张宝也不在意，带着冬儿准备去前院跟管家张福说些事情。不想刚到中厅，正好就碰到了准备亲自去将冬儿“捉拿归案”的萧梅。冬儿无奈，只能跟着她娘走了。不走也不行啊，萧梅单手拎着冬儿的后脖领，任由两脚悬空，张牙舞爪的冬儿折腾，跟拎东西似的就把小丫头给拎走了。
张宝找管家张福是有事想说，没想到管家张福也有事正好要找张宝说。主仆二人坐定之后，张宝没先说自己的事情，让管家张福先说。管家张福也不矫情，当即告诉了张宝一个坏消息，张家今年的收入有所减少，不如往年。
这倒并不奇怪，过去张家拢共就张宝跟管家一家四口，人少能攒下的钱财自然也就多。可现在多了一个能吃的朱四，还有每日需要供应给来学堂念书的那些佃户家的子弟的饭食，这开支增加了，收入必然也就减少。
张福告诉张宝这件事倒不是打算干什么，只是因为张宝是张家的家主，今年收入减少了，这事必须要禀告家主缘由。而张宝却不这么认为，皱眉问张福道：“福伯，难道你就没有想过如何增加我张家的收入吗？咱们张家如今的收入就收租这一块，以往家里人口少，这些钱不仅够用还能有剩余。可以后咱们家的人口会不断增多，再靠这么点收入，难免就会有不足？”
“那依老爷的意思，要怎么办？”张福心里明白张宝在说什么，没想到自家老爷的经商之心一直未死，有心拒绝，可张宝所说也的确在理。过去张家还没出过秀才，依靠收租的确可以衣食无忧，但现在有了张宝这个秀才，以后张家的迎来送往，的确不是单靠每年收租得来的那点钱财就能够用的。
“……福伯，给我一百贯先试试，若是我能为家里增加收入，那这事福伯就不要再『插』手，只管负责田地的事情如何？”张宝试探的问道。
“……老爷是一家之主，既然老爷有意，老奴自然不敢反对。只是唯有一样，还请老爷一定要答应老奴。”
“福伯请说。”
“还请老爷莫要亲自经手买卖一事。”
张福的担心张宝倒是理解，虽然不能亲自参与让张宝稍感遗憾，但张宝也明白这事张福的底限，为了自己的赚钱大计，张宝也只能屈居幕后了。
张家的人都是实在人，除了张宝外，就没有一个是能做买卖的材料。好在汴梁城内有人市，可以从那里雇佣或者买到合适的人选。
次日一早，张宝便在张全的陪同下二次进城。这回是办正事，而铁塔正练功练得带劲，张宝便没有叫上铁塔，只带着一早就跑来想听故事的冬儿进了城。
张全是管家张福的儿子，也是张家下一任的管家，等到张福干不动的时候，张全就会顶上，所以对于张全的培养，张福也是不遗余力。张家人丁稀少，正值壮年的张全也就被锻炼成了一个多面手。有他陪着张宝进城，压根就不需要四处瞎转悠，直奔汴梁城的人市。
人市，就相当于后世的人才市场，只不过人市比起人才市场的业务要更广泛，至少买卖人口在人市是合法的业务。
按照张宝所提的要求，人市的工作人员很快就为张宝找到了合适的人选，一共六个人，四男二女，此时张宝就正在对眼前这六人进行面试。张宝手里的一百贯是暂时干不了大买卖的，只能从小做起，而若是想要由小做大，做饮食行业是不错的选择。
衣食住行，无论什么人都是离不开的。其中的食，更是重中之重。人可以不穿衣，没地方住，没交通工具，唯独不能不吃饭。民以食为天，而做饭这种事对上辈子独自生活了快二十年的张宝来说，压根就不叫事。
张宝打算开包子铺，通过对汴梁城内各行各业的调查，虽然也有卖包子的，但张宝却自信自己的包子铺一定能在汴梁城的包子界打出一片天地。
一个包子铺，需要的人手并不是很多，一个负责包，一个负责蒸，一个负责收拾桌子，还有一个负责卖。负责卖包子收钱的人已经内定了，就是冬儿她娘。理由有三，一来冬儿她娘对张宝来说比较熟悉，与刚刚认识的人相比张宝更信任冬儿她娘一些，二来就是为了拯救张家的厨房，之前虽然安排冬儿她娘去厨房帮忙，结果却是越帮越忙，平白增加了主管张家厨房的张王氏的工作量。至于第三个理由，便是冬儿她娘会武，而且还不低，有她坐镇包子铺，不怕包子铺里的工作人员暗中捣鬼。
人伢子为张宝推荐了六人，张宝询问了六人一番后便决定把人全部留下。张全见状忍不住低声提醒张宝，“老爷，咱们来时不是说只找四个人吗？”
“全叔，做事目光要长远一些，咱们的包子铺可不会只开一间，汴梁城这么大，只有一间如何满足汴梁百姓的需要。先开一间试试水，若是买卖好，咱们就会开第二间，第三间，而到那时，这次招的人就会变成一间间包子铺的掌柜。对了全叔，你知道哪有硝石卖吗？”
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