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第67章 腌肉

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“杀猪咯!杀猪咯!”一大早就听见外面小孩子欢喜的叫声。

小孩子们满村跑,招呼着自己的小伙伴一起去看。

宋锦绣也很兴奋,她还没看过杀猪呢?

兴致勃勃地拉着刘安康去凑热闹。

一过去就看到院子外面围了一群小孩,小孩比大人更兴奋,叽叽喳喳的说个不停。

这个院子是村里的杂货铺子,前面就是铺面,这是后院,两边都开了门。

村里就这一家杂货铺,针线,盐,糖果,糖果只有一种,还是最便宜的散糖,没有包装纸一颗颗都装在罐子里。

他们家五天还会卖一次肉,十天卖一次豆腐。量都不多,先来先得。

宋锦绣买过几次。每次都不敢多买,然后混着空间的肉一起吃。

豆腐昨天还是第一次买,以前不知道。

宋锦绣也跟着趴在院墙上,只见一头猪被倒吊着捆在木棍上,发出一阵阵哀嚎。

现在的猪不像后世那么大,每只有一百多斤,去掉一些杂七杂八的剩下的肉也就七八十斤吧。

只见白刀子进红刀子出,猪哀嚎地更大声了。

宋锦绣吓得一个激灵,这有什么好看的?小孩子真的适合看这些吗?

拉着刘安康的手直接就走了。

太血腥暴力。

“不看了,一点都不好看。记住了,以后村里杀猪你都别去凑热闹。咱们找翠花婶子去。”宋锦绣边走边交代道。

刘安康点点头,本来他就不爱看,这次还是被拉过来的。

翠花婶子在家也没闲着,因为一会要做腊肉腊肠,所以有好多东西要准备。

拿出了好几个大盆,用来装腌肉。桌上还放着一包包的调料。

宋锦绣还在担心腌制腊肠的调料,毕竟平时做饭只有盐。没想到翠花婶子准备的这么齐全。

“哇,婶子。你准备的好齐全啊。”宋锦绣惊叹不已。

“一年也就弄这么一次,肯定要做得好吃点啦!”翠花婶子笑着说道。

后来宋锦绣才知道,做腊肠腊肉可是翠花婶子祖传的手艺。

不一会,村长叔跟大柱哥就推着一个板车回来了,上面放着杀好的一头猪。还有一盆猪下水。

村长叔跟大柱哥负责分切,拖回来的猪是一整头没有切的。

翠花婶子取了后腿肉在一边切块准备做腊肠。

宋锦绣也拿了把刀跟着一起切。

刘安康则坐在小板凳上刮猪毛,有一些地方没处理干净的通通刮一遍。

“安安真乖,你看牛蛋,一早就跑没影了哪里会乖乖坐在这帮忙啊!”翠花婶子看着一本正经坐在那里帮忙的刘安康夸道。

“哈哈哈!是很乖,他在家也能帮我做很多事情。不过我倒是希望他跟牛蛋一样到处玩才好。

一整天闷在家里跟个小老头一样。小孩子还是要活泼一点才好。”宋锦绣看了刘安康一眼说道。

“安静也好。你不知道牛蛋那皮猴子。一天天往外跑,回来后衣服都看不出原来的颜色。

安安现在好多了,你都不知道,以前他就喜欢一个人蹲在一旁数蚂蚁,哪里会跟我们凑一堆哟!”翠花婶子边切肉边说。

“男孩子,调皮一点长大了更聪明,而且牛蛋可有礼貌了。

记得我第一次进村就是他帮忙带的路。在一群小孩中好有大将风范啊。哈哈哈!”宋锦绣笑道。

“安安现在还不够安静吗?那以前得安静成什么样啊?”

“可不是,他以前啊……”接下来翠花婶子就说起了刘安康以前的事。

宋锦绣在一旁听着,听到搞笑的就哈哈大笑起来。

大家边做事边聊天,一点都不无聊。

肉腌好了就要塞进肠衣里面,肠衣翠花婶子都准备好了。

拿出两个有点像漏斗一样的灌嘴,两人就在那里灌肠。

宋锦绣时不时看着,村长叔跟大柱哥他们做腊肉。

先洒了一遍白酒,然后抹盐跟香料。那些盐跟香料都是炒过的。

“今年年景好,所以放的盐不多。以前吃肉哪里哪能像现在这么方便。

每年年底腊肉都要做得很咸,这样就能放很久。

馋肉的时候就切几片加上一锅菜一起炖,也算是吃一顿肉了。”

翠花婶子看着宋锦绣看着腌肉,便跟她讲解道。

“以前的日子真苦。”宋锦绣感慨道。

“那可不,别说吃肉了,粮食想管饱都没有。不过咱们村四周都是山,野菜野果遍地都是。

还有那些野生的薯。反正勤快一点也饿不着肚子。”翠花婶子感慨道。

这个地方是他们这些人无意中发现的,可真是个风水宝地啊!

当年把小鬼子都耍得团团转。

不过苦了其他的村民,在这里讨不到好就变本加厉地祸害周围的村子。

“现在新中国成立了,以后的日子会越来越好的。”宋锦绣安慰道。

“那是,以前做梦都梦不到有这种好日子哟。

安安稳稳地种田,天天都能把肚子填饱,三五天还能吃顿肉。

你看大过年还能做这么多腊肉腊肠,还有各种好吃的东西。美得很。”翠花婶子高兴的说。

小鬼子抓不到人就恶心人。三天两头进村祸害庄稼。

让大家辛辛苦苦一年都看不到收成。

不过村民也不是好惹的,端了他们好几个粮仓。

惹得他们满山乱窜,最后也让大家发现了这个宝地。

“我先去做饭吧。都快中午了。”宋锦绣说道。

忙活了一上午,宋锦绣看大家都没有做饭的意思,便开口说道。

“不用,一会带你吃杀猪菜去。今天中午大家都不用做饭。”翠花婶子说。

“还有杀猪菜吃啊!”宋锦绣还没吃过杀猪菜呢。不知道好不好吃。

“是啊,今天杀了那么多头猪,一人割一条肉都够了,也算是全村人提前聚在一起过个大年。”一群人又忙活了好一会。

“行啦,时间差不多了,大家休息会,先去吃饭。”村长叔说道。

刘安康回家拿了三个大碗过来。

“为什么要拿三个?”宋锦绣不解地问。

刘安康看了她一眼没回答。一会你就知道了。

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