让美食成为宠兽是否搞错了什么

书荒被迫写书

首页 >> 让美食成为宠兽是否搞错了什么 >> 让美食成为宠兽是否搞错了什么最新章节(目录)
大家在看官场之绝对权力 都市古仙医 盖世医仙 四合院的钓鱼佬 神豪:开局十连抽亿万奖励 四合院从1953开始 幸福生活从1949年开始 工厂里的夫妻 苟在四合院捡漏 我一个人演了全世界 
让美食成为宠兽是否搞错了什么 书荒被迫写书 - 让美食成为宠兽是否搞错了什么全文阅读 - 让美食成为宠兽是否搞错了什么txt下载 - 让美食成为宠兽是否搞错了什么最新章节 - 好看的都市小说

第33章 荷花开,酥香来

上一章书 页下一页阅读记录

“咔嗞咔嗞~”

刚出锅的猪油渣还冒着热气,虽然滤过一次油,表面依旧在灯光下闪烁着明亮的油光。

这种油光丝毫不让人腻味,反而与炸至金黄的表面一同闪耀着让人垂涎的光芒。

猪油渣只有些许盐调味,但那酥脆的口感和猪油醇厚的浓香混合,便足以让蛋宝一饱口福。

另一边秦琅将装满猪油的大碗放入冰水中,让猪油隔着碗壁迅速冷却。

澄净的猪油以极快的速度转化为如同羊脂白玉一般软腻的固态。

接下来,开酥!

在中式点心中,开酥是一个十分重要的步骤。

在高温下,水皮在油酥间如同被油炸一般,形成特有的酥脆效果。

而油酥中的油脂被吸收,也让水皮出现层次分明的特殊效果。

“咕嘟!”

美美享用完猪油渣的蛋宝兴冲冲地飞了过来。

刚才这点量,只够它当个零食。

此刻食欲大开的它看到秦琅终于要开始做荷花酥了,顿时露出期待的神情。

“接下来没有你能帮上忙的工作,所以在旁边看着就好。”秦琅吩咐一声,开始忙活起来。

中筋面粉、水和猪油按照5:3:1的比例均匀混合,简单搅拌之后一分为二,其中一半加入红曲米粉着色。

而后用力揉搓面团,直到面团呈现出表面光滑的状态。

揉搓越久的面团,其中水、油、面混合越均匀,成品效果越好。

等到揉搓结束时,加过红曲米粉的面团呈现出淡红的色泽,而没有加入的面团则呈现出面团自然的白色。

将两块水皮面团用保鲜膜包好,放在一旁饧制,秦琅马不停蹄地开始了油酥的制作。

而一旁看着这一幕的蛋宝则凑上去围着水皮面团小心观察起来。

“咕嘟?”

为什么要用保鲜膜包起来?

“为了让水皮面团韧性更足。”秦琅一边把低筋面粉与猪油按照2:1充分混合均匀,一边答道,“否则水皮面团在开酥的过程中容易断裂,也会影响成品的美观。”

原来如此。

蛋宝似懂非懂地点点头。

可惜,自己的食技似乎没有办法在这个场合派上用场呢!

它看着已经将油酥混合均匀,开始把油酥捏成一个个小剂子的秦琅,忍不住想到了秦琅之前提到过的战技念之波动。

如果有那个战技,自己能够帮到秦琅的地方就会更多了!

想到这里,蛋宝越发期待自己突破到二星。

不过想到升星后觉醒的新战技是不可控的,它又有些烦恼地垂下头来。

光是已经发现的战技就有上千种,固定觉醒某个技能的概率太小了。

一旁的秦琅浑然不知蛋宝的小脑袋瓜里在想什么。

此刻他按照6克一个,将准备好的油酥分成了同样大小的二十个小团,而后将一旁备好的枣泥按照8克一个,分为十个小剂子。

中式点心的开酥,分为小包酥和大包酥。

小包酥是将皮面和油酥先分成小剂子,而后一个个开酥,大包酥则是先开酥,再用圆形戳子将开好的酥切割成一个个圆形小块。

前者更细致,后者更高效。

此刻秦琅选用的,便是前者。

在准备好油酥和枣泥之后,提前饧制的水皮面团也已经达到了良好的状态。

按照8克一个将双色的水皮面团分成剂子,开酥的过程便正式开始了。

“咕嘟?”

接下来要怎么做?

看着桌案上一个个圆形的小团团,蛋宝不再去想技能的问题,重新将注意力集中在秦琅的动作上。

“看好了。”

秦琅将一个淡红色水皮剂子捏扁,用它包住油酥剂子形成一个更大的圆团状,而后在面案上撒上一层面粉,拿出擀面杖开始擀制。

擀面杖下,水皮包裹着油酥被迅速擀制成长条,此前的饧制让它在这个过程中没有出现任何的破口,展现出极好的韧性。

将水皮和油酥擀制到足够薄后,将其叠三层,再度擀开成长条,再叠三层,再度擀开成长条,叠两层,形成一个四四方方的酥皮。

三三二的开酥方式,意味着内部的皮面和油酥已经层叠了十八层。

若是将此刻的酥皮对半切开,密密麻麻的切面将会清晰无比。

行云流水的操作,让一旁的蛋宝不自觉地张大嘴巴。

而这,还只是一个开始。

秦琅如法炮制,将另一个未着色的皮面与油酥准备好。

而后将两个不同颜色的酥皮叠在一起,再擀!

将两层酥皮擀开一些之后,边缘用手指按压扩大一些,而后在白面侧刷上一层蛋清作为粘合剂,放入作为馅心的枣泥。

白面在内,红面在外,将枣泥包裹住,收口后调整外形使其变得更加圆润。

一个、两个、三个…

最终十个荷花酥出现在桌案上,圆滚滚的样子看着分外喜人。

接下来荷花酥需要冷冻十分钟,加深猪油的凝结程度,使最后一步油炸过程中荷花绽开更明显。

这章没有结束,请点击下一页继续阅读!

喜欢让美食成为宠兽是否搞错了什么请大家收藏:(m.qbxsw.com)让美食成为宠兽是否搞错了什么全本小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推十日终焉 人族镇守使 乱世书 诸神愚戏 北宋穿越指南 万相之王 规则怪谈,欢迎来到甜蜜的家 剑道第一仙 噩梦惊袭 这本小说很健康 小师妹明明超强却过分沙雕 万古神帝 踏星 快穿:凝脂美人在年代世界躺赢 女侠且慢 不抢钱,我怎么修仙? 我的法宝都是规则系 无良系统逼我在小黑屋前疯狂试探 重回1982小渔村 我在诸天有角色 
经典收藏我在精神病院学斩神 兽娘纪元:穿越成SSS级御兽师 反派:截胡师姐后,主角崩溃了 参加恋综,这个小鲜肉过分接地气 神豪:开局十连抽亿万奖励 重返1987 我一个明星,搞点副业很合理吧? 四合院里的悠哉日子 我的1949从长白山开始 神豪:开局十倍返利,给美女花钱还有暴击 权力巅峰:从基层公务员开始 我在美国开诊所 赶海:开局一把沙铲承包整个沙滩 我一个演员,会点功夫很合理吧? 逍遥农场 绝世神豪之开局绑定万亿系统 综影从欢乐颂开始 我不是戏神 开局停职?我转投市纪委调查组 娱乐:我!最强软饭男! 
最近更新老舅别怕,十八个外甥保驾护航! 按摩带法术,富婆群彻底炸锅了 重生1983:从挖参救父开始 神眼奶爸:鉴宝从赌石开始! 我,医武双绝,离婚开启无敌路 美综1999 我正欺负校花,女儿穿越上门叫妈 乡村神医非常快活 搭观建庙:我为现代菩提老祖 我,仙界牛马,刚回蓝星就曝光了 救下落魄少女,没想到竟是宝藏女友! 鹰酱:建国初期,你家六代机升空了? 你们怎么脆脆的啊,一碰就死 六零:精神病的我,姐姐们是良药 重生1982:从相亲林黛玉开始 白月光归来,替身却跪着求我别分手 他被害入狱五年,却成为军神归来 刚上大学,意外和老师同居了 都市之极限狂兵 NBA:我的系统全是单选题 
让美食成为宠兽是否搞错了什么 书荒被迫写书 - 让美食成为宠兽是否搞错了什么txt下载 - 让美食成为宠兽是否搞错了什么最新章节 - 让美食成为宠兽是否搞错了什么全文阅读 - 好看的都市小说