在持续加热的期间，水分逐渐蒸发，在米粒的缝隙间，形成正确的通路，最后留下孔洞，到了这个阶段，活力要调小，否则蒸汽全部上冲，底部就会焦锅。
在钱汝君身在后世的那个阶段，电子锅做不到这么仔细的火力调整，所以钱汝君并没有买电子锅而是用传统的大同电锅来煮饭。
其实钱汝君让他们读米饭是有目的的，因为钱汝君突然想到了海鲜炖饭，虽然钱汝君最爱吃的过于海鲜炖饭，想要完成不太容易，但是现在有这么多海鲜，虽然没有墨鱼，也很容易，只要向再捞就可以了。
可惜他们捞到的东西已经很多，所以也只能够用现有的东西白煮了，反正有海鲜就能够把味道提升起来，就算没有墨鱼汁海的味道也不会太少，勉强能够有一餐丰富的大餐了。
船上可以有一些放置期间比较长的蔬菜，虽然金麦城的生产很容易，但是大汉目前还没有很多，但是既然是钱汝君要用的，当然是没有问题，就把它全部送上船了。
其实钱汝君要做的，不是炖饭，而是海鲜炒饭，他已经知道自己最好的动口不动手，这样才是能够保证食物做到最完美的地步。
生活会才会活出滋味，钱汝君慢慢习惯了学堂岛学生不在身边的生活，也注意到岛上拥有的东西。
岛上拥有的东西，再加上它所带来的，能够长久放置保鲜的食材，慢慢并发出许多适合吃的东西。
虽然钱汝君不能够亲自，动手掌厨，但是钱汝君可以发挥他的想象力，把他脑中的东西制造出美味的食物，看着很多人吃着他美味的食物，脸上漾开笑容的时候，钱汝君突然发现自己走了偏路，或许这些笑容才是她努力的目标。
人在吃到好东西的时候会笑，而这种笑容其实是最单纯的笑容，至于娶到好老婆，有个好房子，这种笑容，你平常是看不出来的，而他的笑容也跟你没有关系。
钱汝君注意到了，这个岛屿上，其实不是没有淡水河跟淡水湖，只不过淡水河河流非常的小，这里冒出的淡水河，还是有一股淡淡的咸味，但是这种行为跟奔海水已经差别非常大了，等于是在汤里面加点盐巴的感觉，而且没有海水盐的那种氯化镁所带来的苦味。
鱼类分为淡水与海水鱼一般偏好淡水鱼的人会以鲈鱼最为珍贵，据说鲈鱼可以养肉，所以身体受伤的人通常只鲈鱼来补身子，希望鲜肉早日长出。
这是原本就存在在钱汝君脑中的印象，但是什么时候人们开始吃鲈鱼可以养肉了呢？
钱汝君知道她可以查出缘由，因为她拥有所有已经消失或者存在的所有文字资料，或许透过研究能够整出来，不过这些都是不重要的事情。
鲈鱼天生脍才，味美肉紧，在历史上多有记载，名气非常的大，当然这个历史上还没有延伸到大汉时代。
大汉时代主要的政治人物文化人都离海太遥远了，虽然春秋战国时代齐国曾经以海边的海水产盐而有鱼盐之力。
七星鲈鱼，金目鲈鱼，都曾经是钱汝君在岛上的餐桌，常见到的鲈鱼。
鲈鱼最喜欢栖息的就是在淡盐水交替的地区。
而这个地方的水就有淡水和咸水的性质，每年秋冬，成年的鲈鱼会在海中产卵，用于孵化之后，春夏之际，顺溪而上生长，等到成熟的时候，再次入海，繁殖下一代。
对于岛上的人来说，他们是最珍贵的淡水鱼，也就是因为当时的渔人总选在鲈鱼成熟入海前的阶段捕捉，那时候哺育的生命达到最生猛的巅峰状态。
鲈鱼在出海的活力，被想象成一种神奇的力量，然后口口相传，身体力行，结合历史上人们对荣誉的认知，终于在民间形成一种愿力。
“抓这种鱼给我吃？”钱汝君指着溪里的鲈鱼。
跟海里比起来，不能下水的溪流反而更加麻烦。
钱汝君不是不能捕，但是在陆地上的动作，都会被看的一清二楚。
虽然这里是野生野地，但是钱汝君带来的人太多了，小小的河流里面所有的鱼，也不够所有人食用。
在这种状况之下，淡水鱼反而成为珍贵的食材，钱汝君可不准备把美味的鲈鱼跟其他人分享。
钱汝君发现，由于船上的食材带的非常的多，所以人们所创造出来的花样也越来越多了，可以说，蒸煮炒炸，每一项都用到了，至于炸鱼这时候的菜籽油就派上了用场，植物油本来不是大汉的本身就具有的，或者说大汉所知道的油类非常的稀少，只有部分大户人家，懂得用芝麻或其他的东西来制造。
甚至大汉皇室有时候都没有得到这些秘诀，所以只能够吃猪油，对他们来说，即使是猪油，也不是能够轻易取得的。
对钱汝君旁边学堂岛学生来说，每一种油都有最适合用的时候，所以他们总是在最适合的时候，用适合的油，该用花生油煮起来比较香的时候，就用花生油，该用猪油的时候就用猪油，该用麻油的时候就用麻油。
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