大康四十三年春分，牛角村工坊的木梁上，积年的菌菇孢子像黄雾般漂浮，老工人们在腌缸间穿梭，竹匕刮擦缸沿的声音此起彼伏。林羽踩着木梯查看屋顶漏雨痕迹，脚下的木板 "吱呀" 作响，惊飞了梁上的山雀。
"又坏了！" 张大叔的陶盆摔在地上，腌制的菌脯滚了一地，"这破木架晃得厉害，咋干活？"
林羽蹲下身，捡起沾满尘土的菌脯，看着老工人们肩扛手挑的场景，眉头紧蹙。工坊还是十年前的老样子：清洗区挨着厕所，晾晒架挡着通风口，腌缸排列毫无章法，常常有人被木架绊倒。
"得改。" 他对张虎说，"把菌脯制作分成四组：清洗、晾晒、腌制、包装，每组专人专责。"
老刀正在擦竹匕，闻言冷笑："分得这么细，跟戏班子排戏似的，耕者哪有这样干活的？"
其他工人也纷纷点头："就是，把人当牛使，菌脯能有灵魂？"
林羽没争辩，只是让张虎用竹篾扎了个工坊模型。模型里，四组工人各司其职：清洗组用竹筛在流水中洗菌，晾晒组将菌菇铺在带滑轮的竹架上，腌制组按比例调配香料，包装组用印有山雀纹的棉纸裹菌脯。
"看好了。" 张虎转动模型里的齿轮，模拟工人走动，"旧法制作十斤菌脯需六人半日，新法只需三人两时辰。"
老刀凑上前，盯着模型里快速移动的 "工人"，忽然问："那腌缸咋搬？"
"用带轮子的木架。" 林羽掀开模型地板，露出底下的轨道，"腌缸上架，推拉自如，省力气还防摔。"
试行首日，清洗组的赵婶对着流水槽直犯嘀咕："菌菇哪能这么洗？不得搓破了？" 但当她发现流水冲去泥沙的速度比手洗快五倍，且菌菇完好无损时，渐渐闭上了嘴。
晾晒组的改革更遭质疑。老工人们习惯把菌菇堆在屋檐下，认为 "慢晒出香"。林羽却让小虎在晾晒架旁装了个手摇风扇："通风快，菌菇干得均匀，还能防霉变。" 三日后果然见分晓：风扇组的菌脯色泽金黄，传统组的却有半数长了白霉。
"真神了。" 张大叔摸着风扇吹干的菌脯，爱不释手。
新工坊落成那日，李二戴着劳役木牌，眼巴巴地望着调味组的陶罐。调味是菌脯制作的核心，历来由老工头亲自把控。
"想进调味组？" 林羽递给他一个竹勺，"先尝尝这缸菌脯。"
李二忐忑地尝了一口，皱眉道："盐多了，辣少了，还缺股松木烟熏味。"
"好鼻子。" 林羽点头，"从今日起，你归王升管，学配香料。"
老刀愣住："林哥，他可是......"
"劳役已满，且有长进。" 林羽拍了拍李二的肩膀，"耕者不问过去，只看双手。"
小虎的 "脚踏式切片机" 是工坊的另一惊喜。这机器由松木踏板、青铜刀片和竹制漏斗组成，踩动踏板，刀片自动起落，十斤菌菇眨眼间切成均匀薄片，比手工快十倍。
"就像踩水车！" 虎娃兴奋地演示，"还不费手劲！"
王升的防腐香料包更是神来之笔。他从《本草纲目》中寻得灵感，将花椒、八角、桂皮等磨成粉，用纱布包好放入腌缸。经测试，加了香料包的菌脯在常温下竟能保存半年不腐，比传统方法延长三倍。
"这香料包，能跟着商队走天涯了。" 张虎嗅着香料味，咧嘴笑。
六、余波：革新后的隐忧
当新工坊的菌脯以日均百斤的速度产出时，林羽却在深夜望着账本皱眉。张虎不解："产能上去了，你咋还愁？"
"树大招风。" 林羽指着账本上的 "聚珍堂" 字样，"他们在京都的分店越开越多，咱这革新，怕是要让他们坐不住了。"
果然，三日后，黑风寨探马来报：聚珍堂掌柜带着重金，往州府太学去了。
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