“苏晚姐，揉面的时候稍微用点力，手腕往下压一点，这样拍出来的动作更有质感。” 李萌萌举着手机，蹲在操作台旁调整角度，“对，就是这样，镜头能拍到面团被按压出的纹路，特别好看。” 苏晚按照她的建议调整动作，指尖的面粉在暖光下轻轻扬起，画面里满是烟火气。林默站在一旁，看着熟悉的制作过程变成镜头里生动的画面，心里渐渐有了期待，偶尔还会提醒：“起酥的时候慢一点，让镜头把折叠的层次拍清楚，别太快了看不清细节。”
拍摄烘烤环节时，李萌萌特意让苏晚侧身站在烤箱旁，只拍她戴着手套取烤盘的动作，镜头巧妙地避开了烤箱门上的温度显示屏；拍称重环节，她让林默帮忙挡住电子秤的正面，只拍苏晚放面团的手部动作，确保具体克数不外露。“咱们得把细节做到位，不能让别人轻易学走咱们的工艺。” 李萌萌一边检查刚拍好的片段，一边说，“不过也不用太紧张，咱们的优势不仅是参数，还有苏晚姐的手艺和咱们用的好食材，这些都是模仿不来的。”
经过两天的拍摄，35 秒的短视频终于剪辑完成。李萌萌坐在小木桌前，反复调整音效和字幕：古筝曲的音量调低 30%，让 “咔嚓” 的咬碎声更突出；把 “晚香斋每日早 8 点营业” 的字幕放在结尾，搭配店铺门口挂着的木牌画面，既温馨又有辨识度。苏晚和林默坐在旁边，时不时提出建议：“要不要把‘传承三代老手艺’这句话加上？让大家知道咱们是老字号。”“背景音乐能不能再换一首更轻快的？比如《市集》？”
李萌萌一一记下建议，试了试换背景音乐，发现《茉莉花》的舒缓更符合 “晚香斋” 的氛围，最终还是保留了原曲，只在开头加了 “传承三代老手艺，用心做好每一块糕团” 的字幕。“现在该做小范围测试了。” 她打开微信，从通讯录里筛选出 50 位好友 —— 有同龄的上班族、喜欢美食的长辈，还有经常刷斗音的学生，把视频和附带的问卷发了过去，问卷里包含 “观看时长”“是否愿意点赞转发”“觉得需要改进的地方” 三个问题。
发送完视频，三人坐在桌旁等待反馈，气氛里带着几分紧张。苏晚不停地刷新微信，手指捏着桌布的边角：“不知道大家会不会喜欢，我还是第一次拍这种视频呢，万一没人看怎么办？” 林默拿出笔记本，在纸上画好表格，准备记录数据：“别担心，咱们看数据说话。观看时长能反映内容吸引力，要是平均观看时长低于 20 秒，说明开头不够吸引人；点赞率低于 20%，可能是画面或文案有问题，到时候再改就行。”
没过半小时，反馈就陆续传来。一位做新媒体的朋友率先回复：“视频拍得太有食欲了！我看了 45 秒，还倒回去看了两遍起酥的镜头，周末一定去店里尝尝。背景音乐选得好，和传统糕团的感觉特别搭。” 一位长辈留言：“画面很清楚，能看到做糕团很用心，就是字幕字体能不能再大一点？我眼神不好，看不太清。” 还有学生说：“开头的蟹壳黄特写可以再长一点，刚看清楚就切镜头了，不过整体很好，我已经转发到朋友圈了。”
李萌萌一边整理反馈，一边在笔记本上记录：“目前收到 20 条反馈，观看时长最长 45 秒，最短 22 秒，平均 35 秒；点赞 16 人，点赞率 32%；建议主要是字幕字体和开头镜头时长。” 她抬头对两人说：“咱们把字幕字体调大 20%，开头的蟹壳黄特写延长 2 秒，再重新发一次测试，看看效果。”
调整后的视频再次发送，这次反馈更好了。剩下的 30 位朋友里，有 28 人看完了完整视频，平均观看时长提升到 40 秒，点赞率达到 38%，几乎没人再提意见。一位长辈回复：“这次字体清楚多了，我还把视频发给了我女儿，让她也看看老手艺怎么做的。” 一位上班族说：“要是视频里能加个店铺地址的定位就好了，想导航过去都找不到。”
林默看着记录的数据，脸上露出了笑容：“这个结果比我预期的好太多了！平均观看时长 40 秒，超过了视频本身的 35 秒，说明大家愿意反复看；点赞率 38%，比一般美食视频的 25% 高不少，说明内容有吸引力。” 他在笔记本上写下 “测试结果：合格，可发布”，心里的顾虑彻底消失，反而多了几分期待。
苏晚也松了口气，笑着说：“那咱们明天一早就发布吧！我已经迫不及待想看到大家的评论了，说不定能吸引些新顾客来呢。”
第二天早上 8 点，李萌萌在斗音上注册了 “晚香斋传统糕团” 的账号，上传视频后加了 #传统糕团 #老手艺 #手工蟹壳黄 三个话题标签，还在简介里写了 “老街 86 号，每日早 8 点营业，传承三代的老味道”。视频刚发布 5 分钟，就收到了第一条评论：“这个蟹壳黄看起来好好吃！酥皮好多层，求地址！” 李萌萌连忙回复：“老街 86 号‘晚香斋’，每天早 8 点到下午 6 点营业，欢迎来尝～”
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