直播间的狂欢还在继续，弹幕刷得快到几乎看不清字。
张远看着后台那飙升到五万多的粉丝数，还有稳定在四千多的在线人数，心里那点因为PK带来的紧张感，早就烟消云散了。
说实话，有点懵。
那个叫“蝶衣”的大佬，先是平底锅羞辱对手，再是嘉年华把自己送上天。
这一套组合拳下来，别说建材王哥了，连他自己都看傻了。
这是什么神仙粉丝？
张远深吸一口气，努力让自己从那种飘飘然的感觉里挣脱出来。
他对着镜头，露出了一个无比真诚的笑容。
“谢谢，谢谢大家。”
“尤其……谢谢蝶衣姐。”
他顿了顿，语气郑重。
“这份礼物太贵重了。”
“真的，我……”
他想说点什么，却发现语言在这种时候显得特别苍白。
最后，他只能挠了挠头，用最朴实的方式表达自己的心情。
“我也不知道说啥好，总之，以后我会更用心地做菜，做出更多好吃的，分享给大家。”
“别的我不会，就会这个。”
说完，他不再去看那些依旧在滚动的弹幕和礼物，而是重新将注意力集中到了案板上。
那块被他切得细如发丝的豆腐丝，还静静地躺在清水里。
直播间的观众们看到他这个举动，非但没有觉得被冷落，反而更加欣赏了。
【看见没，这才叫不忘初心！】
【对啊，不像那个胖子，有点人气就飘了。】
【爱了爱了，冲着这份专注，我也得点个关注！】
“各位，咱们接着来。”
张远的声音通过手机麦克风，清晰地传到每一个观众的耳朵里。
“这道文思豆腐，最关键的一步，就是要‘三浸三烫’。”
“所谓的‘三浸三死’，就是用这滚烫的高汤，反复浇淋在豆腐丝上。”
“这样既能去除豆腐本身的豆腥味，又能让它定型，吃起来口感才会嫩滑，汤味才会鲜美。”
院子里，一直趴在灶台边的土狗旺财，突然站了起来，围着张远的腿不停地打转。
它的喉咙里发出“呜呜”的委屈声音，黑溜溜的眼睛直勾勾地盯着灶上那锅骨头汤。
那锅里，有它心心念念的骨头啊！
怎么就被熬成汤了呢？
它的狗生，仿佛在这一刻失去了意义。
张远被它逗笑了，放下手里的活，蹲下身揉了揉旺财的大脑袋。
“咋了你个小馋狗？”他笑着戳了戳旺财的鼻子。
“闻到香味儿，知道骨头被我用了，不乐意了是吧？”
旺财仿佛能听懂似的，把脑袋往他手心里蹭，呜咽声更大了，充满了控诉。
“行了行了，别委屈了。”张远拍了拍它的背。
“答应你，今天晚上给你加餐，弄一根大棒骨，让你啃个过瘾，行不行？”
旺财的呜咽声瞬间停了，尾巴“唰”地一下摇了起来。
直播间的观众看到这一幕，弹幕又是一阵欢乐。
【哈哈哈，旺财成精了！】
【远哥连哄狗都这么温柔。】
【人不如狗系列，我也想被远哥承诺加餐。】
安抚好旺财，张远重新站起身。
此时，锅里的高汤已经开始冒起细密的热气。
他用漏勺将浸在清水里的豆腐丝小心翼翼地捞起，滤掉水分，放进一个大汤碗里。
然后，他舀起一勺滚烫的高汤，从高处缓缓淋下。
“呲啦——”
热汤接触到冰凉的豆腐丝，发出一声轻响。
原本聚拢在一起的豆腐，在热力的冲击下，缓缓地在汤中舒展开来，根根分明，却又不断不裂。
一次，两次，三次。
反复三遍之后，原本平平无奇的豆腐，已经在汤中彻底定型。
张远满意地点了点头，将这碗半成品放到一边，让它在汤中继续浸润入味。
“好了，文思豆腐先放一放，让它入味。”
“咱们抓紧时间，做下一个菜。”
他转身从一个盆里捞出一块早已煮熟放凉的猪肝，手脚麻利地切成薄片，码在盘子里。
“这道菜简单，叫凉拌猪肝。”
“胜在一个又快又香。”
说着，他往猪肝上撒上细盐，又捏了一小撮白糖提鲜，再铺上一层早就切好的蒜末和葱花。
最后，也是最关键的一步。
他从灶台边拿起一个小锅，里面是半锅清亮的菜籽油，油里还泡着几颗八角、几片香叶和一小撮花椒。
他将油烧到七成热，能看到油面微微冒烟时，果断关火。
然后他将滚油“哗”地一声，浇在另一个早就准备好的、装满了干辣椒粉和白芝麻的碗里。
“滋啦啦啦——”
香味瞬间席卷了整个小院。
“我的天，太香了！”
“这味道，魂儿都要被勾走了！”
院子里坐着的亲戚们，早就被这香味撩拨得坐不住了，一个个伸长了脖子往张远那边看，口水都快流出来了。
张远不慌不忙，用勺子将刚刚炼好的秘制辣椒油，连油带渣，均匀地淋在铺满蒜末的猪肝上。
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