料还有很多，给厨艺的发挥带来一个相当大的难题。
三是缺食材。唐朝毕竟离邹小天出生的年代还有一千多年，很多食材尚未被发现。西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、玉米，这些后世的百搭蔬菜，现在却一样都没有。
巧妇难为无米之炊啊！
邹小天双手捂脸，心中沮丧，蹲坐在地。他觉得自己靠美食征服唐朝的计划已经被扼杀在摇篮里了。
不行不行！老子不能就这么认输！
至少......至少我还有......还有远超这个时代的眼界。
对！眼界高于一切！老子就不信了，就凭我将近二十年的现代烹饪经验，难道还赢不了这些古代的土包子们？！不可能！
重新找回自信，邹小天一拍大腿站了起来，推到竹筐，倒出萝卜茄子，像打了鸡血似的疯狂处理起来。
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