“不过,今天的猎物里有野猪,要不我去割两块儿肥油过来?”
听到这话,归宁眼前一亮,她兴奋地拍了拍手说道:
“对啊!野猪也有肥油啊!”
“行!那就麻烦你啦!记得要选最肥的那块!要肉膘子。”归宁满心欢喜地回应道。
得到指示后,大山熟练地搅拌两下小吊炉上的锅底。
此时,锅里已经放好了大半锅水和一些大米,正咕嘟咕嘟冒着泡。
他观察了一会儿,觉得火候差不多了,于是,又往火堆里添了一把柴火。
然后,转身去找那头小野猪,准备割取所需的肥油。
在被分割好的野猪旁,寻找合适部位的过程中。
大山皱着眉,忍不住挠了挠自己的胳膊。
他心里暗自琢磨着:“最肥的?可是这只是头小野猪,哪会有那么多肥膘子啊……”
尽管有些疑惑,但大山并没有放弃。
依然认真挑选着,相对较厚的肥肉部分。
并特意将带几块儿猪皮,也一起割了几块儿下来。
其实,以前大山独自做饭时,也经常会用到这种方法。
就比如,先用肉皮啥的,擦拭一下铁锅。
这样一来,等炒菜时,不仅能够增加食物的口感,还能让煮素菜里,更具香气和油脂感。
也就是菜里,能有点子油腥子味儿。
不然,一天天的光吃肉,对身体可不好!
这一点,大山深有体会,好几天都不出拉屎。
没过多久,大山就提着几条沉甸甸的肉,回到了后院儿,他把这块肉递给归宁,笑着说道:
“给,我看爷爷熬制猪油时,就最喜欢用这些位置的油了。
所以,专门找了这么几块比较肥的,你看看,应该足够用了吧?”
归宁抬头一看,只见那两块板油,加在一起差不多,能有个七八斤重!
更别说,还有好几块儿猪皮!
就是这猪皮上的深棕色猪毛,清理的不是很干净。
但是炒青菜的时候,也可以很方便的用来擦擦锅,权当是……做减脂时蔬了。
在某方面,也算是食用油的平替了…..
她瞬间喜笑颜开,毫不犹豫地伸手接了过来。
尽管野猪体内的脂肪含量,受到诸多因素的显着影响。
包括它们所处的生态环境、获取食物的途径,以及不同季节等方面。
但总体而言,相较于家养的猪来说,野猪肉中的脂肪含量比较低。
这其中一个重要原因在于,野猪需要不断地寻找食物,以此维持生命。
还有生存中,也需要小心躲避,比自身更强大的动物攻击。
所以,它们的运动量,要远远高于那些,被圈养在家中的家猪。
另外一方面,由于长期处于自然状态下生活,野猪所摄入的食物种类。
则更为繁杂、且营养成分不够单一,导致其身体内的脂肪,堆积速度较慢。
基于以上种种原因,可以推断出野猪身上的板油比例,肯定会略低于普通家猪。
就是一个天天自己找食儿吃,一个天天张嘴就是吃…..
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