最后，添入足量的热水，水量要完全没过猪肉。
大火烧开，锅里咕嘟咕嘟地翻滚着，香气四溢。
张远盖上锅盖，将火调小，开始了漫长的慢炖。
趁着炖肉的功夫，他又指挥着嫂子们将早就泡好的粉条准备好。
等到猪肉炖到七成熟，软烂入味时，再将粉条下入锅中，继续盖上锅盖焖煮。
让粉条充分吸收猪肉和浓郁的汤汁。
围观的工人们口水都快流出来了，一个个使劲地吸着鼻子。
程辽和他手下的几个厨师，已经彻底说不出话了。
他们知道，今天碰上硬茬子了。
眼看猪肉炖粉条已经差不多了，张远将它们一盆盆地盛出来，装在巨大的海碗里。
但他还没停下。
他洗净锅，重新烧油。
等到油温升到七成热，他将一把干料倒了进去。
随后，他又挖了两大勺红亮的豆瓣酱下锅，炒出红油。
最后，用细密的漏勺将所有料渣全部滤掉，只留下一锅香得让人神魂颠倒的红油。
这股味道，比刚才的肉香更具侵略性，抓挠着在场每一个人的味蕾。
程辽闻到这股味道，瞳孔猛地一缩。
这……这是……
天色已经暗了下来，工地上亮起了灯。
张远直起腰，擦了擦额头的汗。
他大喊一声：“可以开始上菜了！”
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