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第36章 天妇罗(完)

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三十五、天妇罗(完)

“每一只天妇罗……都是完美的形态?!”

洛夕死死盯着台下明智秀行手中筷尖,披着金色外衣的炸虾天妇罗,表情惊诧。坐在一旁的老头儿也放下了手中的茶杯,眼神锐利:“金发的小女娃,你来说一说,你觉得吧,这是怎么一回事儿?”

“不太清楚……虽然我做的天妇罗不是太多,但我也知道,做面衣时,只要稍微有一点儿过度搅拌,或者多静置一丁点儿时间,就会变得粘稠厚重。面衣是陆霖制作的,他很有可能放了什么其他的东西,解决了过度搅拌或者静置产生的问题……”

“陆霖?是台下那个帮忙的青年助手么?”

“……嗯……”

洛夕这才反应过来,自己不经意间,竟随口说出了那个一直不想提及的名字,不由得低下头去,看不清表情。一旁无聊的小织却好像找到了话题的突破口,眼睛一亮:“诶,你不知道陆霖么?这些日子在龙落城里可有名啦!我给你说……”

“多嘴!”

洛夕刚要伸拳,却看到老头儿正在笑眯眯看着自己,再加上一旁躲在老头儿身后、呲牙咧嘴做着鬼脸的小织,一时气结,转过头去,不再理睬这边一老一小。那边没了管束的小织,气焰更加嚣张:“话说这陆家大公子,以前曾经是小姐的未婚夫,但是……”

耳中听着小织像竹筒倒豆子般,一五一十地讲述着自己最不想听到的那个人的事件,洛夕心底就莫名感觉无限烦躁。强迫自己将注意力再次集中在台下,洛夕只见坐在角落的那个可恶男人,在身旁两人的搀扶下,摇摇晃晃地站了起来:“这个问题,我来解答吧。我在制作‘天妇罗衣’时,往里面加了,酒。”

“酒?”

“加了酒?”

几乎是同一时间,台下评委、身旁老头儿,以及洛夕的口中,同时传出了下意识的惊诧疑问声。而缓慢走到台中央,站在蓝发少女身旁的面色惨白的青年,只是轻轻点了点头:“嗯,是的。我在自己琢磨研究料理的时候,发现制作天妇罗衣等面衣,或是西方料理里的派皮、馅饺皮等面制品时,混合搅拌的过程中加入一些酒,会让面糊或者面团,维持柔软的特性。”

“……真的吗?只是简单地多加入了一点儿酒?在烹饪之后不会散发出酒味么?”

仿佛不敢置信地,坐在评委席正中间的白皓再次追问了一句。陆霖的神情看上去疲惫不已,似乎刚才在台上的劳累,到现在还没有缓过来:“……是的。只是多加一点儿酒罢了。不会有任何酒味,因为酒味都在烹饪的过程中散发了……当然不能用果酒之类的有味道的酒了……”

“完全没听过,也没有想到!这样的理论,闻所未闻……”

听到了陆霖的回答,台下也传来了阵阵议论声;身边的老头儿则是第一次皱起了眉头,陷入了深深的沉思当中。洛夕也尝试着思考,但究竟没有什么经验,对此理论也是第一次听说,无奈摇了摇头,退出了思考模式,这才反应过来,心底不禁一阵阵地震惊。

之前看到他的临场应变,料理时的娴熟动作,就已经是厨艺精通的模样,完全不像之前那样一窍不通;但自己仍没有想到,他已经脱离了一般厨师的地步,在固有的理论基础上进行了突破,有了自己新的创造和理论……

而且,最为关键的是,他居然就当着这么多人的面,轻描淡写地说了出来!虽然说出来以后就只是一个简单的步骤,但他难道没有一点儿藏私的意识么,不知道就算这么一个小的秘诀,在市场上都是价值千金!

也许就因为加酒这么一步,一家饭店甚至一个家族,就有可能在龙落城崛起……

洛夕稍微冷静了一下,一个更加不可思议的想法,在心中突然发芽抽枝。

难道说这么一个秘诀,在他眼里只是不值一提的事物罢了……

正当洛夕心猿意马之际,台下三名评委在交头接耳了一番之后,还是白皓开口了:“……那么,先不说加酒的事情,请明智老师继续刚才的点评吧……”

“……刚才说到,这道天妇罗料理最为关键的一点,面衣,完成得十分完美。”

似是强抑住心头的激动,明智秀行的声音带着一点儿颤抖,“在这一点上,我们三位评委都给出了极高的评价。最后就是整体的评价,这道天妇罗料理共准备了三种不同的蘸酱,分别是一次高汤为底的海味蘸酱汁,青葱、姜末为底加上米酒酱油等调料做成的姜汁酱油蘸酱,和蛋黄沙拉酱、青柠汁以及甜辣酱混合成的蒜泥辣椒蛋黄蘸酱。三种不同口味的蘸酱,从三个不同的角度突出了包括银鱼、海鳗、虾,以及各种蔬菜做成的不同天妇罗口味,可谓搭配得天衣无缝。总体来说,这是一道非常出色的料理!”

明智秀行声音落下后,全场一时间,竟陷入了短暂的沉默。每个人都知道接下来的步骤,所有人的目光,都聚焦在了主考官白皓的身上。

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