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第269章 下厨

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只是先切菜还是先去喂猪?顾向北有些犹豫。拿出手机看看,已经五点五十分了。还是先炒菜吃饭吧。猪猪坚持一下应该没有问题。打定了主意,就把盆子拿来倒上热水,再把新鲜猪肉拿来放进去仔细清洗。连洗了三遍,认为彻底干净之后,把砧板拿来洗干净。操刀开始切猪肉。

去李小妹家肉铺干了这么久,自然掌握了切猪肉的一些窍门。因此菜刀上下翻飞的过程中,砧板上的猪肉就被彻底解体,变成了细小的肉丝。超薄近乎透明。这刀功也许只有国宴上的大厨才能做到吧。盯着砧板上的猪肉丝,顾向北心里不禁在想。

把切好的新鲜猪肉盛进一个大碗里,再把锅子里的腊肉舀出来放冷水里过了一遍,冲掉上面的一层油脂,然后用菜刀把腊肉切成薄片,盛一个海碗里。拿来一个猪血丸子洗净切片,装另一个碗里。洗净砧板上的油脂,再把辣椒和葱段大蒜切好,分别装碗里。最后把买回来的小菜洗干净折成段放漏篮里沥干水分。

一切搞定也就花了差不多十几分钟的样子。

最后上油炒菜。先把腊肉放锅子炸出油。把多余的油倒进油缸里。再把切好的猪血丸子放进去翻炒至黄色,加上水盖上盖子烹煮。家里有猪油和植物油。植物油买的是最好的鲁花系列。肉类可以用植物油,但炒小菜必须用猪油。不然味道真的不太好。

“向北,你来一下。李主任有话问你。”

客厅里忽然响起了妻子喊他的声音。顾向北没有任何犹豫,立马去了。

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