大头有些好奇的问道,国栋,这样的兔子肉好吃吗?我笑着点点头又说道,带皮的兔子肉好吃吗?说实话,好吃,兔子皮毕竟也是肉,但最好用火烧一下,不然有股子味道,但经过火烧火之后,味道也就消失了,而且还能变成另一种很好吃的味道。
为什么会这样呢?大头又继续问道,我笑着说,至于为什么会这样我就不知道了,但对于我来说,用开水烫兔子毛很方便且又快捷,而且极为干净,绝不会有一根兔子毛粘在兔子肉上。你看,说着,我提起了兔子说道,这样褪出来的兔子品相也极为好看,白白净净的不说,就连整对耳朵也不会浪费,做出来脆脆的很是美味!好了,先在炉子上烧一下,然后掏出内脏,就可以让我妈做了。
大头走了过来,打开了火炉的炉盖,火红的炭火就暴露在了炉子口,我拿着兔子走了过去,在炉子口的炭火上烘烤了起来,很快,一阵阵的白气升了起来。又过了一会儿,洁白的兔子就变成了淡黄色,又烤了一会儿,我掏出小刀,在兔子皮上轻轻的刮了起来,等刮去烤焦的地方,再用水冲洗干净,这才拿着出了院子,用细铁丝绑住它一条后腿,然后倒挂起来,轻轻的划开它的肚皮,掏出了肠子和“肚子”(胃),再把肚子摘下来,扔掉肠子,再在“肚子”上轻轻的划开一道口子,挤出肚子里还未消化的食物,递给大头说道,拿着,这东西很好吃的。
大头一愣,然后说道,脏兮兮的,快扔了吧!我白了他一眼一边掏着心肝肺一边说道,这哪里脏了,兔子是吃百草,就连兔子粪都是药材,你用水冲干净就行了,这可是一口香啊!一只兔子身上就这么一点,每次我都是留给我妈吃的,这次就让你尝尝。
一口香?我一边用水壶清洗着兔子的胸腔,一边又说道,是啊!一口香,飞禽身上也有一块你知道是哪里吗?大头想了想说道,难道是“化食丹”(鸡胗)。我抬起头来看着他夸奖道,呀?可以呀!“化食丹”你都知道?
大头笑了一下说道,我也是瞎猜的。我点点头说道,说的没错,不过,除了这些第二口好吃的是哪里?大头想了想说道,不知道,这时候,兔子也已经洗好了,我解下来一边往里走一边说道,走吧!进家再说。
我进去把兔子给了我妈,然后和大头又回到了西屋,坐在炉子旁边一边烤着双手一边看着大头问道,有一句话你有没有听说过?啥话?我笑着说道,飞禽的屁股走兽的头。啥意思?大头不解的问道,我笑着说,就是字面的意思呗!可大头说道,不明白,然后又给我扔了一根烟说道,你和我说说呗!
我点上烟吸了一口说道,意思是说飞禽的屁股和走兽的脑袋也是它们身上很好吃的地方,飞禽?难道你是说石鸡,野鸡这一类的吃它的屁股?屁股怎么吃?我笑着解释道,这里说的屁股其实也不是它的屁股,其实就是它们长尾巴毛的一块肉,由于它生长在屁股上面,所以才叫它屁股,当然,有的地方也叫它凤尾。
大头吸了一口烟一边往吐一边说道,没吃过,我妈都扔了,不过我喜欢吃兔子头,尤其是大同市的兔子头,那家伙可太香了,五毛钱一个,我去年进货的时候正好遇到了,我一口气吃了九个。我靠,到底还是有钱人,我记得有一次和兵兵去的时候也碰到过,不过那时候一人买了一个尝了尝,那味道确实不错,只是贵了些,所以也舍不得。
可大头说道,唉!没开店以前我也舍不得,只不过今年挣了点也就不当回事了,钱嘛,挣来就是花的嘛!我点点头说道,是啊,不过,你也要攒下来盖房娶老婆的,也不能老指望你爹妈给你攒吧?再说你不是还有个弟弟吗?唉,也够你父母喝一壶的。说到了他的弟弟,于是我问道,对了,你弟弟现在怎么样了?
大头在我对面的凳子上坐了下来说道,他没事,现在在太原学家电维修,我点点头说道,你弟弟也可以呀!自己失踪了一年,也不和家里联系,原来是自己学手艺去了,大头笑了笑说道,我弟弟其实挺有本事的,可不像我都是我家里帮着我,他只是一个人打拼。
我点点头说道,他去年就没回来,今年还不回?大头点点头说道,我也不知道,不过,我爹今年秋忙之后去找过他,只知道他挺好的,所以也不用担心。我点点头。
这时,一股菜籽油炸葱花的香味传了过来,大头抬头看了看门口说道,哎呀!菜籽油太香了。我点点头说道,是啊!咱们从小吃到大,也习惯了菜籽油的味道,突然,院子里的大黄狗叫了起来。我站了起来看向了黑漆漆的院子里说道,谁来了?然后推开屋门拉亮了院子里的电灯,就迎了出去,很快,来人就推开了堂门走了进来。我定睛一看,我靠,村长和治保主任怎么来了?
村长一进来就看见了我,然后露出一副和蔼的笑容问道,国栋在家呢?呀!大头也在,大头笑了笑,利索的从口袋里掏出了香烟抽出两根来递了过去,村长接了过来分给了治保主任一根然后看着俩笑着说道,正好你们都在,进家说吧!我一愣连忙问道,叔,您找我俩?治保主任抢着说道,对对对,有些事和你们聊一下,我点点头赶紧推开了屋门,让他俩进家。
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