陆明桂又去割了些菠菜，青菜。
这块地原本种的是荠菜，三月份都已经挖完了，种的菠菜如今正是嫩的时候。
等菠菜挖完，番茄的苗就可以移过来接着种。
番茄苗也是提前买好的，如今还放在白房子里头。
等结了番茄，到时候食店里就能卖番茄炒鸡蛋，番茄蛋花汤，或是凉拌番茄，都是好吃又方便的菜色。
只是眼下也不考虑那么多，先把辣椒宣传出去再说。
当天，食店里的小荤就换成了辣椒炒鸡蛋，大荤还是红烧肉，并没有全部换成辣椒的菜，一步步来。
免费的汤也换成了酸酸甜甜又带着凉意的酸梅饮，到时候正好解辣。
这批辣椒都是线椒，有一定的辣度。
宋小秋炒菜的时候，就被呛了好几次。
陆明桂又想起后世的吸油烟机来，干脆把剩下的辣椒和鸡蛋带回去，在观澜邸炒了。
有了油烟机果然是好多了，不过还是鼻子发痒了好一会儿。
她炒菜的手艺其实还算不错，加上后世调味料多，炒出来也香得很。
很快香喷喷的辣椒炒鸡蛋就端了上来，碧绿的辣椒，金黄的鸡蛋，盘子底部还有酱色的油花。
陆明桂先吃为敬。
鸡蛋软嫩，辣椒辛辣爽口，一口下去，让人眼前一亮。
这味儿是真不错。
然后家里人都尝了，特别是宋小秋，她一吃这个味道，顿时放了心。
“娘，我觉得好吃，肯定好卖！”
当地人虽然爱吃甜食，却也是吃辣的，与辣椒不同，如今大明用的还是食茱萸。
食茱萸的辛辣混合了麻与苦，还有独特的香气。
而辣椒的辣则好似是口腔里有火在灼烧，常常会让第一次吃的人觉得脸热，忍不住咳嗽起来。
好在陆明桂事先准备了酸梅饮，而且不限量。
陆记食店正是热闹的时候。
这道辣椒炒鸡蛋味道重又香，引得人垂涎欲滴。
很快，就有不少食客大着胆子尝了一口，然后发出此起彼伏的咳嗽声。
还有人不敢吃了。
他问道：“掌柜的，这是何物？吃的我嘴里都在痛啊。”
问话的人鼻涕眼泪一把，显然被辣的不轻。
陆明桂解释：“这是番商传过来的种子，名叫辣椒，第一口辣，第二口就停不下来。”
“不过，你这样的话，还是先喝一碗酸梅汤解解辣吧。”
她又提高了声音对旁人说道：“各位，这是本店的新菜，辣椒炒鸡蛋。”
“好吃是真的好吃，只是怕你们吃不惯，所以我们还准备了酸梅饮。”
“要是觉得辣，就去盛一碗酸梅饮！”
众人放了心，再次吃起来。
有人吃不惯，自然就有人喜欢吃。
有人吃了一筷子，就立刻发现辣椒的妙处，他将饭倒进辣椒炒鸡蛋里，搅拌开来，混在一起吃了下去。
别说，这样子味道就更好了！
直吃的两眼发直，嘴角流油，欲罢不能。
等反应过来，碗里已经空了。
他开玩笑似的埋怨：“掌柜的，都怨你家的饭菜分量太大。”
“我本来还想吃再吃一份，可惜实在是吃不下！”
和他想法相同的人有不少：“是啊，明儿个能不能还炒这个菜？”
“实在是太下饭了。”
他咂吧着嘴，回味无穷。
陆明桂摇头：“那真是可惜了，明儿个咱照常是要换菜单的。”
有人急了：“这叫啥辣椒的，真是太好吃了，可不能换菜，最好每天都有！”
“那行，”陆明桂顺势而为，“明儿还有辣椒，不过要换成辣椒炒肉！”
“您几位可要来捧场啊。”
几人都连声答应。
正在这时候，负责盛酸梅饮的春生跑过来：“大娘，酸梅饮要不够了。”
“那些人被辣的连喝好几碗呐。”
竟然一大罐的酸梅饮都没了。
陆明桂却不着急，还安慰春生：“莫慌，有煮好的，我去拿来。”
一般来说，酸梅饮要用乌梅，山楂，甘草等浸泡熬煮，熬半个时辰，还要放凉才能喝。
但后世有一种酸梅膏却不需要这么麻烦。
只要按一定的比例将酸梅膏加在凉水中，搅拌均匀，就能得到一碗酸甜解渴的酸梅饮来。
味道上几乎没有差别。
因此春生这么一说，她就去了后院。
煮好的开水早已经放凉，陆明桂就朝里面加了一瓶的酸梅膏，又怕不够凉，还去观澜邸拿了些冰块化在里头。
这才捧着罐子去了前面。
这一天，足足喝光了五大罐子的酸梅汤。
但辣椒的名气也响了起来。
有些官家小姐都慕名而来，可一见陆记食店里头鱼龙混杂，多是汉子在里头，只得买了回家去吃。
就连江夫人都派人来打听此事，想买点辣椒回去待客。
陆明桂就去山上摘了些青椒送过去，后来趁机又推出了好几样以辣椒为主的菜色。
什么虎皮辣椒，辣椒炒腊肉，辣椒小鱼干，酿青椒，干煸青椒之类。
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