一个泡沫箱子！
里面时满满的冰！
但却不是块状或是粉末状，而是果子露一般打碎了和水混合在一起，保持着‘零度温度’！
千代的父亲的中文很好。
他用手抓着一把果子露冰屑，里面还有一尾圆鼓鼓胖乎乎的鲣鱼……
“这就是鲣鱼能够保持‘活着的状态’的秘密！如果把一般的新鲜鲣鱼味道看做7，碳烧工艺后就是8，而用这种果子露冰镇着的鲣鱼，味道本身就是10！烹饪得当轻松能达到12！这就是我们主打鲣鱼的原因！”
一招鲜，吃遍天，这家北海道一心餐馆就是掌握着保存最鲜美鲣鱼的办法，所以靠着各种鲣鱼料理，在筑地市场外站稳了脚跟，哪怕是千代这个没系统学习过的半桶水做主厨，也难掉链子……
这是真正的一招鲜！居然有这种把鱼保持在‘活着的状态’的办法！
唐海还在吃惊中，千代的父亲已经开起了火炉，是碳烧火炉
。
他抓着鲣鱼尾巴一把捞起，然后小尖刀对着肚子就是一划！
唐海一看这刀法，有点愣神，这不是要做刺身的刀法……
老渔夫掏出了鱼内脏，摘下了鱼心！
鱼心大小和鸡心差不多，尖端是白色的，整体颜色红褐色……
老渔夫用大拇指用力一捏，鱼心里的血液就溅了出来，整个鱼心变瘪！
他直接把鱼心放到了炭烧炉上的铁网上！
“人人都说鲣鱼好，木鱼花更是难得的高汤料理，然而只有老渔夫才知道鲣鱼哪里最好吃！”
“古时候人们就知道把鲣鱼鱼干拿去卖，然而内脏都是自己吃的，这才是最好吃的部分……”
“鱼心里的血必须用手捏出去，然后直接放在火上烤！”
“数十年前，鲣鱼产业其实已经要黄了，当时一个逆天吃货出现……那逆天吃货为了了解鲣鱼，和渔夫们一起生活了好几年。了解了鲣鱼的整个习性！当时的渔夫给他吃的第一道菜，就是这‘鲣鱼鱼心下酒菜’！我这一把盐放多了，但下酒菜就是要这么放！”
十多个鱼心在炭火上渐渐变白，老渔夫木筷子快速翻了个身。然后撒上了一把盐花！
也就是三五分钟，他就把网给取了下来！
盐烧鲣鱼鱼心！
唐海看得愣了愣，直接用手去抓……
“好味道！”
唐海仿佛看到了鲣鱼们春天从菲律宾顺着日本暖流北上，到秋天又回菲律宾，这数万里长征的鱼群们的。一个个有力跳动的心脏！
这绝对是比鱼尾更加有‘力感’的位置！
这就是鲣鱼最精华的部分！
老渔夫做完了这道菜，似乎有些疲惫，到一旁坐下。
唐海也坐到了他身边，他歇了会儿，开始给唐海讲述这家北海道一心的事……
在日本最容易做的料理是寿司，无论是天妇罗还是荞麦面，都不如做寿司容易，而且寿司可以卖得更贵、更受欢迎！
但北海道一心的前辈思考了很久，最终决定不做寿司，那是老渔夫的妈妈。也就是千代的祖母做出的决定。
好的寿司只需要认真刻苦，保持一致性，最多十年肯定可以做出来最顶尖的，这是很低级的技能，只是等级给练到了顶级而已。
千代的奶奶之所以决定不做寿司，一是因为女性不得做寿司这个潜规则，做寿司需要尝味道，而女性每个月都会有一周‘味觉失衡’，尝不出肉质的好坏来……
当然，这可以靠副厨解决。找一个全能副厨是很难的，但找一个味觉高手还是容易的
。
第二个原因才是关键。
北海道一心是食品店，也就是沟通吃客和渔夫之间的桥梁！千代的祖母认为，必须要做渔家的菜。让食客知道渔夫的生活是怎么样的，这样才能更有利于渔业发展！
在这边待了几天，也算是见识过日本渔协那些人，跟千代的父亲也学了北海道渔夫的手段，唐海算是小有收获。
最大的收获还是他不声不响的，悄悄就联系上了泉川和雷山的的负责人。下了订单要买日本大蛤蜊的种苗，等种苗出来了唐海就联络飞机空运过去，唐海对于这些种苗的重视程度，比当初中国对象拔蚌重视度还高，都比得上当初国人在知道泷泽萝拉牙齿真相之前，对她的重视程度了……
珍妮弗临时获得了渔业学院的委托，和日方渔业部门进行技术交流，乔丹本来在找人给渔船做检查，也被拉了回来，这两人首先是渔业专家，其次才到唐海的手下！
珍妮弗之前还是和渔协小朋友们对战，结果血虐了对方小朋友们，体验了一把殴打小朋友的爽快感觉，然后人家长辈来报仇了……
冈山理科大学水产养殖专科博士山本俊政已经实现了部分金枪鱼淡水养殖的技术！通过添加碘等人体必备元素，把鱼当人养，连马苏金枪鱼都能淡水养殖！
珍妮弗和乔丹一起上，也就和对方拼了个平手……
最后上来的近畿大学博士时彦冈田，只用了一个小时就把乔丹干下去了，珍妮弗撑了两小时也扛不住……
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