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第360章 标准化的披萨

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第360章标准化的披萨

“这就对了!吃起来都差不多,这个是关键!”乐乐姐姐洋洋得意起来。

“你这是什么意思?披萨的口味是差不多啊!”小月问道。

“其他的披萨不说了,这家棒老汉披萨,有个特点,就是可以在外面看到披萨的制作过程,苗苗你看到没有?”乐乐姐姐问道。

“看到过啊!就是一个服务员在那里做披萨,一会就做好了。”苗苗姐姐回应道。

“对啊,那你看到服务员是怎么做披萨的吗?”乐乐姐姐继续问道。

“嗯,我想想,又一次我很好奇,就在外面看了一会,好像就是拿一个盘子,把面团放到盘子里面,对了,没像我们考面白的面团一样,从冰柜里面拿一个面团出来,先在案子上擀平,然后放到盘子里面,然后,就放各种调料进去,最后放到烤箱里面,定时,一会就考好了,就像我们先在烤面包一样的。”

苗苗姐姐一边回忆一边说道。

“那你注意到他们怎么放各种调料吗?”乐乐姐姐继续问道。

“嗯,这个我想想,好像有一个调料柜,里面有好几排调料,服务员拿铲子,在各个调料盒里面铲一些调料出来,放到披萨上面搅拌一下,就可以了!”苗苗姐姐继续回忆道。

“这就对了,我之前很喜欢吃披萨,嘿嘿,咱是一个小吃货呗!”

乐乐姐姐自嘲了一下:“我就很好奇披萨怎么做出来的,比我们的肉夹馍有什么不同?我们的肉夹馍就很好吃的哦!噢,不好意思跑题了。”

“我当时就留意到,棒老汉披萨店里那个调料柜,就是有4排方格子,每排有七八个格子,一共大约有30个左右的格子,每个格子里面有一个调料桶,每个桶都有一个单独的铲子或勺子。

请大家注意,每个调料桶都有一个专用的勺子,每个勺子的大小是不同的,我看到那个服务员,在做披萨时,在不同的调料桶里,挖出一勺子调料,不同调料桶的勺子大小是不同的,挖出来的料也是不同的,只挖一次,不挖第二次,当时我还问了那个服务员,这是什么情况?他说不同的调料的用量是不同的,用的多的,就用大勺子,用的少的,就用小勺子,按照配方的需要的原料,每次挖一勺子就可以了。”

乐乐姐姐叽里呱啦的边比划边说道。

何同学一旁说道:“你说的就是一个专用的量具把?”

“对对对!”乐乐姐姐不停地点头道:“就是专用量具,老何真是太厉害了!大神啊!一下子就明白了我的意思了!不愧是华工的高材生!佩服佩服!”

说着还对何同学竖了一下大拇指。

何同学心想这么简单的事情,也就是你们这些文科生才这么好奇。

乐乐姐姐继续说,“我们现在做面包,也是拿现成的面坯,加一点调料进去,就做成各种馅和口味的面包,做披萨也是这样,其实很简单的。”

“就是标准化,工业化,流程化!”韩同学补充道。

“哇塞!老韩也是大神啊!总结的这么到位!Verygood!棒极了!”乐乐姐姐又向韩同学竖了一次大拇指。

“好吧!这个是个很简单的东西吧?”韩同学无奈的苦笑一声。

“嗯嗯,说起来也就是很简单的东西,我建议苏姐姐那边不是不能请厨师做饭吗?不如专门做披萨,学生们又爱吃,做起来又简单,还非常适合聚会,比如说,你们的座位都是四个人的,那你们披萨都做大号的12寸披萨,不要做小号的,够四个人吃的,你就是两个人来,也只能卖大号披萨,这样你们就不吃亏了!哈哈!姐姐我聪明吧?”

乐乐姐姐得意洋洋的说着,一脸期待的望着大家,希望获得大家的赞扬。

“呸!好你个奸商!”

小月挥手在乐乐姐姐脑袋上弹了一下,然后哈哈大笑起来。

“哎呦!好痛啊!”

乐乐姐姐揉了一下脑袋,回手就去掐小月,两个人就嘻嘻哈哈的打闹在一起了。

仙仙姐姐说道:“乐乐说的很对,这样做就比较简单了,大家简单的学习一下就可以做了,提前配一些火腿,香肠,香菇,番茄,奶酪,洋葱什么的,到时候按照标准往上放就是了。

披萨也算是学生的西餐吧,学校饭堂也不会卖这个,正好是一个有机的补充。那个甜甜,说起来,咱们也可以考虑上这个品种的。”

“嗯,这样的话,我们可以做蛋糕和面包,做这个应该也可以,不过就是要提前定制,这个用的辅料和我们做蛋糕的不一样,用不掉会浪费。”

甜甜姐姐点头说道。

“这个我来想办法,这个披萨应该是一个标准化比较高的产品,应该有现成的专业物料供应商,找一家专门做披萨的供应链,做这个应该没有问题。”

仙仙姐姐想了一下说道。

“对对对,其实这个披萨就是我们西安的烧饼夹菜,没什么复杂的。不过就是把料放到饼的上面,烧饼是把菜加到饼里面。”

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