赵婶在旁边听得脸都白了。
“又来这套？”
程意没有骂，她只问一句能解决问题的话。
“他们有没有写什么凭证？”
赵师傅沉默了一下。
“没有，就站那儿不让走。”
程意听到“没有”，反倒心里一松。
“你别跟他们吵，你让他们写，写清楚扣了几条鱼，扣到哪儿，谁签字。写不出来就别让他们把鱼搬走。你就停在那儿等。”
赵师傅急了。
“可我今天要是送不到，你们那边就耽误了。”
程意的声音仍旧不高。
“我不等你这一车。”
“你按我说的把事做明白就行。鱼我自己去取备用。”
她挂了电话，转身看张勇和赵婶。
“他们拦了赵师傅。”
“咱们按备用走。张勇你在店里把汤吊好，把狮子头那锅卤先滚起来。赵婶你守前厅，别让人站门口问东问西。”
张勇点头，马上去点火。
赵婶却急得声音发抖。
“你一个人去取鱼？要是他们也拦你呢？”
程意把围裙解开，换上外套，动作很快。
“他们拦我也得找理由。”
“我去买鱼，票据当场要，鱼装袋就走。他们要拦，我就让他写明白扣了什么。写不出来，就拦不住。”
赵婶还想跟，程意抬手按住她的胳膊。
“你别出门。”
“店里要有人站着。你一走，前厅空了，外头就更敢瞎说。”
赵婶咬着牙点头。
程意转身出门，脚步很快。
她没去赵师傅那个摊，直接去东头那家她提前打过招呼的鱼摊。
鱼摊老板一见她来，连问都没多问，立刻把一条早就留好的鱼从水桶里捞出来。
“活的，给你留了最紧的一条。”
程意也不讨价还价，掏钱的同时把小票要到手。
“麻烦你把鱼袋封好。”
她指了指袋口。
“水别漏，路上我得赶时间。”
老板点头，手脚麻利，袋口扎得死，还额外给她套了个袋。
程意拎着鱼往回赶，刚到半路，就看见桥那边果然围了几个人。
赵师傅的三轮车停在路边，鱼桶被人围着。
那几个拦车的穿得像单位里的人，手插在兜里，姿态摆得很足。
程意没凑过去吵，她只远远看了一眼，心里就明白：这不是“查”，这是“拖”。
她也没耽误，拎着鱼直接回店。
进后厨时，张勇已经把汤吊得香气出来，狮子头那锅卤汁也在小火滚。
赵婶看见她拎着鱼进来，眼圈一下红了，像是憋着的那口气终于松了点。
“你真拿回来了。”
程意把鱼放到案板旁，先把小票放进文件袋里，再把鱼处理用的盆拿出来。
“先把这一条顶上。”
她看着张勇：“接待那桌鱼做清蒸，火候卡死，别让鱼肉发柴。”
张勇点头，立刻接手处理。
赵婶的火气这会儿才冒出来。
“他们这样搞，太欺负人了。”
程意擦了擦手，声音比她更平。
“他们就是想让我们中午出不了菜。”
她看着赵婶：“咱们今天照样把菜端上去，他们就少一张嘴。”
十点刚过电话响了，赵婶接起来听了两句，脸色先白后红。
她把电话递给程意，嘴唇抖着。
“赵师傅那边……写了。”
程意接过电话。
赵师傅的声音压得很低，像被风吹得发散。
“他们刚才被我逼得没法子，写了张扣押单。”
“上面写扣了我三条鱼，说要拿去核来源。”
程意听到“写了”，心里反倒更踏实。
“单子你收好。”
“你别跟他们顶，把单子拿回去就行。鱼我今天不用你这车，接待先过。等我腾出手，我拿着你的单子去问他们，谁让他们扣的。”
赵师傅急得不行。
“程老板，我怕我以后都卖不了鱼。”
程意的语气柔了一点。
“你先把摊子保住。”
“这事你别一个人扛。单子在手里，后面有人要追，追的也不是你，是那几个乱扣的人。”
挂断电话，后厨一时间很安静。
这安静不是放松，是大家都知道，对方已经开始下狠手了。
程意把扣押的事压到心底，转身开始按菜单走流程。
清蒸鱼、狮子头、家常豆腐、鸡丁、一道青菜、一道汤，顺序一条条卡住。
每一道出锅前，她都尝一口，盐淡了用勺补，酱香不够就加一点卤汁回锅，动作干脆，话也不多。
十一点四十五，六道菜装盒封口。
封条贴上时，赵婶的手还有点抖。
“这要是也被人拦……”
程意抬眼看她。
“拦不住，这回送菜的是我。单子在袋里，票据在袋里，他要拦我也得写清楚拦了什么。写不出来，他就只能放我走。”
张勇把食盒码好，抬头看她，眼神里有点狠。
“他们今天这一下，咱们算是看清楚了。”
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