笋子要挑在母竹子旁边的，一般只要发现一个露头的“黄芽”，往往旁边就有一小窝。
这样的笋乡下叫母笋，母笋圆墩墩的味道也更嫩一些。
一个竹笋大概有两三斤，三四斤的样子。
几十个笋子就装了一筐。
看着多，去掉皮壳，削去外面的硬皮，就剩不下多少了。
林青蒸了一锅杂豆饭，鸡蛋打散，多放油在锅里煎成蛋饼。
野鸭肉用比较肥的部位蒸熟。
鸭肉切成片，蛋饼也切丝。
用刚刚长成巴掌大的大叶子，一层杂豆饭，里面放几片鸭肉，鸭肉叠上蛋丝，先用孔雀菜叶子包起来，外面再用大叶子包好。
竹筒里装上半竹筒的香椿酱，吃的时候打开大叶子，拿着孔雀菜饭包 ，直接沾着香椿酱吃。
就算是凉了，味道也一样好吃 。
这是林青为自己挖竹笋准备的饭包。
其实冬笋比春笋更好吃，但是这里的冬季完全覆盖在冰封之下，挖冬笋不现实。
春笋就显得异常珍贵。
若是在晚一些，笋子都长出了头，就已经老了 。
只能去附近的竹林里去寻雨后的水笋了。
倒是不用挖，手握住来回摇几下，一提就提上来了 。
味道也不错，是清甜的，适合炒菜。
但是对比晒干储存来说，当然是个头大的毛竹笋更好。
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