她补充了一句：“出炉前还要用麦芽糖烧化，再给烤鸭抹上一层。”
周围的厨子之前做类似处理方式的菜肴时，都是用蜂蜜刷上去；如今一听她用麦芽糖，细细思索之下，才觉得麦芽糖更能上出那层琉璃一样的色泽，都纷纷心服口服地喃喃着点头。
这丫头对“味道”的开发程度，和对味型层次的拿捏，已是炉火纯青、出神入化。
尤其是当她端上那钵用羊肉汤煮出来的鱼面后，许多人被那香味冲昏了头，不得不认可“鲜”这个字的写法、之所以是一鱼一羊，是有原因的。
金季欢和金小满看他这样满意，心道这份工作应该是十拿九稳了；哪知五爷顿了顿，又抛出了新的质疑：
“我用了你的消息很快就会传遍京城，许多人定会慕名前来，想再次一睹‘金刀凤点头’的手艺。这，你准备如何应对？”
金季欢冲金小满使了个眼色，只见小满再次拿出刚准备包起收好的那把刀头包金大菜刀，从水缸里拎出一尾鱼，快速砍去尾巴放了血，将鱼往案桌上一扔，很快就剁出了和他姐当年如出一辙的手艺——
“蝉翼鱼脍”，薄可映字、透能窥影。
“五爷，大家伙儿要看的无非是这一套手艺，手艺总会有传承。我切，我弟弟切，都一样，都是功夫。”
五爷点点头，转身提高调门对众厨子道：“都听着，这位是金师傅！以后在后厨，她的话，就是咱家的话。这位小满兄弟，给她打下手。”
众人虽面露诧异，但都恭敬应下。金季欢心中稍安，这五爷治下，显然极有章法。
随后，他又提高了一点声音，像是说给金季欢听，也说给厨房里所有竖着耳朵的人听：
“五味斋不比别处，咱家这儿，不论出身、不翻旧账。仿着宫里的规矩来——能者上，平者让，庸者下。各位用盘子里的东西说话。明白了？”
厨房里众人纷纷应道：“明白了，五爷！”
金季欢抬起头，正对上五爷看似随意瞥来的目光，心中最后一点忐忑悄然落下。
她微微颔首，清晰应道：“谢五爷指点，季欢明白了。”
安排妥当，五爷便背着手溜达开了。
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