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第172章 野猪

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两头猪,沈家先宰杀了一头,剩下的那一头,等快过年的时候,再给宰上,过个大年。

而这也是张秋秋第一次看杀猪,这白刀子进红刀子出说的是一点都没错。

肥壮的家猪,需要不少人来摁住,放血。

张秋秋把那血一盆盆的装下来,到时候可以做成猪红,那玩意去尘还好吃。

两个孩子站在大人身后,看的小心,又害怕又爱看。

“秋秋,你带孩子们先进去吧,这里我和你爸在就行了。”沈母看孩子们一脸害怕,连忙说道。

“没事,我在这里帮忙吧!这猪血还有这些内脏,我等会处理一下,咱们煮粥吃呢。”

沈母看她坚持,也只能作罢。

两个小孩子跟着大人忙上忙下的。

当然,他们帮不上忙,单纯跑来跑去。

中午,张秋秋在屋里的大锅煮了一大锅的粥。

她将猪血凝固好,然后用开水一块块的烫熟,再加进了那一大锅粥里去。

另外又把一些内脏给清洗干净往里头放,那就是一大锅的猪红猪杂粥。

猪红可以去尘,正适合吃呢。

再往里头加入姜丝去腥,在一大锅粥煮好的时候,加入葱花和芹菜叶子,这一大锅粥就算是好了。

中午,来帮忙的人们吃着香喷喷的粥,感慨张秋秋的手艺了得,简单的猪红和猪内脏加进去,就变成了一碗鲜香的粥了。

而这也是他们家第一次吃这种粥。

沈母有些意外,“真的好吃呢。”

张秋秋笑道:“其实这些猪肝猪心还有猪粉肠,煮粥是最好吃的了,还有那猪血也是。”

因为人多,所以她往里头加的肉也多,能让叔伯阿姨吃个尽兴。

她还留了一些猪红,等明天煮着吃。

而晚上,一家人吃着香喷喷的红烧肉,感叹自家养的猪肉就是好吃。

不过,这倒让张秋秋想到了之前和沈梨去山上的时候,遇到野猪的情况。

她说了起来,沈母也感叹道:“山里有野猪,要是能抓来,倒也是解决危害,也能加餐呢。”

沈父说道:“过冬野猪饿的狠,可能会下山,最近还是要注意点,少去山上,至于抓,那可不是那么好抓的。”

沈父告诉张秋秋,野猪野性大,一头成年野猪的攻击力可不弱,即便好几个成年的男人,都未必能打的赢野猪。

所以,沈父让他们别去想野猪能不能抓回来吃的事情。

张秋秋想想也是,野猪听着是肉,但是可不好抓,而且现在的野猪是真的野猪,可不是和家猪混杂过的状态。

“那我们还是少去深山里。”张秋秋说道。

第二天,沈母就带着新鲜宰杀的肉,给娘家送去。

而张秋秋则把剩下的安排妥当,一部分是用来鲜食的,一部分则是做成腊肠腊肉的。

这边农村做腊肉倒也不算复杂,用上农村自制的一些料酒,加上盐啊酱油还有一些葱头什么的,先腌上盐,后面又用调好的料酒,腌上一晚,第二天晾晒。

还没晒干的腊肉,晚上会用调制好的料酒二次腌入味,这样来回腌到料酒的汁液全部晒干收汁,这腊肉也就入味了。

同样的,腊肠是手法也差不多,将躲稀碎的肉并调过味后塞到猪肠里,然后晒干。

为了做这些,张秋秋跟着沈母忙了两天,才算忙完。

而忙完的当天晚上,村子就传来野猪昨夜下山拱靠近山边的番薯地,虽然没拱太多,但是明显野猪山里没吃的了,要下山讨吃。

野猪是群居动物,发现一只就不止一只了。

而且野猪很有灵性,让它发现了好吃,那么肯定很快就要过来损坏粮食的。

于是,当天晚上,村长紧急召开村民大会,准备关于捕抓野猪的事情。

而沈父去了没多久就回来了。

张秋秋见状,连忙迎了上去,问道:“爸,怎么样了?他们怎么说?”

“村长说,今晚先派几个青年人去看看,带上家伙什。”

沈父口中的家伙什,自然是猎枪了。

这年代因为野猪泛滥,加上对猎枪没那么严重的管束,所以农村不少打鸟打野猪用的猎枪。

当然,那玩意明面上自然是不允许使用的。

“他们没叫你去吧?”沈父摇头,“没有,我年纪大,村长没让我出头。”

要是沈焕在,村子会派上沈焕的,但是沈焕不在,家里的男人就沈父一个,村长自然不可能派个年纪大的。

当晚,虽然沈家没派人去,张秋秋也忍不住为那些派去的青年捏了把汗。

不过,到了深夜的时候,外头就有声音了。

沈父连忙起身去看看。

等沈父回来的时候,却告知野猪跑了,太狡猾了,带着一群崽下来,结果很快发现有人类出现,便惊动跑了。

“那怎么办?”张秋秋问道。

“只能明晚再去埋伏了。”

沈父说,野猪很聪明的,这次惊吓到了,那它们再次出现,要么有更多攻击力的野猪,要么就先不来山下了。

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