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第87章 萝卜浇汁丸子

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虽然现在“听白”经营状况比之前好些,但赠菜还是要控制成本。

偏素的菜肴味道并非就及不上荤菜。

她准备做一份萝卜丝浇汁丸子,虽偏素可风味极佳。

市场里的白萝卜长圆饱满,她估摸着数量挑了许多漂亮水嫩的买走。

姜瑶回去后先将白萝卜都切成丝了,挤出水分,透白的好看。

她再将虾皮和杏鲍菇碎末煸出鲜香,放凉以后白萝卜丝搅拌均匀,洒上点点白胡椒粉。

搅好的食材加上淀粉手动搓成小小的萝卜丸子,米白的样子精致可爱,然后大火开蒸。

蒸熟的时间还要调最重要的酱汁。

用蚝油、淀粉、水和生抽等调味料色泽鲜亮,棕红色的酱汁,呈稍微黏稠的状态。

把做好的酱汁浇到萝卜丸子上,立刻就给丸子披上了一层薄薄的棕红外衣,没吃到嘴里的时候还会以为是红烧肉丸子。

姜瑶又准备了一些鲜虾仁丁,稍微翻炒几下就取出,加点小香葱一起撒在萝卜丸子上,让人看着食欲大增。

姜瑶的速度快,就是看着精致的菜肴她也能把每盘都做的相差无几。

一盘又一盘萝卜浇汁丸子端上桌,初见以为是肉丸子的客人不在少数。

当工作人员报菜名的时候才知道原来是素菜。

稍微年纪大的客人都注重养生,看着这白萝卜做成的丸子兴趣都很大。

部分老客就是冲着这周六的赠菜来的,刚上桌没等工作人员介绍就夹起一个萝卜丸子。

别看萝卜丸子主要是萝卜丝揉起来了,姜瑶的手劲足,倒是不容易松散。

将萝卜丸子在酱汁里裹得均匀,放到嘴里。

先啜一口外层,鲜嫩的虾仁和酱汁的咸鲜融合的恰到好处。

此时再咬一口内里的萝卜丝,虽蒸的入味了但仍有脆感,附上虾皮和杏鲍菇的鲜味,真可谓鲜上加鲜。

鲜爽的口感让人百吃不腻。

还未动手的食客看着老客们都下了手,吃的有滋有味,心里馋劲涌上来,随之一人夹起一个慢慢吃着。

盘子里能装的丸子不多,也就够一人一个的分量。

其中有个包厢内一位年轻客人突然拉住工作人员,认真的问:“请问一下,这个萝卜浇汁丸子可以让厨师再做一份吗?我可以买。”

“我也可以!”

“我也可以!”

……

其中一人开口,另外的人也连忙跟上。

工作人员有些为难,还没说话,第一位说话的客人叹了叹气,无奈的说:“你们干嘛?我是因为我们家老头子就爱萝卜这一口,现在住院了我想给他带份好吃的萝卜浇汁丸子调节下心情。”

“你们都在想什么?人厨师做了一晚上赠菜肯定做不了那么多份了啊。”

其他人听到他这么说,都失望的低下头吃起其他的菜肴,虽然也美味,但就是觉得不满足。

工作人员听到原因,还是觉得自己做不了主,只能说问了厨师再给他回复。

工作人员走到厨房门口,看着正在吃饭的姜瑶,还在犹豫要不要打扰她,就被姜瑶喊了一声:“怎么了,有什么事吗?”

工作人员只得将之前听到的和她说一声。

今天的菜简单,姜瑶结束的比较早,所以刚刚才有时间给自己下了碗面吃。

反正她也吃的差不多了,既然情有可原,为了成全客人一片孝心,姜瑶还是给他做了一份。

但其他人的要求,她也就顾不上了,免得每个人都提了要求,那可完蛋。

工作人员回到包厢和客人说了一声,让他稍等,晚点给他打包即可,听到这消息的客人差点激动的跳起来。

既然已经不是赠菜的份额了,姜瑶还是有原则的,价格就按照店里的素菜标准收,良心价了。

其他人听着是即羡慕又嫉妒,但也没办法。

待那位幸运打客人晚点拿到打包好的萝卜浇汁丸子,喜悦溢于言表,爽快的离开了。

姜瑶忙了一天也是累得不行,等打烊和姜卫回去后,入睡很快,但不知道为什么,做了一晚上刨萝卜丝的梦,醒了之后,反而更累。

姜卫看着姜瑶无精打采的样子,担心的问道:“瑶瑶,你是不是太累了?今天赶紧在家休息吧。”

柳婉也蹙眉劝道:“是啊,宝贝。你这状态不太好啊,赶紧吃完早餐再睡会。”

姜瑶点点头,吃了早餐以后就回房补觉了。

她这一觉睡过去,醒来就快到了吃午饭的时间,嘴巴干巴巴的,没什么胃口,喝了几杯水,才逐渐缓解。

要说以前没胃口的时候,吃点爽脆酸辣萝卜条,那是一个开胃下饭,想想就口舌生津。

她到厨房搜寻了一波,萝卜那是有,可惜时间不够,今天做的话也没法马上吃。

思来想去,做份冷面吃吃算了。

一大碗的纯净水加些白糖、白醋搅匀放凉,凑近了能闻到淡淡的甜酸味。

西红柿和苹果切片、黄瓜段加上葱姜蒜末,一股脑都倒入之前准备的甜酸水中,倒上一点酱油调色添鲜,放到冰箱冷藏。

面她选的是荞麦面,追求低脂女孩的最爱。

荞麦面开水烫煮很快捞起,之后过了好几遍凉水,冷下来的荞麦面一点都不软塌,显得弹性十足。

冷藏好的冷面汤取出里头的西红柿切薄片,青瓜切丝,加上放凉的荞麦面,重新倒回去,再洒上些芝麻和适量的盐等调味料。

姜瑶做好的时候,柳婉也在一旁看着,看来独食是吃不了了。

她将冷面分成两小碗,推了一碗给柳婉。

柳婉看着眼前的冷面,只觉清凉气息扑面而来。

先夹一口荞麦面,滑的要掉下筷子,嘴巴赶紧接住吸溜一口,甜酸凉口的汁和面就都聚集在口腔内。

清凉的荞麦面很劲道,越嚼越上瘾。

吃一口面,再吃一点黄瓜丝和苹果等,再喝一口汤,每一口都很清胃和提神。

柳婉吃的杂,一边吃冷面还吃其他菜肴,忙个不停,最后吃完自己的还盯起了姜瑶碗里的。

“妈妈,你不能再吃了。”姜瑶无奈的摇摇头表示反对,手指着桌上所剩无几的菜肴。

明明桌上的菜肴是超过两个人的食量的,姜瑶因没胃口几乎没吃什么,那就差不多都是柳婉吃的了,再吃下去可不得了。

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