紧接着浑身一震。
左眼彩虹漩涡疯狂旋转,光喷涌而出,投影出全新的三维分析图。
字体是绿色的——代表积极发现。
“检测到辣度突变!”
数据列:
“原始辣度:宇宙级”
“当前辣度:中高辣(下降四个等级)”
“新增成分:奶脂包裹层形成,辣味分子被包裹率87%”
“释放模式:从直接冲击转为缓释渗透”
“风味变化:辣味醇厚度提升300%,出现奶香前调、微甜中调、辣味后调的三层结构”
最后一行大字:“可行性:高!”
所有人都围过来了。
蒋新新看着投影数据,又看看那几颗泡在酸奶里的辣椒,脑子一时没转过来。
萧烬蹲下身,手指虚点,金色能量丝线探入混合液,分析结构。
几秒后,他抬头,眼睛发亮:
“奶制品中的酪蛋白,能包裹辣椒素分子,形成微胶囊结构。这么一来,辣味不是直接冲击味蕾,变成了缓慢释放。”
“就像给辣味穿了层棉袄。棉袄慢慢融化,辣味慢慢出来,不扎人。”
蒋新新终于反应过来了。
她一把抱起小七:“你是说……酸奶能解辣?不对,是能‘包辣’?”
小七左眼投影:“准确说,是‘调合’。奶脂包裹辣味,延缓释放,同时奶香与辣味产生风味协同效应。简单翻译:辣度降了,味道丰富了。”
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