“龙井的制作方法好麻烦哦！难怪在以前的古代是那么有名。”王安安抱怨。
王安安出去找树根，“树根，能不能帮我记一些字啊？你也知道，我的字不能看，而且我只会写简单的字。”王安安不好意思的说。
“可以啊！”树根爽快的答应了下来。
王安安一边念，树根一边记。“姐，这是制作茶方法吗？”树根好奇的问王安安。
“算是吧！我还不知道能不能成功呢！”王安安心虚的说。
第二天早上，王安安叫了李掌柜，帮她找制作茶的师傅来，她要学习怎么制作茶。学习了以后，她就可以说龙井茶是她想出来的了。
对了，龙井茶还是先别做出来，碧螺春也是不错的啊！先回去想想怎么做碧螺春先。
因为找师傅需要一段时间，所以王安安回去想她的碧螺春了。
杀青，在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞、净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻。锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。
太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
搓团显毫。是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
烘干。采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
碧螺春的炒制特点就是上面的这些了。王安安松了一口气。“茶好难做啊！去学一下，然后就说是自己想出来的就可以。”
“绿茶和红茶我都喜欢。休息几天，然后在想以前看百度的时候，红茶怎么制作的吧！累死了。”王安安葛优躺的躺在了椅子上。
“小姐，女孩子不能这样做哦！”王文氏走了过来，看到王安安正在葛优躺，就苦口婆心的劝到。
“知道啦！马上就好了，就是有点累了。”王安安应了一下。
因为王文氏需要带孩子，让李晓彤专心的做事，所以不能盯着王安安。
王安安看到王文氏追着迟菲走远了，就做好，趴到了桌子上。“人果然是会一样就够了，多了会累死人的。”
王文氏追着迟菲过来经过王安安的时候，看到王安安正端端正正的坐好，就欣慰的笑了。
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