“要好多好多!”江念比划着,“还要干净的布,要大一点的!”
荣筠溪干脆搬了梯子,摘了满满一篮子的新鲜桂花,又找出一块洗得发白但非常洁净的细棉布。
江念回忆着脑子里关于“窨制”的零星知识(多半来自前世刷过的短视频和杂书),指挥荣筠溪将晾凉的茶叶和新鲜桂花分层铺在一个干净的大瓦罐里:一层茶叶,一层桂花,再一层茶叶……最后用棉布封住罐口。
“然后要放在阴凉的地方,等几天……让茶叶把桂花的香气‘吃’进去。”江念说得有板有眼。
荣筠溪将信将疑,但还是按照女儿说的,把瓦罐放在了通风背阴的杂物架子上。
“这就好了?”荣筠溪问。
“还没有哦!”江念摇摇头,神秘兮兮地说,“老爷爷还教了另一种更快、更甜的喝法!娘亲,我们家有牛乳或者羊乳吗?还有糖,最好是饴糖或者冰糖。”
牛乳?羊乳?荣筠溪摇头:“茶楼里不曾备这些。糖倒是有一些。”寻常百姓家,牛乳羊乳并非日常饮品,只有大户人家或药膳才用。
江念有点失望,但马上又振作起来:“那……我们先试试不用奶的!娘亲,我们煮一点茶,煮得浓浓的好不好?然后放糖,再放一点……一点点的桂花!”
说干就干。荣筠溪取了少量刚炒过的次茶,按江念说的,用小茶壶煮了一壶浓茶汤,滤去茶渣,趁热放入一小块冰糖搅化。江念则小心翼翼地将几朵新鲜桂花洗净,放入两个干净的茶碗底。
滚烫的、带着焦糖色和些许琥珀光泽的茶汤冲入碗中,桂花的香气被瞬间激发,与茶汤本身被烘烤后略带焦香的气息混合,升腾起一股奇异的、温暖馥郁的甜香。
荣筠溪惊讶地看着碗中澄澈的茶汤,和在其中缓缓舒展的金黄桂花。这香气……似乎真的不错?
“娘亲,快尝尝!”江念迫不及待地捧起自己那碗,吹了吹,小心地抿了一小口。
茶汤入口,首先感受到的是冰糖恰到好处的清甜,紧接着是桂花鲜明而优雅的香气,最后才是茶叶本身的滋味——虽然仍能品出一丝难以完全去除的粗涩底子,但被甜味和花香包裹、调和后,竟变成了一种醇厚而富有层次的口感,完全不同于普通清茶的淡雅,更像是一种……温暖的、抚慰人心的甜饮。
“好喝!”江念眼睛弯成了月牙,“娘亲,你觉得呢?”
荣筠溪也端起碗,细细品尝。她的眼睛慢慢睁大。作为一个茶楼老板娘,她自幼与茶打交道,对茶的品鉴能力远超常人。这茶汤,若论茶叶本身品质,可谓低劣。但经过这番简单的炒制、加糖、点缀桂花,竟然化腐朽为神奇,变成了一种全新的、极具亲和力和愉悦感的饮品!尤其在这微凉的秋日早晨,喝上这么一碗温热香甜的茶汤,从喉咙暖到胃里,整个人的心情都跟着明亮起来。
“这……”荣筠溪看着女儿亮晶晶的、充满期待的眼睛,心中震撼不已。“念念,这真的是梦里的老爷爷教你的?”
“嗯!”江念用力点头,心里有点小愧疚,但更多是看到娘亲眼中惊喜的成就感,“老爷爷说,这是‘开心茶’,喝了会让人开心的!娘亲,你开心吗?”
“开心,娘亲很开心。”荣筠溪放下茶碗,将江念搂进怀里,心潮起伏。难道真是老天眷顾,不仅送回了女儿,还让女儿带来了转机?这所谓的“梦中学艺”,听起来离奇,可这碗实实在在的茶汤做不得假。或许,念念真的是个小福星?
“娘亲,我们下午就卖这个‘桂花甜茶’好不好?”江念趁机提议,“便宜一点卖,让大家都尝尝,开心一下!”
荣筠溪有些犹豫。用次茶做的东西,拿出来卖,会不会砸了玉茗茶楼最后一点招牌?可是,这味道确实新奇可口,成本又极低……最重要的是,这是念念想出来的,是女儿回来后,给这个家带来的第一样新东西。
“好!”荣筠溪下定决心,“我们就试试。不过,得换个名字,不能叫‘茶’,免得懂行的客人挑剔。就叫……‘秋日桂花饮’,如何?”
“好呀好呀!秋日桂花饮,好好听!”江念拍手。
说做就做。母女俩又炒制了一批次茶,熬煮了一小锅浓缩的茶汤基底备用。荣筠溪还翻出一些之前中秋做月饼剩下、雕刻着吉祥花纹的小木模子,将冰糖敲成小块,用模子压出花朵、小兔子等可爱的形状,准备随茶附赠,增加趣味。
午后,玉茗茶楼照常开门。与往日不同的是,柜台旁支起了一个小火炉,上面坐着一个小铜壶,里面温着桂花甜茶(现在叫秋日桂花饮)的茶汤基底。旁边放着冰糖块、小碟装的干桂花和新鲜桂花,还有那些压花糖块。
荣筠溪在门口挂了个小小的新木牌,用娟秀的字写着:“新品尝鲜:秋日桂花饮,三文一碗,暖心暖胃。”
江念则搬了她的小板凳,坐在柜台里面一点的位置,面前摆着那碟她坚持要“帮忙”做的压花糖块。
本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!
喜欢影视综:念念归途请大家收藏:(m.qbxsw.com)影视综:念念归途全本小说网更新速度全网最快。