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第3章 阎解成相亲

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礼拜天一大早,三大爷阎埠贵就忙活开了,大儿子阎解成的相亲对象于莉要来家里吃饭。

这相亲的事儿,是三大爷一位同事牵的线。阎解成和于莉见过一面,对她的漂亮模样一见钟情。

媒婆向来会添油加醋,跟于莉介绍时,把三大爷家夸得天花乱坠。

说三大爷是教师,书香门第,家风优良;阎解成是高中生,在轧钢厂当学徒,前途无量;还强调家里宽敞,婚后有独立婚房。

于莉初见阎解成,看他身高挺拔、面容俊朗,本就有了几分好感,听了这些条件,心里更是多了些期待。

为了这顿饭,三大爷可犯了难。他既想给儿子挣足面子,又舍不得多花钱。

思来想去,决定弄桌“全鱼宴”。天刚蒙蒙亮,他就扛着鱼竿去河边,耗了大半天,好不容易钓上三条鱼。

回到家,三大爷在厨房大展身手。他把鱼处理干净,一条鲫鱼清蒸,鱼身上划几刀,撒上葱姜丝,清蒸时没舍得放多少油,出锅后模样看着还行,可香气却淡了许多;

一条草鱼红烧,因油放得少,鱼块煎得干巴巴的,色泽也不那么红亮诱人;还有一条鲤鱼小了点做鱼汤,锅里油星寥寥,煮出的鱼汤清汤寡水的。

除了鱼,三大爷又把家里的萝卜、白菜拿出来做菜。

萝卜切丝凉拌,白菜帮子下锅炒,全程都紧紧盯着油壶,只敢滴上那么几滴油。

最后,他犹豫再三,打了一个鸡蛋做炖鸡蛋,那鸡蛋羹因为缺油,表面干巴巴的,毫无光泽。

三大爷一边做饭,一边时不时朝门口张望,满心祈祷这顿饭能顺顺利利,促成儿子的好事,让于莉满意 。

于莉准时来到三大爷家,一进门,便满脸堆笑,和三大爷一家热情寒暄。

可当她目光落在桌上的饭菜时,微微皱了下眉头。那清蒸鱼寡淡得很,鱼身上没多少油光,红烧鱼干巴巴的,鱼汤更是清汤寡水,萝卜白菜也是炒得毫无油水。

不过,于莉心里明白,在当下这光景,家家户户都不容易,也就没多说什么。

几个人围坐在桌前,一边吃着,一边有一搭没一搭地聊着。阎解成时不时偷瞄于莉,眼神里满是紧张与期待;

三大爷和三大妈则一个劲儿地给于莉夹菜,热情过头,反倒显得有些局促。正说得热闹时,一股浓郁的香味飘了进来。

原来,陈向阳睡了个懒觉,刚起床便开始做饭。巧的是,他第一道菜做的也是鱼——红烧鱼块。用的是大青鱼。

陈向阳可不像阎埠贵那般抠搜,倒油时毫不手软,各种调料也是放得恰到好处。他的空间之前种了不少花生,去乡下采购物资时,顺便榨了许多花生油,那油色泽清亮,香气扑鼻。

前段时间,旗人那正黄那爷那边一直催着他多供油,还说这花生油在黑市上比禽肉都好卖。

陈向阳在厨房忙得热火朝天,锅里的鱼块在油里滋滋作响,酱油、料酒、糖等调料一股脑儿地放进去,瞬间,香味四溢,顺着窗户、门缝,直往三大爷家钻。

于莉鼻子轻轻一吸,脸上露出一丝向往,眼神不自觉地朝陈向阳家的方向飘去。

这香味,与自家桌上这少油寡味的饭菜一对比,实在太过强烈。

阎解成察觉到于莉的异样,心里有些不是滋味,狠狠瞪了一眼陈向阳家的方向,嘴里嘟囔着:“显摆啥呀。”

三大爷则尴尬地清了清嗓子,试图岔开话题,可那香味却像长了腿似的,怎么也赶不走,让这顿饭的氛围变得愈发微妙起来 。

陈向阳在厨房中,将红烧鱼块的锅铲一放,那色泽红亮、香气扑鼻的鱼块已经装盘上桌。可他并未就此停下,目光扫向一旁,盯上了那只昨天吃剩下大半的鸡。

虽说已被享用过一轮,但陈向阳心里自有盘算,他决定把这“剩货”好好回回锅,炖上一锅喷香的鸡汤。

他先把锅仔仔细细清洗干净,重新置于炉灶之上,点火,待锅微微发热,便拿起油壶,往锅里倒了一大勺花生油。

随着油温升高,葱花、姜片下锅,瞬间“噼里啪啦”作响,浓郁的香味瞬间在厨房弥漫开来。

紧接着,陈向阳将那半只鸡斩成大小均匀的块状,有条不紊地放入锅中。鸡肉一下锅,就发出“滋滋”的声音,表面的水分迅速蒸发,渐渐变得金黄。

他用锅铲轻轻翻炒着,让每一块鸡肉都能均匀受热,随着翻炒,鸡肉本身的油脂也被逼了出来,与花生油相互交融,香味愈发醇厚。

随后,陈向阳加入足量的清水,盖上锅盖,静静等待水开。不多时,锅里传来“咕噜咕噜”的声响,他掀开锅盖,只见汤汁翻滚,热气腾腾。

他依次加入适量的盐、料酒、八角、桂皮等调料,这些调料在锅里与鸡肉一同翻滚,慢慢融入汤中,为鸡汤注入独特的风味。

再次盖上锅盖,将火调小,让鸡汤在锅里慢慢炖煮,小火慢熬才能让鸡肉的营养充分释放到汤里。

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