虾子放在水桶里养着。
这种野生的小河虾，最是鲜美，但是处理起来却很麻烦。
做虾饼，要把胡须和虾枪都剪掉。
不然炸好的虾饼会扎嘴的。
这是个慢活，她现在可等不及了。
捞出来一条大白皮鱼，刀背往鱼头一磕。
白皮鱼没有鳞，剪刀剖开鱼肚。
先把鱼籽和鱼白掏出来，放在碗里。
锅小，鱼长，得把白皮鱼斩成大段 ，才好去煎。
鸡油已经见底了。
林青又去储藏间里搬了一罐来。
鸡油黄澄澄的，一开盖就香味扑鼻。
去年没有杀羊，倒是杀了很多鸡。
鸡油炼了好几罐，恐怕吃到冬天都吃不完。
鸡油多放一勺，小锅子挪到炉圈外。
这个地方是林青实验了多次的，既能把鱼煎的两面金黄，又不会因为火大焦了锅底。
当然就是 比炉圈火旺的地方，缺点要多费点时间 。
无所谓。
反正她现在最多的就是时间。
慢工出细活，慢工也出美食呀。
鱼段控水，姜片和葱结炸香捞出。
鱼段入锅慢慢的煎。
林青利用这个时间，把另外几条小鱼放在了雪球的盘子里。
雪球很懂事，除非是为了照顾斑斑点点，才会带头去吃饭 。
现在斑斑点点离开了，它从来都是等林青一起开饭的。
林青笑了，手心展开，里面是两颗橙黄的栗子。
雪球很喜欢这样的烤栗子，当初差点给它改名叫栗子了呢。
栗子给雪球，也要扣下一点给团子。
雪球如果是伙伴的话，团子就是个粘人的娇气包了。
一个都不能疏忽的。
分别喂了小零食给雪球和团子后。
林青一路小跑着去了菜园子，掐了一把嫩黄的菜叶子。
去年她还中规中矩的总是掰老叶子吃，生怕影响菜苗的生长速度。
今年可就看开了，总是是老叶子，菜苗长的那么快。
怕是到入冬都吃不完，索性直接吃嫩的。
掐过的尖尖，过几天重新又发了嫩芽，全都是嫩的菜叶或者菜薹。
光这一小块菜地，都吃不完。
物产丰饶，又只有她一个人。
干嘛委屈自己呢。
当然菜太多的时候，用开水烫一烫，放在平台上晒干。
也是她常做的事情。
就这么一会儿的工夫，鱼已经煎好了，直接注入热水。
再把刚刚捞出来炸过的姜片和葱结，丢进锅里，挪到了炉圈上。
鸡油是黄的，煎鱼是金黄的，一旦注入热水沸腾后。
鱼汤又是浓白的。
多炖一会儿，放一把粉条还有嫩菜叶。
林青把一条鱼全吃掉了。
现在这个季节，一切都在飞速的生长，能采的只有各种野菜。
林青吃饱了饭，就坐在平台上处理小河虾。
河虾只能长这么大，林青捞了一把，挨个的剪虾枪和虾须。
剪过的小河虾丢在陶盆中，撒了一点盐，来回的抓洗。
这样既能把多余的杂质洗掉，还能给小河虾增加点盐味。
最后用清水多淘洗几遍。
就可以调配炸虾饼的面糊了。
炸虾饼其实是需要糯米粉的。
没有那个条件，那就不放。
林青放了山药粉和面粉，加了适量的水，开始顺着一个方向搅拌。
中间当然要磕几个鸡蛋，还有调味料。
搅成黏糊的像酸奶那样，林清就停了手 。
把煎鱼的小锅和用过的碗盆都洗好。
倒扣在竹匾里沥水。
又去菜地里采了一些嫩嫩的叶子，铺在陶盘里。
油炸的小虾饼虽然好吃，也会腻的，应该配点小番茄和黄瓜清清口。
如今没有那个条件也不能亏待了自己。
林青把菜叶子洗干净，也放着控水。
小锅子烤干了 多余的水份，挖了半罐的鸡油下去。
橙黄的鸡油遇热化成液体。
丢进去一块生姜。
等到生姜周围冒起了小泡泡。
就把木勺子放在油锅里过一遍。
这样挖了虾糊去炸，才不会粘勺子。
炸出来的虾饼，才清爽干净，不容易有絮絮。
第一个虾饼，林青舀的面糊不多 。
特制的平底勺子一入锅，就有小河虾弹跳起来了 。
把林青吓了一跳。
后退了半步，勺子往下一沉。
几秒钟而已，小河虾已经变成了蜷缩的淡红色。
林青旋转了勺子，虾饼就脱离了勺子。
林青又舀了第二勺，这次经验有了。
避免小虾子弹跳，迅速的往油锅里一压。
心里暗暗数了几声，轻轻一旋，一个漂亮的小虾饼就成了。
长长的竹筷子，给虾饼翻个面。
要两面都炸透才行。
山洞里的香味持续了很久。
就算是雪球在山洞里坐镇，仍然有一些不怕死的鸟儿，闻香而来。
叽叽喳喳的停留在平台上。
雪球出去，它们就跑掉，雪球进来，它们又停下来 。
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