李源不再多说,立刻转身,如同一位临阵的将军,开始排兵布阵。
“马华!”
他看向了这个尊师重道的老实人,在傻柱落魄的时候,是马华毫不犹豫的借钱伸出援助之手,是个有情有义的人。
“东边那两口大灶归你,火力必须保持最旺,大锅菜的口感和火候至关重要,等会儿我让你添柴的时候你就添柴,让你撤火的时候你就撤火。”
马华看着李源沉稳的眼神,下意识地应了声:“哎,源子哥,你放心!”
至于胖子,李源就不再吩咐,蔬菜刚才都切好了,准备工作都已经完成了,也用不到胖子的帮忙。
他也不会用这个人,以为自己偷偷的去王主任那里打小报告没人知道,殊不知李源全都瞧得清清楚楚。
王主任刚才一进来就指名道姓的先找自己,八成是胖子在里面添油加醋,说了一些对自己不利的事情。
这家伙可不是什么好人,长得简直跟贾张氏一个样儿,比贾东旭还像是贾张氏的儿子,这性情一样也就不足为怪了。
“刺啦——!”
当第一盆切好的白菜倒入烧热炝锅的油中时,巨大的声响和升腾的蒸汽瞬间笼罩了灶台。
李源毫不慌乱,双臂用力,抓起巨大的锅铲,沉稳而有力地翻炒起来。
借助于细微的观察力,和自身力道的控制,让锅里的每一片菜叶都能均匀受热。
加汤,调味,盖锅焖煮…
一系列动作如行云流水。
趁着焖煮的间隙,他又迅速检查了另外一口锅的进度,及时调整火候和调味。
很快,浓郁的饭菜香气就弥漫了整个后厨,甚至飘到了外面的食堂大厅。
那香味十分诱人,丝毫不比傻柱掌勺时做得差,甚至因为火候掌握得恰到好处,白菜软烂入味,土豆清脆可口,汤汁浓厚适中,显得更加勾人食欲。
下工的工人们陆续涌入食堂,闻到这香味,都忍不住抽动鼻子。
“哟,今儿这味儿挺正啊!”
“闻着就香,看来傻柱今天状态不错!”
王主任本来提着一颗心在食堂和后厨之间来回踱步,听到工友们的议论,又亲眼看到、亲自闻到大锅菜出锅时的卖相和香味,悬着的这颗心总算可以彻落下。
他尝了一口李源递过来的菜,眼前更是一亮!
这味道,扎实!
甚至比平时傻柱做的还要爽口几分!
“好!李源,大锅菜你这关过了!”
王主任脸上露出了笑容,用力拍了拍李源的肩膀,以示亲近,“按说你大锅菜都能掌握出这么好的火候,小灶肯定也不在话下,但是刚才咱们丑话说在了前头,你还是要先给我露一手,怎么样?”
“没问题,主任!您就瞧好吧!”
李源回答的干脆利落,脸上丝毫没有一点儿不快的神情,只有对接下来迎接小灶考核的期待。
这不由得让王主任内心添了几分好感,还是李源这个年轻人懂事啊,不像傻柱,仗着手艺好,杨厂长和李副厂长请客吃饭离不开他,就对自己眼睛不是眼睛,鼻子不是鼻子的。
“咦,这要是李源小灶上做得好,那我是不是就可以把小灶的活儿全交给李源了?”
王主任心里突然浮现出这个念头,眼睛瞬间亮了起来。
他越想越觉得可行!
傻柱那家伙,手艺是没得说,可那脾气也太臭了!
平时就对自己这个食堂主任都爱搭不理的,安排点活儿还经常推三阻四,动不动就尥蹶子。
今天更是过分,连招呼都不打就直接旷工,差点酿成大事故!
反观李源,年轻,肯干,刚才能独自揽下责任,这样的人,不比傻柱强上百倍?
这样想着,王主任看向李源的眼神更加和善,甚至带着期许,静静地站在一旁等着李源开工。
这次小灶,是李怀德借着缅怀亡故的贾东旭同志,请工会的书记和几个车间主任联络感情。
所以准备的比较丰盛,不但有豆腐、青菜、鸡蛋等少见的食材,甚至还有鸡有肉,跟工人吃的土豆白菜,简直是一个天上一个地下。
红烧肉、回锅肉、宫保鸡丁、白菜豆腐、香菇菜心,再配个鸡蛋汤,最后上一道大菜小鸡炖蘑菇…
当一道道色香味俱全的菜肴被端进后厨的单独小房间里时,浓郁的香气让等在里面的李怀德都不由得抽了抽鼻子。
“今天这菜…闻着不一样啊?”李怀德好奇地问身边陪坐的王主任。
王青山连忙赔笑:“李厂长,今天是一食堂的李源掌勺。何雨柱同志家里有事请假了,我看小李手艺不错,就让他试试。”
李怀德挑了挑眉,夹起一块红烧肉放入口中。
这个老饕客,嘴里的肉刚一咬下去就发现了不同。
肉质软糯,肥而不腻,咸甜适中,火候恰到好处。
他又尝了尝宫保鸡丁,鸡肉嫩滑,花生酥脆,麻辣酸甜的比例堪称完美。
“不错,真不错!”
李怀德连连点头,“这个小李,是个人才!”
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