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第1724章 厨王争霸的遗憾

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第1724章厨王争霸的遗憾

荷塘月色是常见的家常小炒,不过这个季节的北方有莲藕,也算是稀罕。陈思静就好奇地问了:“哥哥,你是从哪里找到的莲藕?”

“是问管家洪老爷子要的。这个地方产莲藕,而且还是粉糯湖藕。他们很聪明,吃不完的藕用一堆淤泥埋着,这样藕就总是新鲜的,能放到冬天来,不会变老变糠。不过,他们也觉得纳闷,似乎只能放在这个房子两口缸子里的淤泥才有效果。别的地方的淤泥会结冰,放不了。他们用这法子藏了好几年的湖藕了,到了过春节的时候,来一锅湖藕炖大骨,村子里的地主老财大鱼大肉都不吃,捧着汤碗来管他们讨藕汤!”

陈思静啧啧称奇,叶斐然笑而不语,院子里那俩大花缸子,都是被她偷偷地放了一小块息壤土,外加七天七夜不停歇地滴落灵泉水做滋润的,自然仙气生发,能保万物之鲜。透过门缝,她看了一眼院子里平平无奇的青陶大花缸,只见缸子上覆盖一层薄薄白光已极淡。她猜想花缸淤泥里的空间灵力这么些年应该消散殆尽了,过会儿就该去补充一下。

她很开心能看到息壤、灵泉能生万物,造福百姓。但是似乎直到近年,才可以偶尔一次的把息壤搬运到外面,数量还不能多,只能指甲盖大小一块。就这么一小块,已让洪老爷子一家人受用了好几年。叶斐然这才明白,为什么自己看到洪老爷子一家的时候,他们连带几个孙儿,一个个白白胖胖红光满面的。还有就是她好几年没有涨工钱,这一家人也仔仔细细地照料着她的房子,不闹半点儿幺蛾子。一方面因为这家人确实人品厚道信得过,另一方面,这家人也舍不得离开她这处养人的宝贝房子啊。

话说回来,南西篱的荷塘月色,也着实够意思。那藕选了头尾最爽口的两处地方,三节藕总共切出六片来。用极精湛刀工片出如纸般薄能够透出灯影来的薄片,两片藕中间夹上调好味的肉馅儿。那肉馅儿用量极少,用料却是半点不含糊,三肥七瘦猪肉,再加三只去线活虾的虾肉,千刀万斩剁成,剁完之后用手打至起胶,这才夹入两片藕片中,薄油略炸,使之牢牢粘住。

叶斐然夹起那藕片,细细打量:“明明是夹了三层的藕夹了,看起来和普通的莲藕片一样厚薄,真的是巧夺天工啊。”

咬一口,明明不见肉,却满口肉香,夹着莲藕的清爽鲜甜,比起一般的荷塘月色来多了三分肉香,三分甘美,三分回味悠长。几天美食历练下来,叶斐然味蕾大开,在品味尝味的方面俨然食家,她品评道:“荷塘月色里的主要食材都是大素喜荤之物。有考究一些的厨房,就用猪肉炒这道菜,素菜荤做,味道就已胜过一筹。最高境界的,是南大哥这种做法,用肉而不见肉,以肉吊出山药片、黑木耳和莲藕片原本带有的鲜味。在夏天吃,是应景佳肴;在冬天上席面,则是一道实实在在稀罕细菜。那可真的是,冬夏两相宜,雅骨入风流啊!”

“二丫,你可真会吃,而且你有文化,能说出这里面道道来,我只知道好吃,能卖钱,却少了你这番品评了。早知道当初京城的厨王争彩,我就撺掇你去当评委。你说出来的话,才够打那些人的脸。免得他们总说我胜之不武。现在打赢了就跑了,他们越发的气红了眼干跳脚了。”陈思静从煲汤的沙煲里捞起一整块肉,狠狠地用牙齿撕下一块,好像在嚼那些评判的血肉。

她带队参加厨王正彩大赛,赢是赢了,还是从色香味形器五大品项上压倒性的赢。然而,她能够征服得了评委的舌头和眼睛,却征服不了悠悠众口,反正味无绝对,总有人能挑出咸淡对错来。陈思静自己没念过书,底下的厨子、刀工、砧板更加是两眼一抓瞎,大字不识一个,陈思静后知后觉,发现自己是吃了没文化的亏。

知道了陈思静的烦恼,叶斐然笑了笑,说:“那也容易。你只管安心地跟着你相公去双宿双飞。回头等我回了京城,我找几个文人骚客设个宴,诗词一些,赞歌一唱,不出三个月,保管你家回雁楼的逼格再上一个档次。”

陈思静眼睛连珠似的眨,“这么神奇?”

“神奇的,不是我,而是这些菜。南大哥走之前有没有留下一二道菜谱啊,带回神龙谷又隐没起来可惜了啊……比如这个牙签肉,天啊,你们竟然是用豆芽来做的牙签?可是豆芽一煮,不就变软了吗?怎么承得起羊肉块的重量?”

南西篱笑了笑说:“这道菜,寻常人叫它牙签肉。在我们神龙谷,是叫‘千针万线’,是习‘针道’的徒弟出师菜。用三寸金针,把肉丝缝入豆芽中,豆芽中塞满了肉之后,经过水煮烹炒,仍旧保持挺拔,能起‘牙签’的作用。用肉丝豆芽串一块小小的羊肉,先炸后炒,调味出锅。能够顺利完成这门针线功夫的徒弟,就可以出师出谷历练,神手用针的功夫,足够他在江湖上创一番名号了。”

叶斐然说:“那,你会做这道菜,你也是‘针道’的传人罗?”

南西篱轻描淡写地说:“我嘛,也没什么特别的,因为小时候闲着,学东西又比别人快一点,领悟得也深一点。就各个房头跑着学。针道,药道,石道,火道,都凑合,拉拉杂杂身上一堆,没什么值得骄傲的。”

叶斐然:“……”

陈思静:“……”

叶斐然:“凡尔赛!极品凡尔赛!!”

南西篱给她们布菜:“来,吃吃看。吃这个牙签肉可就没有牙签了,可以连着豆芽一起吃,省了好多麻烦。”

味道一口口,香喷喷的。叶斐然和陈思静吃得开心了,烫了一壶黄酒,三人在饭桌上推杯换盏下来,全都喝得脸红红。叶斐然喝多了,突然之间跑了出去,抱着柱子对着窗外大喊:“成甯,我才不会想你——”

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