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第六十三章 美食心境之论

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六道菜摆好了。

黄甲亲自端上来的,聂小青在一旁伺候着,她的凳几上放着一个白色的瓷坛子。黄柏荣一看就知道是上次自己喝的那种自酿酒了。

百鸟朝凤摆在正中间,文思豆腐在主位,其余的四样菜左右各一,下首位一偏左,一偏右。

上完菜,荣羽亲自过来打招呼了。

“诸位先生赏光,很荣幸!”

荣羽没有用“老板”“老总”啊,这些比较普通的称呼,而是用了“先生”,顿时让在坐的几个人都不由自主的微微一笑。

“哈哈,我们几个成先生了,有意思!”一个中年男人哈哈一笑。

黄柏荣也没有要介绍的意思。

这也是他们这行的规矩,在没有得到别人认可的时候,一般不主动介绍。特别是这种请客吃饭的事情,客人和主厨之间,一般不会到互相介绍名字的深度。

“这四样菜有什么说法没有?”老头看着荣羽,似笑非笑。他指的是除了百鸟朝凤和文思豆腐之外的四样菜。

荣羽笑道:“当年随园主人在随园食单上记载了随园四小菜,熏煨肉、炸馒、鸡丁、马兰四样。这也是现今有据可查,一定范围内流传下来的。但是在湘南也有四小菜,据说也曾被大学士纪石云提到过。”

“哦?还有这么一说?”

老头来了兴趣。

“纪石云曾在《草堂笔记》里记载一个事,说是在星沙府有个老板娘,新店开张,为了吸引顾客,就搞出一个噱头,说是谁要是在一炷香之内,让她又笑又怒,她便将店内最好吃的菜来免费招待。这一说,好多人都想来试试。有的学动物叫,有的做滑稽动作。但是都不能搏老板娘一笑。这时候有个书生过来,对着老板娘说,‘这有何难’,话还没落下,就忽然对着老板娘身边的一条狗,做了个揖叫了一声‘爹’。猝不及防,一脸严肃,好像还挺隆重的。老板娘顿时就没憋住,大笑起来。众人都期待书生怎么让老板娘发怒。谁知书生又冲着老板娘叫了一声‘娘’。老板娘一听,顿时就怒了。等众人大喊输了,这才醒悟过来,上了书生的当。没办法,就只好拿出店里最好的四样才来招待书生。书生吃过之后,大声称善,说是余味三月,直追先贤闻韶乐。这店里四样菜就从此闻名星沙府,老板娘的店子顿时就火爆起来。”

“妙啊!”

老头一听,不由得击节赞叹。

“这老板娘和书生是一伙的!”另一个中年男子就笑道。

“古代人的营销手法,那时候就有人学会找托儿了!”

荣羽就点头笑道:“这个纪石云倒是没有记载,但是这种商业营销技巧,还真是我们古人就有流传下来的。”

老头哈哈大笑,痛快至极。

“这就是我们星沙的四小菜?好好,值得一品。”

荣羽口中所谓的四小菜,和随园四小菜确实不一样。发丝牛百叶、冰糖湘莲、辣笋尖和蒸鸡蛋羹。

荣羽亲自给五人倒上了酒。

“酒是自家酿的,就是尝个新鲜。”荣羽笑道,“老酒贵在陈,新酒贵在奇。各位慢用!”说完就站在一旁,微笑着看。

酒是倒在白瓷酒杯里。

黄柏荣就看着荣羽笑,他可是还记得荣羽用塑料杯招待他的时候了,一通说的天花乱坠的,还让人觉得心情舒畅。

小忽悠,不过忽悠得让人心里舒服。

荣羽也对着黄柏荣眨了眨眼睛,有些调皮。

黄柏荣一笑,他倒是挺喜欢这种感觉得。老成持重,却又不失天真活泼,不死气沉沉,不失年轻人的朝气。

从酒倒出来,闻到香味,老头就点点头。

闻其香、辨其色,可以看到酒的初步的品质。最后品其味,就可以断定,这酒是不是好酒了。

酒倒出来的时候,香气就溢满出来。

“噫?”

老头将酒杯端起来,凑到鼻子变,又闻了一下,不由得脸色有些奇怪了。然后抬头看荣羽,笑道:“勾调过的?”

荣羽马上就对着老头竖起了大拇指。

“对,这就是勾调过的。自酿的小曲清香型酒和二十年酱香茅台的勾调。”

黄柏荣就指着荣羽:“我之前喝的时候,就不告诉我。”

老头点点头:“这香味有点意思。不是一比一的比例,因为酱香被压制住了,清香更强烈一点,但是又有酱香的融合,酱香露尾子,清香出酒头,不错不错,就看酒味如何了。”

说着老头就把端起的酒杯送入到嘴里,品了一口。

其实要将两种不同香型的酒勾调到一个平衡酒体的水平,是一件非常难的事情。所以勾调大师,在各大酒厂都是非常宝贝的人才。

“醇厚,余味都比较足,好酒!”

老头赞他了一句,这还真是发自内心的赞叹。

其余的人一听老头这么说,都各自喝了一口,也频频点头。酒是好酒,既是为了附和老头,也是因为这酒是真的好喝。

在坐的哪个不是喝了多年的好酒了?什么酒没有品尝过?

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